שוקרוט (כרוב מבושל בבירה עם מגש בשר מעושן)

קולות: 3

איך להכין שוקרוט (כרוב מבושל בבירה עם בשר מעושן)

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

שוקרוט (כרוב מבושל בבירה עם בשר מעושן) - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פרקי חזיר מעושנים (כ-110 גרם כל אחד)
4 נקניקיות בודן בלאן (55-85 גרם כל אחת)
4 נקניקיות בודין נואר (55-85 גרם כל אחת)
4 נקניקיות כבד (55-85 גרם כל אחת)
4 נקניקיות דם (55 גרם)
170 גרם בייקון פרוס דק
1/2 ראש כרוב לבן קצוץ
450 גרם טרי, מבושל עד ריכוך שפצלה
ליטר מים
ליטר בירה
2 כוסות בצל קצוץ
1 כוס סלרי קצוץ
1 כוס גזרים קצוצים
2 שיני שום כתושות
2 עלי דפנה
2 כוסות בצל פרוס דק
מלח ופלפל שחור טחון
1 כוס שמנת מתוקה
כף אחת של פטרוזיליה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, כרוב לבן, בירה קלה, בצלים, שׁוּם, סֶלֶרִי, גֶזֶר, עלה דפנה, קרֶם, בְּשַׂר חֲזִיר, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול על אש בינונית, ערבבו את המים, הבירה, המירופואה (בצל, סלרי וגזר), השום ועלי הדפנה. תבלו במלח. הוסיפו את שוקי החזיר. הביאו את התערובת לרתיחה, הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה ובשלו על אש קטנה במשך שעתיים.

מוסיפים את הנקניקיות. ממשיכים לבשל במשך 20 דקות. במחבת גדולה על אש בינונית, מטגנים את שומן הבייקון עד שהוא פריך, כ-6-8 דקות.
מוציאים את הבייקון ומוסיפים את הבצל. מתבלים בפלפל שחור. מטגנים במשך 4 דקות. מוסיפים את הכרוב. ממשיכים לבשל עד שהוא נובל, כ-6 דקות. מוסיפים את השמנת. מביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מוסיפים את השפצלה. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים במשך 4-6 דקות. מסירים מהאש.

הוציאו את פרקי החזיר והנקניק. להגשה, הוציאו את הבשר מפרקי החזיר והניחו אותם על צלחת הגשה יחד עם פרוסות הנקניק. מעל פזרו את הכרוב והשפצלה. הגישו עם סלט תפוחי אדמה מבושלים, מפוזר פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / מנות כרוב לבן / המטבח הצרפתי / אמריל לגאסה

מתכונים דומים