מדריך פסטה
פסטה, או מקרוני (הנקראת פסטה באיטליה), עשויה מבצק ומגיעה בצורה יבשה, צורות עגולות או שטוחות, בצורת ופלים, ואורכים שונים. פריטים כמו אטריות תוצרת בית, ניוקי ובשר-ברמק עשויים מבצק טרי ומבושלים לפני האכילה.
בצק לפסטה עשוי מקמח חיטה (רצוי חיטת דורום), אורז, כוסמת וקמחים אחרים, וכן עמילן. בעת הכנת פסטה צבעונית, מוסיפים לבצק צבעים טבעיים: סלק, רסק עגבניות, תרד, דיו דיונון וחלמון ביצה.
פסטה משמשת להכנת מרקים, כתוספת לתבשילי בשר, דגים וירקות, לאפייה או לעטיפת מילויים.
בצק לפסטה עשוי מקמח חיטה (רצוי חיטת דורום), אורז, כוסמת וקמחים אחרים, וכן עמילן. בעת הכנת פסטה צבעונית, מוסיפים לבצק צבעים טבעיים: סלק, רסק עגבניות, תרד, דיו דיונון וחלמון ביצה.
פסטה משמשת להכנת מרקים, כתוספת לתבשילי בשר, דגים וירקות, לאפייה או לעטיפת מילויים.
