בריגדירו

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 כפיות

בריגדיר הוא מעדן ברזילאי פופולרי, שנוצר באמצע המאה ה-20 לכבודו של המנהיג הצבאי הברזילאי בריגדיר אדוארדו גומז. קינוח זה נראה מרשים וחגיגי, ומורכב מארבעה מרכיבים בלבד - מושלם להכנה ביתית! כדורים צפופים אלה של חלב מרוכז, קקאו וחמאה מגולגלים בסוכריות שוקולד ומוגשים כמו סוכריות. כדי להקל על הכנת הקינוח, הגישו את הבריגדיר עם כפיות ולא כדורים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פחית אחת (400 גרם) חלב מרוכז עם סוכר
3 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
1 כף חמאה לא מלוחה
1/3 כוס סוכריות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חלב מרוכז, קָקָאוֹ, כמהין

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את החלב המרוכז, אבקת הקקאו והחמאה בסיר קטן ובשלו על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד, עד להסמכה, 10-15 דקות. הניחו להתקרר לטמפרטורת החדר.
צרו 12 כדורים בקוטר 2.5 ס"מ וגלגלו אותם בסוכריות. לחלופין, גלגלו את התערובת בעזרת כף (השאירו אותה בכפית) וטבלו את החלק העליון בסוכריות עד שהן נדבקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / סוכריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח לטינו-אמריקאי / המטבח הברזילאי