50 מתכוני פונץ'

פאנצ'ים ללא אלכוהול

1. מלון. חותכים חצי קנטלופ בעזרת מקלון והקפיאים. טוחנים קנטלופ אחד חתוך לקוביות, רבע כוס דבש ו-2 כפות מיץ ליים. מסננים לקערת פונץ'; מסירים קצף. מוסיפים ליטר אחד של סודה קלאב ואת כדורי הקנטלופ הקפואים.

2. גויאבה ופסיפלורה. ערבבו 2 פחיות של 400 מ"ל חלב קוקוס לא ממותק, כוס אחת מכל אחד סוכר ומים, והקפיאו בתבנית טבעת. ערבבו 4 כוסות מכל אחד צוף גויאבה, צוף פסיפלורה ומיץ תפוזים בקערת פונץ'. הוסיפו טבעת גלידת קוקוס ומנגו חתוך לקוביות.

3. מלון וטפיוקה. בשלו כוס אחת של פניני טפיוקה ב-6 כוסות מים עד לריכוך, 40 דקות. סננו והוסיפו לקערת פונץ'. ערבבו פנימה 3 פחיות של 400 מ"ל חלב קוקוס לא ממותק ו-1.5 כוסות סוכר. קצצו מלון דבש גדול אחד לקוביות; טחנו חצי מהמלון עם 3 כוסות מים והוסיפו לקערה. קררו. ערבבו פנימה את קוביות המלון הנותרות. הגישו עם קרח.

4. פונץ' טרופי. יוצקים 500 מ"ל מכל אחד ממרכיבי סורבה ליים ומנגו לתבנית טבעת; מוסיפים כוס דובדבן מרסקינו, מפזרים כוס מי קוקוס ומקפיאים. בקערת פונץ', מערבבים 3 כוסות מכל אחד ממרכיבי מיץ תפוזים, מיץ אננס, מי קוקוס וסודה לימון-ליים. מפזרים טבעת גלידה, כמה גבעולי נענע וליים פרוס דק אחד.


5. סנגריה ללא אלכוהול. ערבבו 4 כוסות תה היביסקוס חם וחזק, חצי כוס סוכר ו-6 גרגרי ערער גרוסים; הניחו להתקרר. ערבבו בקערת פונץ' עם 4 כוסות פירות פרוסים (כגון תפוחים, תפוזים וקיווי), 2 כוסות מיץ תפוזים מכל סוג וסודה לימון-ליים. הגישו עם קרח.

6. תפוז ואשכולית. ערבבו 3 פחיות של 350 גרם סודה בטעם תפוז דם ו-4 כוסות מיץ אשכוליות בקערת פונץ'. הוסיפו פרוסות תפוז. הגישו עם קרח.


7. לימונדת תותים. בקערה, ערבבו 450 גרם תותים חצויים עם 350 גרם סוכר ו-2 כפיות וניל; הניחו למשך 30 דקות. טחנו חצי מתערובת התותים עם 350 גרם מיץ לימון; ערבבו בקערת פונץ' עם 6 כוסות מים. ערבבו פנימה את פירות היער הנותרים. הגישו עם קרח.

8. תותים עם ריבס. הקפיאו תותים חצויים עם מים במגשי קוביות קרח. בשלו על אש בינונית 6 כוסות מים, ¾ כוס סוכר ו-680 גרם ריבס קצוץ עד לריכוך, כ-25 דקות. קררו, לאחר מכן סננו את הסירופ לקערת פונץ'. הוסיפו 2 כוסות כל אחד מסודה קלאב, ג'ינג'ר אייל וקרח תות.

9. חמוציות עם תותים. טחנו 6 כוסות אבטיח חתוך לקוביות וללא גרעינים; סננו והקפיאו בתבנית טבעת. ערבבו בקערת פונץ' 4 כוסות תותים פרוסים, 2 כוסות מיץ חמוציות וסודה לימון-ליים, ו-3 תפוחים פרוסים דק. הוסיפו טבעת קרח של אבטיח.

10. לימונד פטל ובזיליקום. הקפיאו 4 כוסות מים עם 340 גרם פטל וכוס עלי בזיליקום בתבנית טבעת. בשלו על אש בינונית 10 כוסות מים עם 4 כוסות עלי בזיליקום וכוס ו-3/4 סוכר במשך 10 דקות. קררו, ולאחר מכן סננו את הסירופ לקערת פונץ'. הוסיפו חצי כוס מיץ ליים וטבעת קרח.

11. ליים אוכמניות ונענע. הכינו לימונדה (מס' 10), תוך החלפת אוכמניות במקום פטל ובזיליקום בנענע.

12. לימונד דובדבנים עם וניל. הקפיאו 4 כוסות מים ופרוסת ליים אחת בתבנית טבעת. ערבבו 6 כוסות סודה לשמנת, 1 1/4 כוסות מיץ ליים, מיץ דובדבנים ומים, וחצי כוס סוכר בקערת פונץ'. הוסיפו טבעת קרח ליים.

13. ג'ינג'ר וליים. בשלו 7 כוסות מים עם 2 כוסות ג'ינג'ר פרוס על אש בינונית-נמוכה במשך 20 דקות. קררו וסננו לקערת פונץ'. הוסיפו 3 כוסות כל אחת של ג'ינג'ר ביר ו-3 כוסות סודה לימון-ליים, מעט ג'ינג'ר גבישי ופלחי ליים. הגישו עם קרח.

14. אננס עם מלפפון. טחנו בכמה מנות 6 כוסות אננס קצוץ, 6 גבעולי סלרי פרוסים, מלפפון אחד קלוף ומנוקה מגרעינים, כוס אחת של מים וסוכר, וחצי כוס מיץ ליים. סננו לקערת פונץ'; הסירו קצף. ערבבו פנימה את פרוסות המלפפון. הגישו עם קרח.

15. נענע עם דבש. הקפיאו 4 כוסות מים וכוס אחת של עלי נענע בתבנית טבעת. הביאו לרתיחה 10 כוסות מים, 4 כוסות של גבעולי נענע ו-3/4 כוס דבש. הסירו מהאש והניחו לעמוד 20 דקות. סננו לקערת פונץ'. קררו. הוסיפו 2 כפות מיץ לימון וטבעת קרח.

16. רימון ותה ירוק. ערבבו 8 כוסות תה ירוק חם וחזק עם 1/2 כוס סוכר; הניחו להתקרר. ערבבו בקערת פונץ' עם 4 כוסות מיץ רימונים. הגישו עם קרח.

17. תה קר עם אפרסק. הקפיאו 3 כוסות מים ו-450 גרם אפרסקים קפואים בתבנית טבעת. ערבבו 5 כוסות של תה שחור חזק צונן ו-5 כוסות של צוף אפרסקים בקערת פונץ'. הוסיפו טבעת קרח ממולאת בפירות.

18. הורצ'טה. בבלנדר, ערבבו 4 כוסות מים, כוס אורז לבן לא מבושל, חצי כוס סוכר, שליש כוס חלב, 2 כפיות וניל ו-1/2 כפית קינמון טחון עד לקבלת אורז טחון, כדקה. מקררים למשך הלילה. מסננים לקערת פונץ'. מעל יוצקים 5 כוסות קנטלופ חתוך לקוביות וכוס פקאנים קלויים. מגישים עם קרח.

19. דובדבנים וגלידה. סדרו 12 דובדבני מרסקינו בתבנית טבעתית. הניחו 1.4 ליטר גלידת וניל רכה בתבנית, מרחו את החלק העליון; הקפיאו. ערבבו 2 ליטר בירה שחורה ו-3/4 כוס גרנדין בקערת פונץ'. פזרו מעל טבעת גלידה וכמה דובדבנים.

20. "שירלי טמפל". ערבבו בקערת פונץ' 2 ליטר סודה לימון-ליים, 2 כוסות מיץ דובדבנים, חצי כוס גרנדין ופחית אחת של דובדבני מרסקינו (300 גרם, כולל מיץ). הגישו עם קרח.

21. דובדבן עם קולה. בצעו את מתכון מספר 20, תוך שימוש בקוקה קולה במקום סודה לימון.

22. תפוח וענבים. ערבבו 6 כוסות סודה לימון-ליים, 4 כוסות מיץ ענבים, 2 כוסות מיץ תפוחים ורבע כוס מיץ ליים בקערת פונץ'. הגישו עם קרח.

23. תפוח עם סיידר. הקפיאו 4 כוסות מיץ תפוחים ותפוח אחד פרוס דק בתבנית טבעת. מזגו 2 בקבוקים של סיידר תפוחים מוגזים בנפח 750 מ"ל לקערת פונץ'. הוסיפו טבעת קרח.

24. אננס ורימון. ערבבו 6 כוסות מיץ אננס, 3 כוסות סודה לימון-ליים וכוס אחת של מיץ רימונים בקערת פונץ'. ערבבו פנימה את גרגירי הרימון. הגישו עם קרח.

25. אגרוף פרחים. הקפיאו 4 כוסות מים ו-10-12 פרחים אכילים בתבנית טבעת. ערבבו בקבוק של 750 מ"ל של סיידר תפוחים מוגז ו-4 כוסות של מיץ ענבים קל בקערת פונץ'. הוסיפו טבעת קרח.

26. "חבצלות מים". הקפיאו 4 כוסות מים ו-8 צפרדעי גומי בתבנית טבעת. ערבבו ליטר אחד של סודה לימון-ליים, 3 כוסות מיץ חמוציות, כוס אחת מכל אחד של מיץ ענבים וכוס אחת של אוכמניות בקערת פונץ'. הוסיפו טבעת קרח.

אגרופים אלכוהוליים

27. "בלאדי מרי". טחנו 6 כוסות סלרי קצוץ עם 3/4 כוס מיץ לימון; סננו לקערת פונץ'. הוסיפו 8 כוסות מיץ עגבניות, 2 כוסות וודקה, 2 כפות חזרת, רוטב ווסטרשייר ורוטב חריף, ורבע כפית פפריקה מעושנת. הוסיפו פלחי לימון ועלי סלרי. הגישו עם קרח.

28. תותים עם וודקה פלפל. בקערה, ערבבו 450 גרם תותים קצוצים עם 350 גרם סוכר; הניחו למשך 30 דקות. טחנו חצי מתערובת פירות היער עם 350 גרם מיץ לימון; ערבבו בקערת פונץ' עם 4 כוסות מים ו-2 כוסות וודקה פלפל. ערבבו פנימה את פירות היער הנותרים. הגישו עם קרח.

29. פטל עם יין. הקפיאו 4 כוסות מים ו-2 תפוזים פרוסים בתבנית טבעת. בשלו על אש בינונית בקבוק אחד (750 מ"ל) יין אדום, 3 כוסות מים, 2 כוסות סוכר, 2 חבילות של 280 גרם פטל קפוא, חצי כוס מיץ תפוזים, מיץ לימון וליקר שמבור (או ליקר פטל אחר), 2 מקלות קינמון וכפית וחצי וניל במשך 15 דקות. קררו; סננו לקערת פונץ'. הוסיפו 6 כוסות סודה קלאב, 350 גרם פטל טרי וטבעת קרח ממולאת פירות.

30. סנגריה אדומה. ערבבו בקערת פונץ' בקבוק אחד של יין אדום (750 מ"ל), כוס וחצי מיץ תפוזים, מיץ רימונים, סודה לימון-ליים ו-3/4 כוס רום. הוסיפו 3 פרוסות שזיפים, 2 פרוסות תפוזים ותפוח ירוק פרוס. הניחו למשך שעתיים. הגישו עם קרח.

31. סנגריה לבנה. ערבבו בקערת פונץ' בקבוק יין לבן אחד (750 מ"ל), 3 כוסות ג'ינג'ר אייל, 2 אפרסקים פרוסים, חצי כוס סוכר מכל אחד, וודקה וליקר סמבוק, ו-35 גרם פטל. הוסיפו 2 כוסות פירות פרוסים (כגון שזיפים, תפוזים ותפוחים). הניחו למשך שעתיים; ערבבו. הגישו עם קרח.

32. סנגריה עם מנגו ואפרסק. הקפיאו 3 כוסות מים וקילו אפרסקים קפואים בקערת פונץ'. ערבבו בקבוק יין לבן אחד (750 מ"ל), 4 כוסות צוף מנגו, ליטר סודה לימון-ליים, כוס וחצי רום קל וודקה בטעם אפרסק, כוס מיץ תפוזים ורבע כוס מיץ לימון וליים בקערת פונץ'. הוסיפו טבעת קרח.

33. פרוסקו עם אשכוליות. הקפיאו 4 כוסות מיץ חמוציות במגשי קוביות קרח. ערבבו בקערת פונץ' ליטר ג'ינג'ר אייל, 2 כוסות מיץ אשכוליות, חצי כוס סוכר ומיץ ליים. הוסיפו בקבוק פרוסקו (750 מ"ל) וקרח חמוציות.

34. סנגריה עם מלון. חותכים לקוביות מלון אחד ומקפיאים למשך שעה. טוחנים 3 כוסות מלון קפוא, כוס ג'ינג'ר אייל, 2 פרוסות ג'ינג'ר קלוף, חצי כוס סוכר מכל אחד ומיץ ליים. יוצקים לקערת פונץ'. טוחנים את יתרת המלון, מוסיפים 3 כוסות ג'ינג'ר אייל במנות; מוסיפים לקערה יחד עם בקבוק יין לבן של 750 מ"ל. מגישים עם קרח.

35. מרגריטה עם אננס. בשלו על אש קטנה חצי כוס מים וסוכר עד להמסת הסוכר; הניחו להתקרר. ערבבו בקערת פונץ' עם חצי בקבוק יין לבן (750 מ"ל), 2 כוסות טקילה ו-2 כוסות מיץ אננס, וחצי כוס מיץ ליים ו-1/2 כוס מיץ תפוזים. צננו. הוסיפו 3 כוסות סודה קלאב וכמה פלחי ליים. הגישו עם קרח.

36. לימונצ'לו. ערבבו בקערת פונץ' חצי בקבוק ליקר לימונצ'לו (750 מ"ל), 6 כוסות סודה קלאב, 2 כוסות ג'ינג'ר אייל וחצי כוס מיץ לימון. הוסיפו פרוסות לימון. הגישו עם קרח.

37. לימונדת פטל ורום. מעכו את קליפת 4 הלימונים (לרצועות רחבות) עם 340 גרם פטל וחצי כוס סוכר. העבירו לקערת פונץ', הוסיפו 2 כוסות מיץ לימון, כוס וחצי רום כהה, כוס פטל וכמה פרוסות לימון. הוסיפו מעל 2 כוסות יין מבעבע. הגישו עם קרח.

38. בירה ולימונדה. הקפיאו כוס וחצי לימונדה, בקבוק בירה בנפח 340 גרם ו-2 לימונים פרוסים בתבנית טבעת. ערבבו 3 בקבוקי בירה בנפח 340 גרם, 4 1/4 כוסות לימונדה וכוס וחצי בורבון בקערת פונץ'. הוסיפו טבעת קרח.

39. בירה כהה עם גלידה. יוצקים 950 מ"ל גלידת וניל רכה לתבנית טבעת ומשטחים את החלק העליון; מקפיאים. בקערת פונץ', טורפים יחד 2 בקבוקים של סטאוט שוקולד (350 מ"ל), פחית של 14 אונקיות חלב מרוכז ממותק ו-3/4 כוס סוכר. מעל יוצקים 6 כוסות סודה לשתייה וטבעת גלידה.

40. ברד בורבון. בתבנית אפייה, ערבבו 950 מ"ל חלב, כוס וחצי של בורבון, כוס אבקת סוכר וכף אבקת שמנת וכף וניל. הקפיאו עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-4 שעות; העבירו לקערת פונץ'. פזרו מעל אגוז מוסקט.

41. וודקה אפרסק וברנדי. ערבבו בקערת פונץ' 5 כוסות מים, כוס ברנדי אחת, 3/4 כוס רום כהה, 2/3 כוס מיץ לימון, 1/2 כוס וודקה בטעם אפרסק וכוס וחצי סוכר. הגישו עם קרח.

42. תה מתוק עם בורבון. בשלו על אש קטנה חצי כוס מים וסוכר עד להמסת הסוכר; הניחו להתקרר. ערבבו 8 כוסות תה שחור חזק וקר, כוס אחת מכל אחד מיץ לימון, בורבון וסירופ בקערת פונץ'. הוסיפו כמה פרוסות לימון. הגישו עם קרח.

43. פונץ' קוקוס. ערבבו 2 פחיות של 400 מ"ל חלב קוקוס לא ממותק, כוס אחת מכל אחד סוכר ומים; הקפיאו בתבנית טבעת. ערבבו ליטר אחד של ג'ינג'ר אייל, 4 כוסות מכל אחד של צוף גויאבה, צוף פסיפלורה ומיץ תפוזים, ו-2 כוסות רום קוקוס בקערת פונץ'. הוסיפו טבעת קרח ומנגו חתוך לקוביות.


44. פסיפלורה חריפה. הקפיאו 4 כוסות מים וחלפיניו פרוס אחד בתבנית טבעת. בקערת פונץ', ערבבו 3.5 כוסות מים וסודה לימון-ליים, 2 כוסות מחית פסיפלורה, 1.5 כוסות סוכר וטקילה, ורבע כוס מיץ ליים. הוסיפו טבעת קרח.


45. "מאי טאי". הקפיאו 4 כוסות מיץ אננס ו-2 כוסות אננס קצוץ בתבנית טבעת. ערבבו בקערת פונץ' 2 כוסות מיץ אננס, כוס וחצי רום בהיר ומריר, ¾ כוס מיץ ליים, יין קוראסאו ואמרטו. הוסיפו טבעת קרח וכמה דובדבני מרסקינו.

46. ​​​​רום עם אננס. הקפיאו 4 כוסות אננס קצוץ. בקערת פונץ', ערבבו 1.5 כוסות רום כהה, כוס מיץ תפוזים ואננס, 1/2 כוס מיץ לימון, 1/3 כוס סוכר ו-1/3 כוס גרנדין. הוסיפו את האננס הקפוא וכמה עלי נענע.

47. מנדרין עם ג'ינג'ר. ערבבו בקערת פונץ' 6 כוסות מיץ מנדרינה, 2 בקבוקי ג'ינג'ר בירת בירה של 350 מ"ל, וכוס וחצי ליקר קואנטרו או ליקר תפוזים אחר. הוסיפו פרוסות מנדרינה ולימון. הגישו עם קרח.

48. ליצ'י. ערבבו בקערת פונץ' 3 כוסות צוף ליצ'י, צנצנת ליצ'י של 18 אונקיות (מסוננת), 2 כוסות מיץ חמוציות וודקה. הגישו עם קרח.

49. אוכמניות וליים. בקערה, ערבבו 6 כוסות אוכמניות עם כוס סוכר; הניחו למשך 30 דקות. טחנו חצי מתערובת פירות היער עם 1/2 כוס מיץ ליים ו-1/2 כפית ביטרס. סננו לקערת פונץ' והוסיפו ליטר ג'ינג'ר אייל וליטר סודה קלאב, כוס וחצי ג'ין ואת שאר אוכמניות היער. הגישו עם קרח.


50. אבטיח וליים. חותכים לקוביות אבטיח בינוני אחד ללא גרעינים; מקפיאים חצי ממנו. טוחנים את האבטיח הנותר ומסננים לקערת פונץ'. מוסיפים 2 כוסות וודקה, 1 1/4 כוסות מיץ ליים וחצי כוס ליקר סמבוק. מעל יוצקים קוביות אבטיח קפואות, עלי נענע ופלחי ליים.