דָג סַנְדָּל
פלונדר הוא דג לא מושך. ראשו קטן, וגופו מכוסה בעור חום לא אחיד. אבל כמה טעים בשרו הלבן והרך! דג זה יקר למדי, ויש להכין אותו בקפידה, תוך הקפדה לא להגזים בטעמו הטבעי עם תבלינים שונים.
איך לקנות את הטוב ביותר?
כדי לקנות את דג הפלאונדר הטוב ביותר, חפשו דגים עם בשר לבן-קרמי. הימנעו מדגים בעלי גוון כחלחל או שנראים שמנוניים מדי.
הֲכָנָה
קל יותר להכין פלונדר אם קונים אותו כפילה מאשר שלם. אם קונים אותו שלם בשוק פירות ים טריים, בקשו מהמוכר לפרוס אותו. אל תזרקו את עצמות הדג. ניתן להשתמש בהן להכנת ציר דגים עשיר.
דג פלונדר טעים לבשל עם ביצים עלומות ביין לבן או צלוי על הגריל. נהוג להגיש אותו עם פלחי לימון.
במקום פלונדר, ניתן להשתמש בסול בבישול.
כל המתכונים עם פלונדר
קטגוריות:
מאמרים קשורים
