כיצד לבחור מחבת חשמלית

מחבת חשמלית היא מכשיר מטבח רב-תכליתי שניתן להשתמש בו להכנת מגוון רחב של מנות, החל מביצים מקושקשות פשוטות ועד לארוחות גורמה. פריט שימושי זה הוא פריט חובה בכל מטבח. מאמר זה יספר לכם למה לחפש בעת בחירת וקניית מחבת.


מידות כלליות

לפני רכישת מחבת חשמלית, כדאי למדוד אותה תחילה. לאחר מכן, התאימו את מידותיה לשטח הפנוי במטבח ולצורכי המשפחה שלכם. מחבתות גדולות מיועדות לבישול אוכל עבור קהל גדול בזמן קצר יחסית. מחבת בקוטר תחתית של 30 ס"מ מתאימה לבישול סטייק גדול, בעוד שמחבת בקוטר 25 ס"מ מספיקה בהחלט לצלייה על האש או להכנת כריכים חמים.

מלבד הגודל, כדאי לשים לב גם לצורת המחבת. הן יכולות להיות עגולות, מלבניות, אליפטיות או מרובעות. מחבתות עגולות ומרובעות קלות יותר לאחסון, בעוד שמחבתות אליפטיות ומלבניות נוחות יותר לבישול מכיוון שהן מציעות יותר מקום.




חוֹמֶר

בבחירת מחבת חשמלית, ודאו שיש לה ציפוי פנימי נון-סטיק. קיימים סוגים שונים של מחבתות נון-סטיק. חלקן עשויות מאלומיניום מצופה טפלון, בעוד שאחרות עשויות מפלדת אל-חלד. הפלדה עמידה יותר. הידיות והרגליים צריכות להיות עשויות מחומר עמיד בחום. בדרך זו, לא תצטרכו להשתמש בכפפות תנור בעת הזזת המחבת.


בקרת טמפרטורה

מאפיין חשוב לא פחות של מחבת חשמלית הוא יכולתה לווסת את טמפרטורות הבישול. לדוגמה, בעת טיגון, טמפרטורת המחבת יכולה להגיע ל-230 מעלות צלזיוס, בעוד שבזמן טיגון, היא עשויה להיות סביב 200 מעלות צלזיוס. מחבת שיכולה להגיע לטמפרטורות גבוהות מאוד ולשמור על טמפרטורות נמוכות יחסית נחשבת טובה מאוד. בדרך זו, האוכל יישאר חם למשך זמן רב לאחר הבישול.


מִכסֶה

המכסה הוא חלק חיוני בכל מחבת חשמלית. הוא יכול להיות עשוי מזכוכית או מאותו חומר כמו המחבת עצמה. מכסה זכוכית בהחלט עדיף מכיוון שניתן לפקח על תהליך הבישול בזמן הטיגון. אם המכסה אטום, תצטרכו לפתוח אותו מעת לעת, מה שאומר אובדן חום ובישול איטי יותר.

בנוסף לצורת המכסה, שימו לב לגובהו. מכסה גבוה נוח יותר לבישול נתחי בשר גדולים וכמויות גדולות של מזון.


חורי קיטור ופייה

פיה למזיגה מאפשרת לנקז נוזלים עודפים, ופתחי אוורור לאדים, הממוקמים בדרך כלל על המכסה, מווסתים את הלחץ בתוך הסיר ומונעים מהאוכל לגלות את הרתיחה.


תכונות נוספות

מחבתות עם דפנות גבוהות מאפשרות לכם לבשל לא רק כמויות גדולות של מזון בבת אחת, אלא גם נתחי בשר גדולים בשלמותם - לדוגמה, עוף שלם או צלי גדול. עדיף שהמחבת תהיה בשיפוע קל במקום שבו הדפנות פוגשות את התחתית. זה יקל על ערבוב המזון.

מאפיין חשוב לא פחות של המחבת הוא נעילת המכסה. זה ימנע דליפת נוזלים בעת הרתיחה.


כְּבָסִים

מחבת טובה היא כזו שניתן לשטוף בקלות לאחר השימוש. מחבת חשמלית עם מדחום שניתן להוציא לפני השטיפה היא אידיאלית. אפילו טובה יותר היא כזו שניתן לנתק אותה מהחשמל או מכבל החשמל.

והדבר האחרון שיש לקחת בחשבון הוא התקציב שלכם. אם אתם בתקציב מוגבל, אין צורך לקנות מחבת גדולה עם ציפוי נון-סטיק ואביזרים מפוארים אחרים. מחבת חשמלית קטנה ופשוטה מנירוסטה תספיק מצוין.