וייטינג כחול
וייטינג כחול הוא דג קטן וכסוף בעל בשר לבן, טעם עדין ותכולת שומן נמוכה. הוא דומה במקצת לדג בקלה אך פחות יקר. זוהי בחירה טובה לדגים טריים, כמו גם לפטה או ג'לי דגים.
מתי אוכל לקנות את זה?
עדיף לרכוש וייטינג כחול טרי מיולי עד פברואר.
בעת רכישת דגים, שימו לב למצב הקשקשים. אם הם מתקלפים, הדג כבר לא טרי. בעת רכישת פילה, שימו לב לצבע ולצפיפות הבשר. לדג טוב יש בשר בהיר ומוצק, בעוד שדגים גרועים יהיו חיוורים ורפויים.
אִחסוּן
עטפו את הדג בנייר כסף ושמרו אותו במקרר. הוא יישמר שם לא יותר מ-1-2 ימים לאחר הרכישה.
הֲכָנָה
ניתן לטגן את וייטינג כחול בחמאה, לצפות אותו בפירורי לחם או בקמח, לבשל אותו ביין עם ביצים עלומות, או לצלות אותו על הגריל. מכיוון ש-וייטינג כחול הוא דג קטן, יש לבשל לפחות שניים לאדם. ניתן גם להכין קציצות דגים.
במקום וייטינג כחול, אפשר להשתמש בדג הייק או בס ים.
קטגוריות:
מאמרים קשורים
