קמפרי ביטר

זהו משקה אלכוהולי איטלקי חזק העשוי מעשבי תיבול עם תוספת של טעם מר. ביטרים קמפרי, הזמינים בריכוזים של 20.5%, 21%, 25% או 28% אלכוהול, מבוקבקים ובעלי צבע אדום בוהק, ארומה חריפה, טעם מר וטעם לוואי מתוק. ביטרים קמפרי, בריכוז של 10% אלכוהול, מדוללים במי סודה ובעלי צבע אדום בוהק עם טעם מתוק-חמוץ.

במהלך הייצור, מרכיבי הקמפרי עוברים תהליך של השריה במים מזוקקים, לאחר מכן יישון באתנול (מילים סינון ליין) עם תוספת סוכר, והתערובת המתקבלת עוברת סינון חוזר. המרכיבים החשובים ביותר המעניקים לקמפרי את טעמו החריף והמריר הם תפוז מר, שמני הדרים ותמצית לענה. כמו כן מוסיפים שורש ג'ינסנג, ריבס ותמצית רימון; תמצית קליפת צינצ'ונה (קסקרילה) מקנה טעם חד ומעט עפיץ לביטרים של קמפרי.

קמפרי מר מוגש כמרווה צמא מעורבב עם מיץ או יין ביחס של 1:2 בכוסות גבוהות. כאפריטיף, קמפרי מר מוגש נקי עם ארוחת צהריים או ערב מאוחרת, בליווי חטיף קל: אגוזים קלויים, שקדים או פירות בכוסות אפריטיף קטנות. ביטרים מוסיפים גם לקפה שחור.

מתכוני קוקטייל קמפרי כולל שימוש במי סודה, ג'ין, ורמוט ומיץ. קמפרי משמש להכנת קוקטיילים במועדונים כמו גריבלדי, אמריקנו, נגרוני, קמפרי תפוז, קמפרי מוחיטו וקמפרי תפוז פאשן.