קורנביף מבושל בבירה

קולות: 2

תמונה של המנה: דן סמית' וסטיב מקדונה

זְמַן: 5 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

קורנביף מבושל בבירה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 חזה בקר מלוח (1.4 ק"ג)
2 בקבוקי בירה (340 גרם) (לא לייט)
1/2 כוס ויסקי אירי
4 שיני שום כתושות
2 בצלי שאלוט, קלופים וחצויים
2 כפות תבלינים לכבישה (עם הל, אניס)
2 כפיות של זרעי קימל
6 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות של 5 ס"מ
6 תפוחי אדמה אדומים, חתוכים לקוביות של 5 ס"מ (2 אינץ')
4 גבעולי שמיר טרי
עלי קייל לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, הֶל, זרעי אניס, קִימֶל, מרינדה לתיבול בשר, בירה כהה, ויסקי אירי, תפוחי אדמה אדומים, גֶזֶר, קֵייל, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-120 מעלות צלזיוס.

מניחים את הקורנביף בתבנית אפייה גדולה (רצוי עם מכסה). מוסיפים את השום, בצלצלי השאלוט, תבלין הכבישה, זרעי הקימל, הבירה והוויסקי. מכסים ומכניסים לתנור. מבשלים על אש קטנה במשך 3 שעות, תוך הפיכת הבשר פעם אחת. בסוף השעה השלישית, מוסיפים את הגזרים, תפוחי האדמה והשמיר. מכסים שוב את התבנית ומכניסים לתנור לשעתיים נוספות. מוציאים את התבנית מהתנור.

חלקו את עלי הקייל בין המנות, הניחו את פרוסות הבשר במרכז, והקיפו אותן בתפוחי אדמה וגזר. הגישו מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / המטבח האירי

מתכונים דומים