5 ליקרים וחליטות תוצרת בית על בסיס וודקה

הכל מתחיל עם וודקה

מלאו את הבר הביתי שלכם בשני ליטר של וודקה 50% אלכוהול, ותוכלו להפוך את המשקה הזה לשישה חליטות תוך שימוש במרכיבים זמינים. הכנו לימונצ'לו מרענן, ליקר שוקולד, ג'ין, ליקר תפוזים, מזקל הגון, ואפילו ניסינו ליקר תפוחים. עשבי תיבול, תבלינים ואפילו בייקון שימשו כתוספים לניסויים אלה. בחרו וודקה בעלת ריכוז אלכוהול גבוה יותר, מכיוון שתכולת האלכוהול הגבוהה יותר מאפשרת לטעמים של כל מרכיב להתגלות טוב יותר. קחו בחשבון שווקה 50% אלכוהול היא די חזקה; על ידי סינון כל משקה, תוכלו להתאים את ריכוז האלכוהול - הוספת כרבע כוס מים תייצר משקה סטנדרטי של 40% אלכוהול.

ליקר שוקולד

אנו מחקים את טעמו של ליקר קלאסי של אחרי ארוחת ערב על ידי חליטת וודקה עם ניבס קקאו מריר-מתוק ופיסות שוקולד מריר. רוב ליקרי השוקולד מתוקים מעט, לכן הוספנו גם סוכר מגורען.

איך להכין ליקר שוקולד

בצנצנת מייסון נקייה בנפח 473 מ"ל, ערבבו שליש ליטר וודקה 50% עם רבע כוס שבבי קקאו, רבע כוס שוקולד מריר קצוץ גס ו-2 כפות סוכר. סגרו היטב את המכסה ונערו פעם ביום במשך 5 ימים, ולאחר מכן סננו את החליטה לכלי נפרד.

ג'ִין

טעם ערער הוא בדרך כלל הדבר הראשון ששמים לב אליו כשלוגמים ג'ין מזוקק. כאן, השתמשנו בגרגרי ערער, ​​ומכיוון שהמשקה מיוצר בחליטה ולא בזיקוק, הוספנו גם נגיעה של כוסברה, שורש ג'ינג'ר טרי, גרידת הדרים ותבלינים ארומטיים אחרים. התוצאה היא ג'ין רענן עם טעם צמחי וכמות חריפות בדיוק הנכונה.

איך להכין ג'ין

בצנצנת מייסון נקייה בנפח 473 מ"ל, ערבבו שליש ליטר וודקה 50%, רבע כוס גרגרי ערער, ​​כפיות וחצי זרעי כוסברה גרוסים קלות, חצי מקל קינמון, 2 תרמילי הל ירוק, 4 חבילות ג'ינג'ר, חתיכת גרידת תפוז בגודל 5x13 ס"מ וחתיכת גרידת לימון בגודל 5x13 ס"מ. סגרו את המכסה היטב ונערו פעם ביום במשך 5 ימים, לאחר מכן סננו את החליטה לכלי נפרד.

לימונצ'לו

ליקר הלימון הזה הוא בהיר, מתוק ומרענן. החליטה דורשת שילוב פשוט של פרוסות לימון טריות וגרידת לימון (השמנים האתריים מעניקים נופך מריר), בתוספת נגיעה של סוכר כדי לעגל את הטעם העשיר.

איך להכין לימונצ'לו

בצנצנת מייסון נקייה בנפח 470 מ"ל, ערבבו שליש ליטר וודקה 50% עם גרידת 3 לימונים (חתוכים לרצועות), פרוסת לימון אחת ו-2 כפות סוכר. סגרו היטב את המכסה ונערו פעם ביום במשך 5 ימים, ולאחר מכן סננו לכלי נפרד.

ליקר תפוזים

ליקר תפוזים משמש לעתים קרובות במאפים, נהנה ממנו ללא קרח, וכמובן, בקוקטיילים (כמו מרגריטות). כאן, אנו מסתמכים על המרירות של השמנים האתריים הכלולים בגרידת התפוז. וניל מוסיף מתיקות רכה, בעוד גרידת תפוז קלויה ושבבי עץ אלון חרוך מחקים את הטעם המיושן בחבית של כמה ליקרים כתומים, במיוחד גראן מרנייה.

איך להכין ליקר תפוזים

בצנצנת מייסון נקייה בנפח 473 מ"ל, ערבבו שליש ליטר וודקה 50% עם גרידת 2 תפוזים (חתוכים לרצועות, חצים קלויים קלות עם מבער), חתיכת מקל וניל בגודל 2.5 ס"מ ו-5 חתיכות שבבי עץ אלון קלויים קלות. סגרו את המכסה היטב ונערו פעם ביום במשך 5 ימים, ולאחר מכן סננו לכלי נפרד.

מסקל

טעמו המעושן הייחודי של מזקל מבדיל אותו ממשקאות חריפים אחרים. כדי לשחזר את הטעם הייחודי הזה, שילבנו וודקה עם תה שחור לפסנג סוצ'ונג, בייקון מעושן, קקטוס מולבן ונגיעה של תבליני אפייה. התוצאה הייתה שילוב מושלם. למשקה בהחלט יש ארומה דמוית מזקל; אם אתם נהנים ממזקל, הגרסה הזו עשויה להתאים לכם.

איך להכין מזקל

בצנצנת מייסון נקייה בנפח 473 מ"ל, ערבבו שליש ליטר וודקה 50%, שקיק תה לפסנג סוצ'ונג אחד, פרוסת בייקון מבושלת אחת, 8 חתיכות עלי קקטוס באורך 2.5 ס"מ (מולבנות או משומרים), אפונה פלפל אנגלי אחת וציפורן מיובשת אחת. סגרו את המכסה היטב ונערו פעם ביום במשך 5 ימים, לאחר מכן סננו את החליטה לכלי נפרד.

ניסיון כושל: ליקר תפוחים

ליקר תפוחים חמוץ קנוי בקושי מעורר זיכרונות נעימים ממטעי תפוחים של ילדות, אז השתמשנו בסוכריות בטעם תפוח חמוץ למשקה. לרוע המזל, זה לא עבד - הסוכריות לא חלחלו לוודקה, והמשקה היה חסר טעם. בניגוד למרכיבים טבעיים בליקרים אחרים, חומרי הטעם המלאכותיים לא עבדו.

ניסיון זה להכין ליקר תפוחים נכשל, אך לשם הבהירות, הנה המתכון שלנו. שילבנו שליש ליטר וודקה 50% נפח עם רבע כוס סוכריות חמוצות בטעם תפוח. לאחר סגירת הצנצנת, ניערנו אותה פעם ביום במשך חמישה ימים, ואז סיננו אותה.