קרם מנגו

קולות: 3

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 1.5 כפות.

ניתן להכין את גבינת המנגו הזו כל השנה מפירות קפואים. מעט מיץ לימון וקורט מלח מאזנים את הטעם. הגבינה מעובה בחמאה וקורנפלור, מה שמעניק לה מרקם עדין. כל המרכיבים מבשלים על אש קטנה עד להסמכה, ולאחר מכן מסננים את השמנת דרך מסננת דקה, ויוצרים מרקם חלק ומשיי. ניתן לשמור גבינת מנגו במקרר עד 5 ימים ולמרוח על עוגיות, פנקייקים או להשתמש בה כמילוי במאפים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס עיסת מנגו מופשרת
1/3 כוס סוכר
3 כפות מיץ לימון (מ-1-2 לימונים)
4 כפיות קורנפלור
קורט מלח
3 חלמוני ביצים גדולים
3 כפות חמאה קרה, חתוכה לחתיכות קטנות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מַנגוֹ, סוּכָּר, מיץ לימון, עֲמִילָן, ביצים, חֶמאָה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, ערבבו את עיסת המנגו, הסוכר, מיץ הלימון, קורנפלור והמלח. ערבבו פנימה את חלמוני הביצים.
מבשלים את התערובת על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהיא מסמיכה כמו פודינג, 5-7 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את החמאה, כמה חתיכות בכל פעם, עד לקבלת תערובת חלקה.

סננו את הקרם דרך מסננת דקה לתוך קערה קטנה, תוך כדי לחיצה בעזרת מרית סיליקון. הניחו ניילון נצמד ישירות על פני הקרם כדי למנוע היווצרות קרום. מקררים עד שהקרם מתייצב לחלוטין, לפחות 4 שעות. יש לאחסן עד 5 ימים.

אפשר לבחור כל פרי ולהכין את הממרח הזה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קרמים, רטבים, מוסים, יוגורטים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים