קללו טרינידד

קולות: 3

זְמַן: שעתיים ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6 - 8

Callaloo טרינידד - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

225 גרם בשר חזיר רזה ללא עצמות חתוך לקוביות
900 גרם עלי אמרנט טריים קצוצים גס (יבול דגנים אכיל מקסיקני ועליו), קייל או תרד (ללא גבעולים, שטופים)
225 גרם במיה טרייה, פרוסה לעיגולים
225 גרם בשר סרטן טרי, קלוף מהקליפה והסחוס, חתוך לחתיכות
110 גרם שומן חזיר מלוח, חתוך לרצועות
2 בצלים גדולים קצוצים
1/2 פלפל סקוטי ללא גרעינים
ענפי טימין טריים
2.5 ליטר ציר עוף
1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
מלח ופלפל שחור טחון
אורז לבן מבושל להגשה (אופציונלי)
רוטב קריבי חריף להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, קֵייל, תֶרֶד, בַּמיָה, פלפל צ'ילי, בצלים, קוֹרָנִית, בשר סרטנים, אוֹרֶז, אמרנט (עלים)

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול או בסיר מרק, מבשלים את שומן החזיר המלוח תוך ערבוב עד שרוב השומן מתרכך. מסירים את כל השומן ושומרים 2 כפות. מוסיפים את הבשר והבצל ומבשלים עד שהבשר משחים והבצל רך, 4-6 דקות.
מוסיפים גרגירי פלפל סקוטש בונה, טימין, ציר עוף וקאללו ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם כדי להטביע את הירקות, עד לריכוך. לאחר שהירקות רכים ולא צפים עוד אל פני השטח, מוסיפים את הבמיה וממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהירקות רכים מאוד והבמיה מתחילה להתפרק, 2 עד 2.5 שעות.

תבלו במלח ופלפל לפי הטעם, הוסיפו את בשר הסרטנים והבצל הירוק ובשלו עוד 5 דקות. הגישו את המרק בקערות עם אורז לבן חם (אופציונלי). הגישו עם רוטב חריף (כגון מוּקרָם), כדי שהאורחים יוכלו לתבל את המרק לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / מטבח קריבי / אמריל לגאסה

מתכונים דומים

23 מתכונים קריביים טעימים

בשר עיזים ברוטב קארי טרינידד