אטריות אודון

אטריות אודון לבנות, עבות, בצורת סרט, פופולריות מאוד במטבח היפני. הן עשויות מרידוד בצק העשוי מקמח חיטה לבן, מלח ומים. ניתן לאכול אותן חמות או קרות, מה שהופך אותן למרכיב רב-תכליתי במגוון רחב של מנות, החל ממרקים חמים ועד סלטים קרים.
איפה אני יכול לקנות את זה?
אטריות אודון נמכרות גולמיות, לא מבושלות ומיובשות. ביפן, הראשון הוא הנפוץ ביותר.
הֲכָנָה
לבישול אודון, מניחים את האטריות בסיר עם מים רותחים ומביאים את המים שוב לרתיחה. מערבבים את האטריות בעזרת כף, מוסיפים עוד מים ומביאים את הסיר שוב לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהאטריות רכות. מסננים את האטריות במסננת ושטופים במים קרים.
אטריות אודון קרות נהדרות להגשה עם שומשום, ג'ינג'ר טרי, אצות מיובשות או וואסבי. חמות, הן טעימות עם שרימפס וירקות. ניתן להוסיף אותן גם למרקים בסגנון אסייתי.
בבישול, ניתן להחליף את האודון באטריות סובה.
קטגוריות
אנציקלופדיה קולינרית / פַּסטָהחומר דומה
אטריות אריכות ימים
אטריות קישואים מושרות
אטריות קישואים
אטריות בסגנון שנגחאי
אטריות בוטנים חריפות
אטריות אסייתיות חריפות
רק להוסיף מים: מרק אטריות בקר עם קימצ'י
אטריות ביצים בחמאה
אטריות אודון קרות עם קימצ'י וטופו
סלט חזיר ואטריות אודון
אטריות טופו כורכום
אטריות ברוטב עגבניות חריף
אטריות ביצים ברוטב חמאה
אטריות סובה כוסמת עם עוף ברוטב בוטנים
אטריות שיכורות
מוקפץ עם עוף, ירקות ואטריות אודון
מוחות נודלס עם כדורי בשר לליל כל הקדושים
אטריות בסגנון סיני עם בקר מבושל
אטריות דן-דן
אטריות אינסטנט מטוגנות עם פטריות
אטריות ביצים עם פרג
אטריות אסייתיות עם טופו
אטריות אודון עם עוף וירקות (מוקפצות)
אטריות סובה עם רוטב מנטה
מרק אטריות אודון נאבה יאקי
פאד תאי (אטריות אורז מוקפצות)
אטריות יפניות עם בשר וירקות
אטריות אודון עם דג טלפיה מבושל במיסו
מרק אטריות אודון עם עוף ובצל ירוק (טורי)
מרק ג'ינג'ר צמחוני עם טופו ואטריות אודון
אטריות זכוכית עם עוף
אטריות פטוצ'יני עם ירקות קיץ וגבינת עיזים
מְתַאֲבנִים
חטיפי בירה
מתאבנים עם גבינה
כריכים
חֲטִיפִים
קאנאפס
מגוון מתאבנים
חטיפים עם רטבים
מתאבנים מבשריים
מתאבנים של דגים
מתאבנים ירקות
מתאבנים של ביצים
מרקים
מרקים קרים
מרקים שמנתיים
מרקי שמנת
רוטב מרקים
מרקים צלולים
מרקי ירקות
מרקים סמיכים, תבשילים
מרקי בשר
מרקי דגים
מרקים עם פסטה ודגנים
מנות עיקריות
בָּשָׂר
ציפור, משחק
תוספות
ירקות, פטריות
דגים, פירות ים
דגנים, קטניות
ביצים, מוצרי חלב
פַּסטָה
תבשילי קדרה
סלטים
סלטים חמים
סלטי ירקות
סלטים עליים
סלטי פירות
סלטים עם דגנים ופסטה
סלטים עם בשר
סלטים עם דגים
סלטים עם ביצים
סלטים עם שעועית
סלטים עם לחם
אוכל מהיר
המבורגרים
כריכים
נקניקיות
פיצות
כריכים חמים
מנות טורטיה
מנות פיתה
פנקייקים
רטבים למזון מהיר
מנות מטוגנות בשמן עמוק
רטבים
תבלינים
רטבים
מטבלים
ממרחים
גלזורות ורטבים לברביקיו
רטבים לסלט
תערובות שמן
רטבים אמולסיים
רטבים מתוקים
רטבים חריפים
רטבים למזון מהיר
גריל, ברביקיו
בשר צלוי
עוף בגריל
דג בגריל
מנות מעושנות
ירקות ופירות צלויים
מוצרי קמח צלויים
גלזורות ורטבים לברביקיו
מַאֲפִיָה
פשטידות מלוחות, פיצות
לחם ביתי
פנקייקים תפוחי אדמה, פנקייקים
לחמניות, פשטידות לא ממותקות
עוגיות ומאפינס לא ממותקים
קינוחים
קאפקייקס
קינוחי פירות
עוּגִיָה
עוגות
סופגניות, פשטידות, לחמניות
סוכריות וממתקים קטנים
קרמים, רטבים, מוסים, פודינגים
סופלה, מרנגים, מרנגים
ג'ֵלִי
גלידה, סורבה
עוגות
פשטידות מתוקות, טארטים
פנקייקים, לביבות, וופלים, טוסט
דגני בוקר, גרנולה, מוזלי
מַשׁקָאוֹת
מילקשייקים
שייקים, גרניטס
משקאות על בסיס קפה ושוקולד
משקאות פירות, מיצים
תה ומשקאות צמחיים
משקאות חמים
קוקטיילים אלכוהוליים
קוקטיילים עם וודקה
קוקטיילים עם ג'ין
קוקטיילים של ויסקי
קוקטיילים עם יין
קוקטיילים עם ברנדי, קוניאק
קוקטיילים עם אבסינת
קוקטיילים עם רום
קוקטיילים עם יין מבעבע
קוקטיילים של טקילה
קוקטיילים עם בירה
קוקטיילים עם ליקרים
קוקטיילים קפואים
שיטות בישול
טיגון אוויר
סִיר לַחַץ
מנות קרות
רב-סוכר
מנות ממולאות
טיגון עמוק
דוד כפול
פָּאן
מגש אפייה
לְסַכֵּל
תַנוּר
עוֹף לִצְלִיָה
מִיקסֵר
מַמחֶה
כָּנוֹן
מְעַבֵּד מָזוֹן
מִיקרוֹגַל
ווק
מנות כבושות
מאכלים יבשים ומעובדים
מנות כבושות
מנות עלומות
מנות מלוחות
מנות מעושנות
שימורים
מנות עונתיות
מנות חגיגיות
רֹאשׁ הַשָׁנָה
חַג הַמוֹלָד
יום האהבה
8 במרץ
פַּסחָא
1 במאי
ליל כל הקדושים
יוֹם הוּלֶדֶת
מנות למסיבה
מנות חתונה
מסיבת קוקטיילים
מסיבת ארוחת ערב
יום האם
מטבחי העולם
אֵירוֹפִּי
צָרְפָתִית
אִיטַלְקִית
סְפָרַדִית
יוונית
אַנגְלִית
אִירִית
גֶרמָנִיָת
פורטוגזית
אוֹסטְרִי
פּוֹלָנִית
רוּסִי
סקנדינבי שוודית
אסייתית סִינִית יַפָּנִית תאילנדי וייטנאמית קוריאנית פיליפינית
עֲרָבִית יְהוּדִי טוּרקִית
הוֹדִי
אַפְרִיקַנִי מרוקאי
אֲמֶרִיקָאִי הוואי קייג'ון קנדי טקס-מקס
אמריקה הלטינית מֶקסִיקָני ונצואלי ארגנטינאי ברזילאי
הקריביים קובני ג'מייקני
סקנדינבי שוודית
אסייתית סִינִית יַפָּנִית תאילנדי וייטנאמית קוריאנית פיליפינית
עֲרָבִית יְהוּדִי טוּרקִית
הוֹדִי
אַפְרִיקַנִי מרוקאי
אֲמֶרִיקָאִי הוואי קייג'ון קנדי טקס-מקס
אמריקה הלטינית מֶקסִיקָני ונצואלי ארגנטינאי ברזילאי
הקריביים קובני ג'מייקני
קטגוריות
ארוחות בוקר
ארוחות צהריים
ארוחות ערב
מנות ילדים
כלים לשימוש עתידי
מתכונים בתקציב נמוך
אוכל מנחם
מתכונים לאדם אחד
מתכונים לשניים
פִּיקנִיק
מתכונים בחצר האחורית
מנות למעריצים
מנות ערב סרטים
שיטות בישול
מתכוני רשת האוכל
אוספי מתכונים
מתכונים לפי מרכיבים
אכילה בריאה
ארוחות בוקר בריאות
ארוחות צהריים
ארוחות ערב
חטיפים בריאים
מנות עשירות בסיבים
מנות ללא גלוטן
תכולת נתרן נמוכה
מנות דלות קלוריות
מנות לחולי סוכרת
ארוחות דלות פחמימות
תכולת שומן נמוכה
כולסטרול נמוך
תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות
מנות צמחוניות
מנות טבעוניות