מתכוני תפוחי אדמה
תפוח האדמה הוא המרכיב המרכזי והבלתי משתנה בכל ארוחה. מנות תפוחי אדמה מבושלות, מטוגנות, אפויות, בסלטים ובמרקים, הן מרכיב עיקרי יומיומי.
שום חג אינו שלם בלעדיו. למעשה, אנחנו אפילו לא יכולים לדמיין חג בלי ירק זה על שולחננו. סגולות הריפוי של תפוחי אדמה ידועות ברוסיה עוד מימי קדם. הם משמשים לטיפול באקזמה, דלקות בדרכי הנשימה העליונות, בצקות, דלקת קיבה, כאבי ראש ועוד. תבשילי תפוחי אדמה הם הכרחיים בתזונה בריאה. בהיותם מקור עיקרי לאשלגן, תפוחי אדמה ממלאים תפקיד חיוני בנרמול מאזן המים בגוף ובתמיכה בתפקוד הלב.
ירק אהוב זה משמש גם בקוסמטיקה. מסכה העשויה מתפוחי אדמה מבושלים, מעוכים עם חלמון ביצה וחלב, מזינה את העור. ואם תעשו אמבטיה ידיים עם המים שבהם בושלו תפוחי האדמה, הידיים שלכם יהיו רעננות ויפות.
עם זאת, תפוח האדמה האהוב עלינו נמצא בשימוש נרחב ביותר בבישול. ישנם מעל 1,000 תבשילי תפוחי אדמה שונים. הוא טעים במגוון דרכים. הוא מבושל, נאפה בקליפה (במעטפת), ומשמש במגוון מנות ראשונות, שניות ואפילו מתוקות. ישנם כמה כללי בישול פשוטים. כדי לשמר את הערך התזונתי של תפוחי אדמה, אין לחשוף אותם לאוויר או למים למשך תקופות ארוכות, הימנעו מהרתחתם במחבתות נחושת או פח, והימנעו מבישול יתר. אם תעקבו אחר כללים פשוטים אלה, תפוחי אדמה שומרים על כמעט 80% מוויטמין C שלהם.
אני חושבת שלכל עקרת בית יש סודות משלה למנות תפוחי האדמה האהובות עליה. אבל אני רוצה להציע כמה מתכונים פשוטים אך טעימים ומהירים להכנה.
פנקייקים תפוחי אדמה
מגררים כמה תפוחי אדמה קלופים על פומפיה גסה ומתבלים במלח. יוצקים שמן צמחי למחבת חמה ומשטחים את תפוחי האדמה לקציצות דקות, לוחצים אותן בעזרת מרית. מטגנים משני הצדדים. מגישים כתוספת (זה נראה יפה מאוד), או כמנה נפרדת.
קרוקטים
הרתיחו את תפוחי האדמה, מועכים אותם והוסיפו את הביצים. צרו מהתערובת קציצות, טבלו אותן בביצה ובפירורי לחם וטגנו אותן בשמן צמחי. ניתן להחליף את שמן הצמחים בשומן חזיר מטוגן. ניתן למלא את הקציצות בחתיכת בשר מטוגן, נקניקייה או פטריות. הבחירה היא שלכם.
אפשר לבשל אפויות נקניקיות בבצק תפוחי אדמה. אז, הרתיחו את תפוחי האדמה, מועכים אותם, הוסיפו ביצים, פלפל וקצת קמח. בצק תפוחי האדמה מוכן. עטפו נקניקייה מבושלת או פרנקפורטר בבצק הזה ואפו בתנור. מפזרים קטשופ מעל תבשיל תפוחי האדמה המוכן.
הנה כמה מתכוני תפוחי אדמה הדורשים זמן בישול נוסף. עם זאת, אם תקדישו את הזמן, התוצאות יעמדו בכל הציפיות שלכם.
תפוחי אדמה בנייר כסף.
מניחים פרוסות תפוחי אדמה, פרוסות בייקון מטוגן ופרוסות בצל בנייר כסף משומן בשמן צמחי. מתבלים במלח ופלפל, סוגרים היטב את נייר הכסף ואפים בתנור. זמן הבישול הוא 20 דקות. מגישים ישירות בנייר הכסף, עם זילוף של קטשופ לבחירתכם.
תבשיל תפוחי אדמה עם בשר.
מניחים 0.5 ק"ג בשר חזיר קצוץ דק על תבנית אפייה. מתבלים את הבשר במלח ופלפל לפי הטעם. אם הבשר רזה, מוסיפים שומן חזיר. מעל שכבת בשר חזיר זו מניחים שכבה של תפוחי אדמה חתוכים דק מעורבבים עם בצל. אופים בתנור. כשהמנה כמעט מוכנה, מפזרים עליה גבינה מגוררת. כשהגבינה נמסה, מוציאים את הקדירה מהתנור ומקשטים בעשבי תיבול.
אוספי מנות עם תפוחי אדמה
בַּטָטָה מְבוּשָׁל אָפוּי מְטוּגָן צִ'יפּס גראטנים ותבשילים מְמוּלָא פירה צ'יפס תפוחי אדמה פשטידות תוספות סלטים מרקים מְתַאֲבנִים מַאֲפִיָה קינוחים
מתכון זה משלב ארוחות בוקר קלאסיות של דיינר - חביתה ותפוזים ממולאים - לארוחה דשנה ומשביעה ש...
הכינו את המתאבן ההודי המלוח הזה למסיבת הבית הבאה שלכם שכולם יאהבו. ירקות מגוררים...
חשיש תפוחי אדמה זה עשוי בסגנון צ'ילקילס, מאכל מקסיקני חריף המורכב מרוטב סמיך שבו...
אם אתם מכינים ארוחת חג לקבוצה קטנה ולא רוצים להשתמש בכל הסיר במטבח, אתם תאהבו...
אם אתם מחפשים צ'יפס תפוחי אדמה ללא שומני טראנס, משפרי טעם או רשימות רכיבים מבלבלות, הבחירה הטובה ביותר היא...
טרישה יארווד מכינה את הביסקוויטים הרכים והפריכים האלה עם מחית בטטה. ספוגים בחמאה,...
"למדתי את ההנאה של הוספת תפוחי אדמה ללחם בזמן שגרתי בעמק נאפה", נזכר דאף גולדמן. "אז...
ג'פרי זכריאן מכין מטבל גבינה כחולה טעים שהופך תפוח אדמה אפוי רגיל למנה צדדית עבור...
תוספת בטטה מרשימה זו בצורת אקורדיון רק נראית מסובכת. למעשה, היא קלה מאוד להכנה...
רי דראמונד מגישה פירה תפוחי אדמה וגבינה בסיר פונדו. תוספת זו בטוח תשמח את כולם ב...
מליסה דה ערביין שמה שכבות דקות של תפוחי אדמה פרוסים, גבינה שוויצרית ובצל ירוק קצוץ לתוך רמקינים...
מזונות מעובדים כמו תפוחי אדמה קפואים מגוררים, בצק עלים קנוי ונתחי חזיר גולמיים הופכים את זה...
"כשאני מבשלת את המנה הזאת, אני מרגישה כמו ילדה במטבח של אמא שלי", מודה סאני אנדרסון. "החלק הכי טוב הוא...
אליגוט הוא מאכל עדין של פירה תפוחי אדמה וגבינה מאזור אובראק שבמרכז צרפת. באופן מסורתי, אליגוט מוכן עם...
מאכל פירה תפוחי אדמה הודי מלוח זה טעים וקל להכנה. יש לו וריאציות רבות...
תוספת זו משלימה בצורה מושלמת את תרנגול ההודו לחג שלכם. היא נראית מרשימה, קלה להכנה, ופשוט נמסה ב...
עוף ברוטב חרדל קטיפתי עם טרגון מוגש עם פירה וגבינת ברי או קממבר, וגם...
תצטרכו רק ארבעה מרכיבים בסיסיים (ועוד קצת מלח ופלפל שחור) כדי להכין את ה...
פירה זה מוכן בסיר בישול איטי באמצעות סיר לחץ, מה שחוסך הרבה זמן ומקום יקר על הכיריים בעת...
ריסול היא טכניקה צרפתית שבה תפוחי אדמה קטנים חדשים מבושלים בשלמותם ולאחר מכן מטוגנים במחבת גדולה...
כדי להבטיח שתפוחי אדמה בקליפה יהיו זהובים ופריכים לחלוטין מבחוץ ורכים וקרמיים מבפנים, רי דראמונד...
תוספת זו היא הדרך הקלה ביותר ליהנות מטעמי המטבח הטקס-מקס. רי דראמונד ממתקים בקר קצוץ...
הנה אחת מטיפות האכילה הטובות ביותר של Whole30: כשאתם מתכננים את ארוחות הבוקר שלכם, כללו את כל סוגי החלבון ו...
כדורי תפוחי האדמה הזהובים האלה נהדרים לארוחת בוקר, ערב, כתוספת לארוחת צהריים, או כמתאבן עם המנה האהובה עליכם...
מאכל זה הומצא על ידי יצרני גבינות צרפתים ממחוז סבואה עילית כדי לקדם את גבינת רבלושון שלהם. באופן מסורתי,...
אם אתם אוהבים צ'יפס קורנביף אבל רוצים להפוך את המנה האהובה עליכם לבריאה יותר, החליפו את הצ'יפס המשומר...
עוגיות רכות ומלוחות אלה עשויות עם בטטות ומגוון שלם של תבלינים ריחניים, כולל קינמון, ג'ינג'ר, פלפל אנגלי ו...
טאטר טוטס הם חטיף מסורתי, העשוי מכדורי תפוחי אדמה פריכים ומטוגנים הנמצאים במחלקת המזון המוכן.
תיהנו מהמרקם הקטיפתי והטעם המתוק-חריף של מרק בטטה תוסס זה. גולת הכותרת שלו היא התוספת,...
במקום ספגטי מסורתי, רי דראמונד מכינה את פסטה הבטטה הזו על ידי ספירלה שלה לאטריות דקות. זה...
הפכו ארוחת בוקר קלאסית של בייקון, ביצים וגבינה לחטיף בריא. טוסטים בטטה אלה עשויים עם...
הכינו לביבות על ידי החלפת תפוחי האדמה הרגילים בבטטות ובפטרוזיליה. הטעם של הירקות האלה משתלב נהדר עם...
חומוס קל להכנה בבית, והמנה הראשונה הזו תמיד להיט בקרב האורחים, במיוחד אם תחליטו להפתיע...
אם אתם מכינים פירה לשולחן חג, תנו לו טעם מתוחכם יותר על ידי הוספת גבינה מגוררת...