פאי מרגריטה ללא אפייה

קולות: 2

זְמַן: 50 דקות

חוו את תווים של טקילה, ליים ומלח בשילוב בטארט קיצי זה עם בסיס עוגיות מדגנים מלאים. קינוח החלב המרוכז מתקשה בן לילה, כך שכל מה שאתם צריכים לעשות הוא לשכוח ממנו לזמן מה. אבל ברגע שאתם מוכנים להגיש אותו, תתמכרו, ותקשטו אותו בפלחי ליים מלוחים - וזו כל העניין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

14 יחידות קרקרים גרהם
3 כפות סוכר
6 כפות (90 גרם) חמאה, מומסת
כף אחת של טקילה

מְלִית

פחית אחת (400 גרם) של חלב מרוכז
חצי כוס לימונדת ליים
1/4 כוס טקילה
2 כפות מיץ ליים
2 כפות ליקר תפוזים, כמו טריפל סק
1/4 כפית מלח, ועוד להגשה
1 כוס שמנת מתוקה
8 פלחי ליים בגודל 1/2 אינץ' (1-2 לימונים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, לימונדת ליים, ליקר תפוזים, טֶקִילָה, חלב מרוכז, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

לעוגהמחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס. טוחנים את קרקרי הגרהם והסוכר במעבד מזון עד לקבלת פירורים דקים. מוסיפים את החמאה המומסת והטקילה, וטוחנים בפולסים עד לקבלת פירורים לחים באופן שווה. מהדקים את הפירורים לתבנית פאי בקוטר 22 ס"מ ואפים עד להתייצבות, 12-15 דקות. מצננים לחלוטין על רשת צינון.
למילויטורפים יחד בקערה גדולה את החלב המרוכז, הלימונדה, הטקילה, מיץ הליים, הליקר והמלח עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה נוספת, טורפים את השמנת בעזרת מיקסר חשמלי עם מטרפה במהירות בינונית עד שנוצרות קצפות יציבות.

הנמיכו את המהירות לנמוכה והוסיפו את תערובת החלב המרוכז. החזירו את המיקסר למהירות בינונית והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית לחלוטין, כ-30 שניות, תוך עצירה לפי הצורך כדי לגרד את דפנות הקערה.

מעבירים את המילוי לתחתית הקרה, מכסים בניילון נצמד ומקררים עד להתייצבות (6 שעות עד לילה שלם).

מקשטים בפלחי ליים טבולים במלח. מקררים את הפאי למשך 30 דקות לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים