מק אנד צ'יז


קולות: 5

איך להכין מק אנד צ'יז
לַחֲזוֹר גרסת הדפסה

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

במתכון הזה של מק אנד צ'יז, רי דראמונד משתמשת רק בסוג אחד של גבינה לרוטב - צ'דר מיושן - שהופך למעדן דביק להפליא שמצפה את המקרוני. חרדל יבש ופלפל שחור מוסיפים טעם עשיר, אך ניתן גם להוסיף תבלינים אחרים, כמו קאיין, פפריקה או טימין, אם רוצים. ניתן לערבב את רוטב המקרוני והגבינה ולהגיש מיד, או לאפות אותו, עם גבינה מגוררת מעל, כדי ליצור קרום זהוב וגבינה מבחוץ ופנימי קטיפתי וקרמי. בעת ההגשה, הכינו חטיף מק אנד צ'יז: גורגונזולה מפוררת, בייקון מטוגן ובצל מקורמל.



המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:


בר מק אנד צ'יז

  • פרוסות בייקון מתובלות בעובי 450 גרם
  • 3 בצלים, פרוסים דק לחצאי טבעות
  • 3 כפות חמאה
  • 220 גרם גורגונזולה
  • לחמניות מוכנות ו/או מק אנד צ'יז, להגשה

רוֹטֶב

  • 4 כוסות פסטה יבשה
  • ביצה שלמה אחת
  • 55 גרם חמאה
  • 1/4 כוס קמח פרימיום
  • 2.5 כוסות חלב מלא
  • 2 כפיות אבקת חרדל (או לפי הטעם)
  • 450 גרם גבינת צ'דר חריפה, מגוררת טרייה + תוספת לאפייה
  • מלח מתובל

הצעות להחלפת מרכיבים


אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: פַּסטָה, בְּשַׂר חֲזִיר, גבינת גורגונזולה, גבינת צ'דר, ביצים, חָלָב, פלפל קאיין טחון, קוֹרָנִית, אבקת חרדל, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:


  1. חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
  2. מבשלים את הפסטה עד לדרגת אל דנטה. מסננים.

  3. בקערה קטנה, טורפים את הביצה. בסיר גדול, ממיסים את החמאה ומוסיפים את הקמח. מחממים על אש בינונית במשך כמה דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד. היזהרו שהקמח לא ישחים. יוצקים את החלב, מוסיפים את החרדל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מבשלים עד שהרוטב מסמיך, כ-5 דקות. מנמיכים את האש.
  4. קחו רבע כוס מהרוטב ויוצקים אותו באיטיות לתוך הביצה הטרופה, תוך כדי טריפה מתמדת כדי למנוע מהביצה להתבשל. טורפים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן יוצקים הכל בחזרה לסיר, תוך כדי טריפה מתמדת. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  5. מוסיפים את הגבינה ומערבבים עד שהיא נמסה. מוסיפים 0.5 כפית מלח, 0.5 כפית מלח תיבול ופלפל שחור לפי הטעם. מוסיפים תבלינים נוספים שאוהבים. טועמים את הרוטב ומתאימים את כמות המלח במידת הצורך. הרוטב אמור להיות מלוח היטב!
  6. ערבבו פנימה את הפסטה המבושלת, וחלקו אותה באופן שווה ברוטב. הגישו מיד (בעוד שהרוטב עדיין קרמי) או העבירו לתבנית אפייה משומנת, פזרו גבינה מגוררת ואופים עד להזהבה ובעבוע, 20-25 דקות.
  7. בר מק אנד צ'יז:

    במחבת על אש בינונית, טגנו את הבייקון עד שיהפוך לפריך קלות, כ-8 דקות. הוציאו וחתכו לחתיכות קטנות.

    בסיר נפרד, טגנו את הבצל בחמאה על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מתקרמל, 20 עד 30 דקות.
  8. מפוררים את הגורגונזולה בעזרת מזלג.

    מניחים בייקון, בצל מקורמל וגורגונזולה מפוררת בקערות נפרדות. מגישים כתוספת טעימה ללחמניות ולמק אנד צ'יז.





קטגוריות:
מַתכּוֹן / אוכל מנחם / מנות סתיו / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / מטבח אמריקאי / רי דראמונד




אנו ממליצים לקרוא

יחידות משקל מזון