• לְקַשֵׁט
• דג חרב ברוטב חמאת לימון

דג חרב, מעדן, דורש טיגון זהיר במיוחד, אחרת הוא עלול להתייבש ולקלקל את הנתח היקר הזה. עם המתכון הזה, תבשלו אותו בצורה מושלמת, עם קרום לימון-פלפל נפלא ורוטב לימון חמצמץ. קרא עוד

• פסטו הדרים
• דַג חֶרֶב

הכוכב של המנה הזו הוא הפסטו הביתי עם לימון ותפוז. בהיר, ארומטי ומרענן, הוא משתלב נהדר עם כל דג לבן. ג'יאדה דה לורנטיס מגישה את פסטו ההדרים שלה על דג חרב צלוי - אחד ה... קרא עוד

באיטליה, המילה "ספיידיני" מתייחסת לכל קבב שיפודי. הכינו אותם עם פילה דג חרב מושרה בשמן זית ועשבי תיבול פרובנסליים, עוטפים כל שיפוד ברצועות דקות של פנצ'טה כדי להפוך אותו לפריך. אפשר לטגן אותם... קרא עוד

• דג חרב מעושן חם
• רוטב לבן עם צדפות

לפני העישון, פילה דג החרב מושרה במי מלח מתובלים למשך 12 שעות, וכתוצאה מכך מתקבל דג עסיסי ורך מאוד, וניתן להתאים את הטעם המעושן לטעמכם על ידי הוספת יותר או פחות שבבי מייפל למעשנה. עבור - קרא עוד

פנקו את האורחים שלכם במנה ים תיכונית מפנקת, שבה דג וסלט עסיסי של תפוזים ושומר משלימים זה את זה בצורה מושלמת ויוצרים זר טעמים הרמוני. פילה דג חרב עטוף בפרוסות פרושוטו. קרא עוד

בשרו הלבן והמוצק של דג החרב מושלם לצלייה על שיפודים, ופטריות שיטאקי מוסיפות טעם שובה לב. נתחי הדג משופדים לסירוגין עם פרוסות בצל אדום ופטריות וצולים. מספר דקות לפני... קרא עוד

• לָדוּג
• סלט תפוחי אדמה

דג חרב מוצק, בשרי ורזה, אידיאלי לצלייה על הגריל. יש להשרות אותו תחילה בתערובת של מיץ תפוזים (אלטרנטיבה מעניינת ללימון), שמן זית, חומץ שרי, דבש, טימין טרי וכמון. כך תקבלו את התמורה הטובה ביותר לכסף— קרא עוד

דג חרב הוא דג מוצק ובשרי, מושלם לצלייה על שיפודים. הוא נחתך לחתיכות אחידות ומושרה ברוטב פסטו מנטה במשך מספר שעות. הכנת הרוטב אורכת דקות ספורות, מכיוון שהוא לא... קרא עוד

דג חרב הוא דג פופולרי במטבח הים תיכוני. הוא רך מאוד, מכיל מעט עצמות, ומתבשל די מהר. צלייה על הגריל במשך 5 דקות בלבד מכל צד ודג החרב מוכן. הגישו עם רוטב ירקות, המוכן גם ב... קרא עוד