פלונדר ברוטב לימון

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 214, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 2 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 89 מ"ג, נַתרָן 338 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

בזמן שפילה הפלונדר המטוגן נח מתחת לאלומיניום, השתמשו בשומן שנותר ובכל פיסות הדג הטעימות שנותרו במחבת כדי להכין רוטב דגים טעים, תוך הוספת מיץ לימון, חמאה ועשבי תיבול טריים. ההכנה אורכת דקות ספורות, והרוטב, עם תווים מרעננים של לימון, טימין ופטרוזיליה, יהפוך את הדג שלכם לטעים להפליא. מושלם לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע או לאירוע מיוחד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פילטים של פלונדר ללא עור (110 גרם כל אחד)
5 כפות חמאה לא מלוחה קרה, חתוכות לחתיכות של כף אחת
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
2 כפיות מים
כפית אחת של עלי פטרוזיליה קצוצים
1 כפית עלי טימין טריים קצוצים
קמח לציפוי הדג

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דָג סַנְדָּל, מיץ לימון, קוֹרָנִית, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו 2 מחבתות בינוניות עם ציפוי נון-סטיק על אש בינונית-נמוכה במשך 5 דקות.
בינתיים, הניחו את הפילה על דף נייר אפייה, נייר אפייה או תבנית אפייה ומייבשו היטב בעזרת מגבות נייר. תבלו את הדג במלח ופלפל. אם הפילה הופך צר מדי לכיוון הזנב, קפלו את הוסטה כלפי מטה כך שהנתח יהיה בערך באותו רוחב. פזרו קמח על צלחת. טבלו את הצדדים הקמורים של הפילה בקמח ונערו שאריות.

הגבירו את האש לבינונית-גבוהה והוסיפו כף חמאה לכל מחבת. כאשר החמאה מפסיקה להקציף, הוסיפו 2 פילטים, כשהצד הקמור כלפי מטה, לכל מחבת ובשלו, תוך ניעור עדין של המחבתות, עד להזהבה, כ-2 דקות. כבו את האש, הפכו את הפילטים בעזרת מרית ותנו לדג לסיים להתבשל על הלהבה החמה עוד 2 דקות.
מעבירים את הפילטים ל-4 צלחות חמות ומכסים באופן רופף בנייר כסף.
מוסיפים מיץ לימון ומים לאחת הסירים. סובבים את הסיר ומוסיפים את 3 כפות החמאה הנותרות, מעט בכל פעם, עד להמסה ויצירת רוטב חלק וקרמי. מוסיפים את הפטרוזיליה והטימין ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את הרוטב מהסיר על הדג ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות צהריים מהירות / פָּאן / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים