קרקרים של גרהם הם עוגיות העשויות מקמח מלא.

קולות: 5

איך להכין קרקרים גרהם - עוגיות חיטה מלאה

זְמַן: --
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 48 יחידות.

ברגע שתנסו את קרקרי גרהם המתוקים האלה מחיטה מלאה, לעולם לא תרצו לאכול שוב קנויים. השתמשו בהם כדי להכין ס'מורס, מרחו אותם בחמאת בוטנים, או תהנו מהם רגילים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות (190 גרם) קמח חיטה משובח, ועוד קצת לעבודה
1 כוס (130 גרם) קמח מלא
1/2 כוס (60 גרם) נבט חיטה
1/2 כפית מלח
כפית אחת של סודה לשתייה
כפית קינמון טחון
1 כוס (230 גרם) חמאה רכה
3/4 כוס (165 גרם) סוכר חום, ארוז היטב
2 כפות (45 גרם) דבש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קמח מלא, נבט חיטה, קינמון, סוכר חום, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. בקערה בינונית, מערבבים קמח, נבט חיטה, מלח, סודה לשתייה וקינמון. מניחים בצד.
בקערת מיקסר חשמלי, בעזרת אביזר בצק, מקציפים את החמאה, הסוכר החום והדבש במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, 2-3 דקות, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. מנמיכים למהירות. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים היטב.

מניחים את הבצק על משטח מקומח ומחלקים אותו לארבעה חלקים. מרדדים כל חלק בין שני דפי נייר אפייה מקומח למלבן בגודל 23 על 15 ס"מ, בעובי של כ-0.3 ס"מ.
בעזרת גלגלת בצק מחורץ, חתכו את הקצוות של כל מלבן וחתכו אותו לשלושה מלבנים בגודל 15 על 7.5 ס"מ (6 על 3 אינץ'). בעזרת לחץ עדין כדי למנוע חיתוך מלא של הבצק, חורצים כל מלבן בצורת שתי וערב ליצירת ארבעה קרקרים בגודל 7.5 על 4 ס"מ (3 על 1.5 אינץ'). מעבירים את הבצק המרופד בנייר אפייה לתבנית אפייה ומקפיאים למשך 20 דקות עד שיתקשה.
מוציאים שני תבניות אפייה של בצק מהמקפיא. דוקרים את הקרקרים בעזרת מזלג. מעבירים לתבנית אפייה גדולה מרופדת בנייר אפייה. אופים, תוך סיבוב תבנית האפייה באמצע, עד להזהבה, 8-9 דקות. חוזרים על הפעולה עם הבצק הנותר. מצננים על תבנית האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון לצינון מלא.

עצות קולינריות: ניתן לאחסן קרקרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים