בקר מבושל בבירת גינס

קולות: 22

זְמַן: 3 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

בקר מבושל בבירת גינס - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם בקר לבישול
כוס ורבע של בירת גינס
3 כפות שמן
2 כפות קמח חיטה
מלח ופלפל שחור טחון
קורט פלפל קאיין
2 בצלים גדולים, קצוצים גס
שן שום כתושה אחת
2 כפות. רסק עגבניות, מדולל ב-4 כפות מים
2 כוסות גזרים גדולים חתוכים לקוביות
גבעול טימין טרי
פטרוזיליה קצוצה לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, בירת גינס, בצלים, שׁוּם, גֶזֶר, רוטב עגבניות, פלפל קאיין טחון, קוֹרָנִית, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מסירים את כל השומן והסחוס מהבשר וחותכים אותו לקוביות של 5 ס"מ. מערבבים את הבשר עם כף שמן. בקערה קטנה, מערבבים את הקמח עם מלח, פלפל ופלפל קאיין. מערבבים את הבשר עם הקמח. במחבת גדולה, מחממים את 2 כפות השמן הנותרות על אש גבוהה.

מטגנים את הבשר מכל הצדדים. מנמיכים את האש, מוסיפים למחבת את הבצל, השום הכתוש ורסק העגבניות. מכסים את המחבת ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.
בעזרת כף מחוררת, העבירו את תוכן הסיר לתבנית קדירה ויוצקים פנימה את הגינס. הביאו לרתיחה וערבבו כדי להמיס את הנוזלים המקורמלים שנותרו.

יוצקים את הנוזל הזה על הבשר יחד עם הבירה הנותרת. מוסיפים את הגזרים והטימין. מערבבים ומוסיפים את הטימין. מכסים את תבנית האפייה ומבשלים על אש נמוכה או בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס עד שהבשר רך, כ-2-3 שעות. מקשטים בפטרוזיליה ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / תבשילי קדרה / המטבח האירי

מתכונים דומים