פלונדר מטוגן

קולות: 1

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

דג מטוגן הוא מאכל שמתבשל תוך דקות והוא מושלם לארוחת ערב של יום חול, מכיוון שלא תצטרכו לבלות הרבה זמן ליד הכיריים. טיגון פילה פלונדר עדין במחבת אמור לקחת לא יותר מ-6 דקות, וכתוצאה מכך דג רך ויציב. טבלו אותו בקמח וטגנו אותו בתערובת של ירקות וחמאה עד להזהבה. השתמשו בשומן שנותר במחבת עם החתיכות המטוגנות הטעימות כדי להכין רוטב קליל, תוך הוספת חמאה, מיץ לימון וצלפים יחד עם המרינדה מהצנצנת. טעמו הקרמי והחמצמץ משלים ומרענן בצורה מושלמת את הפלונדר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פילטים דגי פלונדר ללא עור
מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
קמח לציפוי הדג
2 כפות שמן צמחי
3 כפות חמאה, מחולקות
מיץ מלימון אחד
צנצנת קטנה אחת של צלפים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דָג סַנְדָּל, מיץ לימון, צלפים

בישול המנה לפי המתכון:

שטפו את פילה הדגים במים קרים ומייבשים בטפיחות קלות. תבלו במלח ופלפל שחור. טבלו את הפילטים בקמח. ערבבו את שמן הצמחים ו-2 כפות החמאה במחבת עבה וחממו על אש בינונית-גבוהה עד להמסה.
מטגנים את הדג על אש בינונית-גבוהה כ-3 דקות מכל צד (פחות או יותר, תלוי בגודל הפילה) עד להזהבה. הופכים את הדג וטגנים את הצד השני כ-3 דקות. הפוכים פעם אחת בלבד.

מעבירים את הפלונדר לצלחת הגשה. מכבים את האש. מוסיפים את כף החמאה הנותרת למחבת החמה. מוסיפים את מיץ הלימון והצלפים יחד עם הנוזל. מערבבים. יוצקים את הרוטב הנוזלי על פילה הדג. מגישים מיד.

אנו מציעים מתכון כריכים בסגנון מיין.

מחבר המתכון - מרתה נסביט היא כותבת אוכל עם תשוקה לאוכל, טיולים ופירות ים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / בובי פליי

מתכונים דומים