בִּירָה
בירה מורכבת מארבעה מרכיבים עיקריים: שעורה, מים, כשות ושמרים. ישנם שני סוגי בירה: בהירה וכהה. הן נבדלות בסוג השמרים המשמשים בייצורן. בירה בהירה מיוצרת עם שמרים מתסיסה עליונה, בעוד שבירה כהה מיוצרת עם שמרים מתסיסה תחתונה.
האם ידעתם שעובי הכוס שלכם משפיע על טעם הבירה? הסיבה לכך היא שכאשר אתם מחזיקים כוס ביד, היא מתחממת, מעבירה את החום לבירה ומשנה את טעמה. לכן מומלץ לשתות בירה מכוסות או ספלים בעלי דופן עבה. עם זאת, אם אתם שותים בירה שטעימה יותר בטמפרטורת החדר, כוסות דקות יותר הן אידיאליות.
בירה בהירה דורשת טמפרטורת תסיסה של 15-21 מעלות צלזיוס, בעוד שבירה כהה דורשת טמפרטורה של 10-14 מעלות צלזיוס. שני הסוגים נבדלים בטעמם: בירה בהירה עשויה להיות בעלת טעם פירותי מסוים, בעוד שבירה כהה חסרה אותו. לבירה כהה טעם בירה בולט יותר. בירה מכילה, בממוצע, 3-5% אלכוהול, אם כי זנים מסוימים יכולים להגיע ל-40% אלכוהול. לבירה הסקוטית Snake Venom, ששמה מתורגם כ"ארס נחש", יש 67.5% אלכוהול!
בירה משמשת לעתים קרובות גם בבישול. באתר שלנו תוכלו למצוא מתכונים הכוללים אותה. אוֹר אוֹ כֵּהֶה בירה. אנו ממליצים גם לבקר במדור המתכונים - קוקטיילים עם בירה.
מתכונים עם בירה:
- חזיר מבושל בבירה עם כרוב כבוש
- ברטוורסט (נקניקיות מטוגנות) בבירה
- עוגיות ג'ינג'ר עם בירה
- זנבות שור מבושלים בבירה
- קורנביף מבושל בבירה
- בקר מבושל בבירת גינס
- סטייק בגריל וביצים עם רוטב בירה-דבשה
- תבשיל פאי רועים עם מילוי מבושל בבירה
- מרטיני עם בורבון, בירה וסירופ מייפל
- נקניקיות עם נקניקיות צלויות בבירה
- פונדו בירה גרמנית וצ'דר
- לחם בירה עם בייקון וגבינת צ'דר
- שוקרוט (כרוב מבושל בבירה עם מגש בשר מעושן)
קטגוריות:
מאמרים קשורים
