ניאנגאו

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

זוהי גרסה קלילה יותר של עוגת האורז הסינית המסורתית, האפויה בתנור במקום מאודה. ניאנגגאו מוכנה בדרך כלל לחגים, ואכילתה במהלך ראש השנה הסיני נחשבת כמביאה מזל טוב לשנה. המרכיב המרכזי בעוגה המתוקה, הדחוסה והדביקה הזו הוא מוצ'יקו, קמח אורז מתוק המעניק לה מרקם כיפי ויוצא דופן. העוגה מקושטת בפתיתי קוקוס ושקדים גרוסים, המוסיפים ניגוד פריך ופריך לקינוח העדין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם קמח אורז מוצ'יקו (בערך 3 כוסות)
2.5 כוסות סוכר
0.5 כפיות מלח גס
4 ביצים גדולות, טרופות קלות
3 כוסות חלב מלא
3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
0.5 כפיות תמצית שקדים
1/4 כוס פתיתי קוקוס מתוקים קלויים
2 כפות שקדים פרוסים קלויים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח אורז, ביצים, חָלָב, פתיתי קוקוס, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. רססו תבנית עוגה בקוטר 22 ס"מ בספריי שמן, רפדו אותה בעיגול של נייר אפייה והניחו על תבנית אפייה.
בקערה גדולה, טורפים יחד את קמח האורז, הסוכר והמלח. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים, לאחר מכן טורפים פנימה את החלב, החמאה ותמצית השקדים. מוסיפים בהדרגה את תערובת הנוזלים לתערובת היבשה ולשים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה.

אופים במשך 25 דקות, לאחר מכן מפזרים מעל פרוסות קוקוס ושקדים. מחזירים את התבנית לתנור ואפים עד שהעוגה מתייצבת והחלק העליון מתחיל להכהות, עוד 35-40 דקות. מצננים לחלוטין בתבנית.
מעבירים את הפאי לצלחת הגשה. מגישים. ניתן לאחסן שאריות במשך 2-3 ימים בכלי אטום או לעטוף היטב בניילון נצמד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תַנוּר / מנות חורף / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / המטבח הסיני