פאנקוקן

קולות: 2

תמונה של המנה: מריה באייר, בר חטיפים לפנקייקים "מגנוליה"

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2 - 4

מנה זו מהווה קינוח טעים לארוחת ערב. ניתן לחתוך אותה למשולשים בעזרת גלגל פיצה ולהגיש עם גלידת וניל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1, קלוף, ללא ליבה ופרוס דק תפוח גרני סמית'
1/2 כפית קינמון טחון
1/8 כפית אגוז מוסקט מגורר
1/2 כוס חלב
כף אחת של תמצית וניל
3 ביצים
1/2 כוס קמח חיטה פרימיום
כפית סוכר מגורען
1/2 כפית מלח
1/2 כוס סוכר חום
4 כפות חמאה קרה
אבקת סוכר וקצפת, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, חָלָב, קרֶם, קמח פרימיום, אבקת סוכר, סוכר חום, תמצית וניל, גלידת וניל, מוּסקָט, קינמון, תפוחים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, ערבבו את החלב, תמצית הוניל והביצים. הוסיפו את הקמח, הסוכר והמלח וטרפו בעדינות (זה בסדר אם יש כמה גושים, אבל לא יותר מדי).
מניחים את הקינמון, אגוז המוסקט והתפוחים במחבת. מטגנים את התפוחים על אש בינונית-נמוכה עד לריכוך קל, 3-5 דקות. מגבירים את האש מתחת לתפוחים לבינונית ומוסיפים את הסוכר החום והחמאה.

מבשלים עד שנוצר סירופ, כ-3 דקות, לאחר מכן יוצקים את כל הבלילה למרכז המחבת. בעזרת מרית עמידה בחום, מקפלים את סירופ התפוחים לתוך הבלילה ליצירת מערבולות (הסירופ לא אמור להיטמע לחלוטין בבלילה). מבשלים עד להופעת בועות קטנות מסביב לשוליים.

אופים את הפאנקוקים בתנור במשך 12 דקות. להגשה, מניחים צלחת הפוכה בקוטר 30 ס"מ מעל והופכים את התבנית כדי להניח את הפאנקוקים. מפזרים אבקת סוכר, מפזרים קצפת ותהנו!

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / קינוחים / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים