50 מתכונים מהירים וקלים לחגי ראש השנה

הכינו משהו מיוחד לחגי השנה החדשה, ועדיין יהיה לכם זמן להירגע עם משפחה וחברים.

נתח חזיר אפוי ברוטב בלסמי

הסוד לנתח חזיר עסיסי וטעים עם קלתית עשבי תיבול הוא צלייה בחום גבוה במשך 20 דקות בלבד. שיטה זו מבטיחה שהחזיר יישאר רך מבפנים עם קלתית פריכה להפליא מבחוץ.

נבטי בריסל קלויים עם בייקון

עקבו אחר המתכון של סאני אנדרסון ובשלו נבטי בריסל באותה מחבת בה השתמשתם לטיגון הבייקון - בדרך זו, הנבטים יספגו את טעם הבייקון העשיר בזמן שהם משחימים.

מתכון לפופאובר חסין מטעויות

בעזרת מתכון שלב אחר שלב זה עם תמונות, הפופאוברים שלכם תמיד יצאו זהובים ואווריריים. הפופאוברים הקלים להכנה האלה מושלמים לארוחת בוקר, צהריים או ערב. מכיוון שהבצק נשפך לתבניות חמות, הוא מתנפח במידה ניכרת, מה שנותן לפופאוברים מראה חלול. ניתן להגיש אותם עם ריבות, מטבלים מלוחים או רטבים.

מתאבן גבינה חגיגי בטארטלטים

פנקו את האורחים שלכם בשילוב המדהים של בצק פילו פריך, גרוייר חלק ולעיס וחמוציות מתוקות-חמצמצות. מתאבן זה נראה אלגנטי ומתוחכם, אך הוא די פשוט ומהיר להכנה. מתכון זה משתמש בטארטלטים מבצק פילו לא אפוי, הזמינים באינטרנט או בסופרמרקטים גדולים.

שעועית ירוקה ופטריות מוקפצות

למנת תוספת זו, שעועית ירוקה מטוגנת קלות במחבת. היא צריכה להישאר פריכה וירוקה בהירה, והפטריות המטוגנות עם שום ורוזמרין משלימות נפלאה את השעועית העסיסית. מפזרים את הפטריות מעל השעועית ומגישים.

ריזוטו עם אפונה ירוקה

הדבר הכי מושך במתכון האורז הזה הוא שבניגוד לריזוטו מסורתי, הוא לא דורש עמידה מתמדת מעל הכיריים תוך כדי ערבוב מתמיד של האורז. כדי לפשט את התהליך, אינה גרטן מערבבת את אורז הארבוריו עם כמות נדיבה של ציר עוף לפני הבישול על אש קטנה, מה שמאפשר לאורז לספוג את הנוזלים ולהתרכך.

מתאבן גבינה "עץ חג המולד"

בזמן שהאורחים שלכם מחכים לארוחת הערב, הציעו להם את מתאבן הגבינה הנפלא הזה בצורת עץ חג המולד. הוא קל להכנה, אך נראה מרשים ואווירתי באמת. צרו גביע גבינה מקורר היטב, גלגלו אותו בחוזקה בעשבי תיבול טריים קצוצים וקשטו אותו בגרעיני רימון כקישוטים. היו סמוכים ובטוחים, עץ הגבינה הזה טעים בדיוק כפי שהוא נראה. הגישו על מגש יפהפה, תוך סידור קרקרים מסביב לעץ.

סבך גבינה

חסכו זמן ביום המסיבה על ידי הפשרת בצק עלים במקרר למשך הלילה.

סלט ירקות חורפיים עם תפוח

סלט החורף הזה עשיר בוויטמינים ובסיבים, ונראה קיצי לחלוטין! אנדיב פריך ועסיסי, אסקרול וסלרי משלימים בצורה מושלמת תפוחי גרני סמית' מתוקים וחמצמצים בויניגרט חומץ תפוחים מרענן. מגישים כמנה ראשונה או כתוספת קלה לבשרים לחג.

עוגיות חמאה עם ריבה ופתיתי קוקוס

עוגיות מיניאטוריות אלו קלות להכנה ונראות אווריריות וחגיגיות. נסו להכין אותן עם הילדים שלכם. גלגלו את הבצק לכדורים, גלגלו אותם בקוקוס, צרו שקעים עם האצבע, מלאו אותם בריבה ואפו.

יין לבן יין חם

היופי של יין חם הוא שניתן לקחת יין יבש וזול ולהפוך אותו למשקה יקר ערך, מחמם, בריא (כאשר נצרך במידה), ארומטי ואהוב. יין חם זה מבושל מיין לבן, ובניגוד למקבילו האדום, יש לו טעם קל יותר. הוסיפו דבש, תבלינים, גרידת הדרים ונגיעה של קלבדוס, והגישו חם, עם פרוסות לימון ותפוז בכל ספל.

אגוזים קלויים עם רוזמרין ופלפלי צ'יפוטלה

"יש הרבה טעמים שונים במתכון הזה, אבל כולם עובדים יחד בהרמוניה: יש תווים מתוקים, מלוחים וחריפים", אומרת איינה.

נתח בקר אפוי בתנור עם רוטב פלפלים קלויים וזיתים

מתכון פשוט זה לבשר בקר לחג הוא חובה לכל מי שאין לו זמן לבשל אבל עדיין חולם לפנק את האורחים שלו בארוחת ערב מלכותית. הבשר יוצא עסיסי ורך להפליא, עם קרום יפהפה ומלוח. הסוד פשוט: צולים את נתח הפליה על תבנית אפייה עם רשת, תחילה בחום הגבוה ביותר (כדי שלא תצטרכו לטגן אותו במחבת), ואז בחום בינוני עד שהוא מוכן. מגישים עם רוטב פשוט של פלפלים קלויים וזיתים.

סלט טרי "זר ראש השנה"

סלט גדול זה של ירקות טריים, בצורת זר חג מולד ססגוני, יהיה תוספת נפלאה לשולחן החג שלכם. טעמו מענג לא פחות ממראהו. הירקות הצפופים משלימים בהרמוניה פרוסות הדרים, אגוזים מזוגגים וגרעיני רימון, והכל מכוסה בגבינת פרמזן מגוררת.



אנו ממליצים

סאנדיי ג'ינג'רברד

קינוח זה מושלם לסיום ארוחת חג המולד או ראש השנה. הוא מהיר וקל להכנה ונראה מדהים, במיוחד כשהוא מוגש בכוסות אלגנטיות. וטעם עוגיות הג'ינג'ר תמיד כל כך חגיגי ונעים.

פיצה ראש השנה "קניידי קיין"

מתאבן חגיגי זה, בצורת מקל סוכריות ענק לחג המולד, ממולא בכל המרכיבים של פיצה פפרוני. המילוי של רוטב עגבניות, מוצרלה מותכת ועיגולי פפרוני מלוחים עוטף בקלתית שומשום זהובה, כך שהקלתית מציץ דרך החריצים, ומעניקה למקל מראה מפוספס. תצטרכו משולשי בצק קרואסון למנה זו. המגע הסופי הוא קשת של עלי בזיליקום טריים. מגישים חם במסיבת חג המולד. זה נראה מרשים וטעים!

מטבל סלמון מעושן

זה המטבל המושלם למסיבה. איינה אומרת שהוא אפילו יותר טעים יום אחרי ההכנה.

בראצי'ולה - לחמניות בקר מטוגנות במחבת

בראצ'ולה הן לחמניות בקר ממולאות בגבינת פרמזן, עשבי תיבול ופירורי לחם. במתכון זה, מעל הבקר פרוסות של חזיר כבוש יבש לקבלת טעם ועסיסיות עשירים יותר. הלחמניות מטוגנות במחבת ולאחר מכן מבושלות ברוטב יין עם פטריות עד שהן רכות.

סלט עם פטריות טריות ופטרוזיליה

סלט בן 6 דקות עם מעט מרכיבים בלבד, המנה הגולמית של ג'יאדה דה לורנטיס כוללת פטריות שמפיניון גולמיות, עשבי תיבול טריים ורוטב לימון פשוט.

איריס "זר חג המולד" ב-5 דקות

כולם אוהבים טופי שוקולד, וקינוח זר האדוונט הזה יהיה גולת הכותרת האמיתית של חגיגת החג שלכם. הוא מהיר להכנה וטעים להפליא. הזר עשוי ממסה מוצקה של טופי שוקולד עם חתיכות אגוזי מלך וצימוקים. לאחר עיצובו סביב פחית חלב מרוכז ריקה, התחילו לקשט מיד לפני שהוא מתייצב. רייצ'ל ריי מציעה להכין ענפי צינית מדובדבנים מסוכרים אדומים וירוקים, אבל אתם יכולים גם ליצור קישוטים משלכם בנושא חג המולד או לקשור את הזר המוצק עם סרט.

תרד ברוטב שום שמנתי

תרד עדין ברוטב שמנת הוא תוספת מושלמת לבשר או עוף, טוב באותה מידה לחגים וגם לארוחות יומיומיות. מתובל בשום, פלפל שחור ואגוז מוסקט, הוא קרמי וחריף, טעים להפליא!

נתח בקר בתנור

כדי לבשל נתח בקר רך וטעים, כל מה שצריך זה מלח, פלפל שחור גרוס גס וחמאה, אותם מורחים על הבשר לפני האפייה. נתח הבשר נאפה בשלמותו, וכדי לשמור על צורתו ועסיסיותו, קושרים אותו בחוט מטבח. הסוד לטעם מושלם הוא רכות, לכן יש להקפיד על זמן הבישול המצוין במתכון, ולאחר האפייה, לתת לבשר לנוח היטב מתחת לאלומיניום. פרסו אותו לפרוסות עבות ותיהנו.

ריזוטו עם אפונה ויין אדום

ג'יאדה מדגימה כיצד להכין ריזוטו, והשגת המרקם הקרמי שאוהבי ריזוטו כמהים אליו אינה קשה כל כך. המתכון שלה כולל יין אדום, ואז אפונה, שתתפוצץ בחום המנה ותוסיף רעננות בלתי צפויה.

כרישה בויניגרט אגוזי מלך

כרישה יכולה להיות מתאבן טעים בפני עצמו - הכל עניין של רוטב נכון. חולטים את הכרישה החצויה במים רותחים ומגישים כשהיא מזוגגת עם ויניגרט שמן אגוזי מלך ופוזרת באגוזי מלך קצוצים. הטעם האגוזי משתלב נהדר עם הטעם העדין של הכרישה. משתמשים רק בחלקים הלבנים והירוקים בהירים. הקפידו לשטוף היטב את הכרישה החתוכה מכל חול שנתקע לעתים קרובות בין העלים.

ירכי עוף אפויות בתנור עם שום ומיץ לימון

מנה עם ניחוחות של פרובנס. היא נגישה מאוד הן מבחינת מרכיבים והן מבחינת הכנה; כל מה שצריך נמצא בקלות בסופרמרקט המקומי. ההכנה המוקדמת מינימלית וזמן הבישול קצר. היא מכילה את כל מה שצריך - בשר רך מאוד, לחם ורוטב טעים - אבל אפשר גם להוסיף תוספת לבחירתכם.

סלט קייל פשוט

סלט קייל קליל ועשיר בויטמינים, המכונה גם קייל מתולתל, עם בצל ירוק, אגס טרי ואגוזי פקאן קלויים, כולם מתובלים ברוטב חומץ בלסמי. גבינה כחולה מוסיפה נגיעה חריפה.

עוגיות שוקולד לוז

במקום אבקת קקאו רגילה, ג'יאדה דה לורנטיס מוסיפה ממרח שוקולד-אגוזי לוז לבצק העוגיות, מה שלא רק מוסיף טעם שוקולדי אלא גם משפר את טעם אגוזי הלוז. קלילים ופריכים, הם מהווים תוספת נהדרת לכוס קפה או כוס חלב.

מלפפונים חמוצים אפויים בתנור בחמאה עם מרווה

קורנישונים זהובים, המוגשים בשלמותם בצלחת, הם הבחירה המושלמת לארוחת ערב חגיגית. הסוד לקליפתם הפריכה להפליא הוא שמירה על עור יבש מאוד בעת הטיגון. טפטפו עליהם חמאת מרווה וצלו אותם לשלמות בתנור.

פסטה לחג המולד

רוטב הפסטה הסמיך של רייצ'ל, המוכן עם ירקות ושלושה סוגי בשר, הוא גם משביע וגם חגיגי. מנה זו היא מסורת חג מולד בביתה.

חזיר חגיגי מהיר

מתכון פשוט זה יהפוך חזיר חזיר למרכז החג שלכם. כל מה שצריך לעשות הוא לזלף עליו ציפוי דבש מתוק-חריף ולאפות בתנור עד שהחזיר מבריק, ריחני וטעים להפליא. להכנת המתכון הזה, השתמשו בחזיר חתוך בספירלה כך שהציפוי יזרום לתוך כל החתכים, ויהפוך אותו לטעים עוד יותר.

וופלים דלעת בטעם ג'ינג'ר

משתוקקים לארומה של עוגיות ג'ינג'ר שמקושרות לעתים קרובות עם החגים? עם המתכון הפשוט הזה של רייצ'ל ריי, וופלים יהיו מוכנים תוך חצי שעה בלבד.

סטייק פלנק בגריל עם אספרגוס ורוטב שמנת גורגונזולה

במבט ראשון, ארוחת הערב המפוארת הזו אולי נראית כאילו לוקח נצח להכין אותה, אבל זה לא כך. אתם אפילו לא צריכים להדליק את הגריל! פשוט צרבו את הסטייק במחבת גריל עד להשחמה מדיום-רייר (הבשר יסיים להתבשל בזמן שהוא נח!), טגנו את האספרגוס באותה מחבת, ומעל הכל רוטב גורגונזולה מתובל וקרמי, מתובל בצורה מושלמת.

כריך ביצים מונטה קריסטו

כריך מונטה קריסטו צבר פופולריות בשנות ה-60 כאשר הוגש לראשונה במסעדות דיסנילנד. כריך זה מוגש בדרך כלל עם רוטב מתוק, אם כי הוא יכול לכלול גם מילוי מלוח של גבינה, חזיר או הודו. מתכון זה מכיל ביצים.

פסטה פטוצ'יני עם רוטב בשר

לא כל רטבי הבשר דורשים זמני בישול ארוכים. לדוגמה, במנה ממגזין Food Network, רוטב הבשר עשוי מבשר עגל טחון (או הודו טחון) ומבושל על אש קטנה במשך 20 דקות. הוא מוסיף לפסטה פטוצ'יני יחד עם שום, עגבניות מרוסקות ורוזמרין מוקפצים, ומבושל על אש קטנה עד שהוא מוכן.

חטיף מרנג מוקה ביתי עם שקדים

חטיף מרנג דק זה מלא בטעם מוקה מעודן עם רמזים של שוקולד, קפה ושקדים. פריך ואוורירי, זוהי אלטרנטיבה נהדרת לשוקולד רגיל ופינוק ייחודי לחלוק עם חברים ובני משפחה.

פודינג לחם עם אגוזים וקינמון

שלבו שני קינוחים פופולריים - לחמניות קינמון ופודינג לחם - לתבנית קדרה שכולם יאהבו. לא, לא תצטרכו לפורר את הלחמניות האהובות עליכם בשביל הפודינג הזה. במקום זאת, תשתמשו בפרוסות חלה מתובלות בקינמון, אפויות בציפוי קרם חמאה טעים, לקבלת טעם ייחודי.

נקניקיות בבצק

"אף אחד כבר לא מגיש לחמניות נקניקיות לחגים, אבל הן כל כך טעימות!" אומרת איינה. "אפשר להכין אותן עם כל סוג של נקניקייה או נקניקיות לטיגון."

פולנטה עם גבינה כחולה

גבינה כחולה מוסיפה טעם חריף לפולנטה לבישול מהיר.

פאי לימון עם מרנג אוורירי

טרישה מורחת מלית לימון על קלתית של קרקר גרהם ומעליה מרנג קל להכנה.

דלעת בקלתית גבינה

פרוסות דלעת ערמונים מגולגלות בפירורי לחם עם פרמזן, מרווה ותבלינים ואופות בתנור עד להזהבה ופריכות. זוהי דרך נהדרת להפוך את הדלעת למנה ראשונה למסיבה שכולם יאהבו.

סטים של גזרים מזוגגים, סלרי ובצל

גזר, סלרי ובצל מזלפים חמאה, סוכר ורוטב לימון כדי להעניק לירקות ברק זיגוג טבעי.

סלט סלק מבושל וצנון

סלט אדום וירוק תוסס זה הוא מנה פשוטה שתאיר כל שולחן חג. רוטב החומץ מוסיף טעם חמצמץ לסלק המבושל והצנוניות הטריות, בעוד בצל ירוק ופטרוזיליה מוסיפים פריכות וטעם עשבוני רענן.

גרטן תפוחי אדמה מנות עם גבינה ובצל ירוק

מליסה דה ערביין מניחת שכבות דקות של תפוחי אדמה פרוסים, גבינה שוויצרית ובצל ירוק קצוץ בתבניות מאפינס ואופים. גרטן תפוחי אדמה זה קל להגשה, לחלוקה למנות, וחשוב מכך, מתבשל מהר יותר. לפני האפייה, מזלפים על כל גרטן מיני שמנת מתוקה כדי להחדיר לו את טעמו העשיר והייחודי.

חזיר אפוי בתנור עם ציפוי תפוחים

עדיף לאפות את מאכל החג הנפלא הזה בשני שלבים: תחילה במהירות בטמפרטורה גבוהה, ואז שוב בטמפרטורה נמוכה יותר - כך תקבלו קלתית פריכה וטעים של חזיר ובשר חזיר עסיסי עם ארומה של תפוחים.

מחית ערמונים

הפכו את מחית הערמונים לתוספת מיוחדת לבשרים שלכם בחג. הוסיפו חמאה לטעם עשיר וקרמי ומרקם קטיפתי. האורחים שלכם יבקשו עוד!

אסקרולה מטוגנת בשמן בייקון

לעלי האסקרולה, למרות כל יתרונותיהם הבריאותיים, יש טעם מר, שבמתכון זה מאוזן בצורה מושלמת על ידי פנצ'טה מטוגנת, סוג איטלקי של בייקון. טגנו את פרוסות הפנצ'טה, ולאחר מכן טגנו את פרוסות האסקרולה עם שום בשומן המגורר עד שהעלים נובלים ומצופים בשומן ארומטי ומלוח. זוהי תוספת מהירה וטעימה בסגנון איטלקי.

קוקטייל קוסמופוליטן עם מיץ מנדרינות

חופשות החורף הן הזמן המושלם ליהנות ממנדרינות ארומטיות במגוון צורות, כולל משקאות. גרסה זו של קוקטייל הקוסמופוליטן, המוכנה עם מיץ מנדרינות, היא תוססת וחגיגית במיוחד.

עוגיות סופת שלג עם מילוי מרשמלו

עוגיות הסוכר החגיגיות האלה נראות כמו שלג חורף נוצץ! עוגיות אלה, בצבע תכלת חלקית, עם סוכריות כחולות ומילוי לבן פריך, הן הפינוק המושלם לחגי חורף או למסיבות ילדים בנושא "לשבור את הקרח". מרשמלו טבעוני משמש כמילוי לעוגיות אלה. שלא כמו מרשמלו קלאסי, הן אינן מכילות ג'לטין והן רכות ולעיסות במיוחד לאחר האפייה, מה שמנוגד יפה לעוגיות הפריכות. כולם יאהבו את הטעם, המרקם והמראה היצירתי של העוגיות האלה.

קורנישונים מטוגנים במחבת עם יין לבן

שום, יין לבן ובייקון מטוגן ארומטי מעניקים לקורנישונים האלה טעם עשיר להפליא. למרות שהם מבושלים בשלמותם, המנה כולה, כולל הרוטב, אורכת פחות משעה, והם נראים חגיגיים לחלוטין על השולחן.







קטגוריות: