מילקאו

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

מילקאו הם לביבות צ'יליאניות העשויות מתערובת של פירה ותפוחי אדמה מגוררים גולמיים. שני המרכיבים משמשים בפרופורציות שוות, עודפי נוזלים נסחטים מתפוחי האדמה הגולמיים, והתערובת נלושה לבצק עם מלח ופלפל לפי הטעם. מילקאו מוכן לרוב עם מילוי. זה יכול להיות קליפות חזיר או בשר טחון מוכן, אבל המילוי הפשוט ביותר הוא בצל מטוגן מקורמל בחמאה. המילוי אטום בבצק תפוחי אדמה והלביבות מטוגנות במחבת. ניתן להגיש אותן כמנה ראשונה עם רוטב טבילה או שמנת חמוצה. המתכון פשוט מאוד ומתאים לכל יום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פירה
450 גרם תפוחי אדמה גולמיים, קלופים ומגוררים
2 כפות (30 גרם) חמאה
1 כוס בצל פרוס דק
1/4 כוס שמן צמחי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, פירה, חֶמאָה, בצלים

בישול המנה לפי המתכון:

יבשו היטב את תפוחי האדמה המגוררים בעזרת מגבות נייר.
מטגנים את הבצל בחמאה במחבת במשך 5 דקות עד שיהפוך לקרמל.

בקערה, מערבבים את פירה תפוחי האדמה עם תפוחי האדמה המגוררים, ויוצרים בצק. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
צרו כדורי בצק תפוחי אדמה ונקבו חור במרכז כל כדור בעזרת האצבע. מלאו את החור בככפית של תערובת בצל או מילוי אהוב עליכם. סגרו את המילוי בפנים וצרו קציצות קטנות.
מחממים שמן צמחי במחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה.
מניחים את הפיתות בשמן, כמה בכל פעם, ומנמיכים את האש לבינונית. מטגנים עד להזהבה, כ-3 דקות. הופכים אותן וטגנים עד להזהבה בצד השני, כ-3 דקות נוספות.
מעבירים למגבות נייר כדי לנקז עודפי שומן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / מנות תפוחי אדמה / מתאבנים של תפוחי אדמה / מטבח מקסיקני