פרושוטו

פרושוטו הוא חזיר מתוק ובעל טעם עדין. "פרושוטו" פירושו "חזיר" באיטלקית, אך כיום הוא משמש בדרך כלל להתייחס ספציפית לחזיר מעושן ומתובל. למרות שהוא מסורתי איטלקי, הוא מיוצר כיום ברחבי העולם.
ישנם שני סוגים של פרושוטו. פרושוטו קוטו הוא חזיר מבושל, בעוד שפרושוטו קרודו אינו מבושל, אך מוכן לחלוטין למאכל הודות לטכניקות ההכנה. למוצר האיטלקי יש בדרך כלל תווית מיוחדת המציינת את העיר או העיירה בה הוא יוצר. המפורסם ביותר הוא "פרושוטו די פארמה", או חזיר פרמה. הוא מומלח ומיושן במשך 8-24 חודשים.
איך לבחור את הטוב ביותר?
בסופרמרקטים, פרוסצ'וטו נמכר פרוס מראש לפרוסות דקות, כמעט שקופות.
שימושים קולינריים
פרושוטו נאכל בדרך כלל רגיל, אך לעיתים ניתן להוסיף אותו לפסטה או ריזוטו. אם תבחרו באפשרות השנייה, הוסיפו אותו לקראת סוף הבישול, שכן בישול זה שולל ממנו את טעמו הייחודי והעדין והופך אותו לקשה יותר.
איטלקים אוהבים לאכול פרוסצ'וטו על פרוסת מלון עסיסי.
במידת הצורך, ניתן להחליף את הפרוסצ'וטו בפנצ'טה או בחזיר רגיל.
כל המתכונים עם פרושוטו חזיר
קטגוריות
אנציקלופדיה קולינרית / בשר ומוצרי בשרחומר דומה
ברוסקטה עם עגבניות ופרושוטו
קוקטייל מלון עם פרושוטו
סלט קוסקוס ישראלי עם נענע, פרושוטו ו
קוסקוס עם אפונה ירוקה ופרושוטו
תמרים חמים עם גבינה כחולה ופרושוטו
מתאבן חם עטוף בפרושוטו אפרסק
מקלות לחם פרושוטו
קרוסטיני עם שעועית לבנה ופרושוטו
קרוסטיני עם ברי ופרושוטו
אספרגוס קלוי עם פסטו ופרושוטו
אספרגוס עם פרושוטו ובצלצלי שאלוט כבושים
אפונה ירוקה עם פרושוטו
ריזוטו עם מסקרפונה ופרושוטו
פלפלים ממולאים עם סרטן ופרושוטו
קרוסטיני עם פרושוטו, ברי ומשמש
פיצה עם גבינת עיזים ופרושוטו
לחמניות פרושוטו עם מילוי גבינה
תאנים אפויות עם פרושוטו
סלט אספרגוס מגורר עם פרושוטו
ביצים אפויות בקערות פרושוטו (פליאו)
פרוסות דלעת עטופות בפרוסצ'וטו
ברוקולי עטוף בפרושוטו
מתאבן אבוקדו עטוף בפרושוטו
תמרים ממולאים בגבינה עטופים בפרושוטו
ברוסקטה עם פרושוטו
מתאבן אפרסמון ופרושוטו
פוקצ'ה פאניני עם ברי ופרושוטו
המבורגרים של כבש עטופים בפרושוטו
מתאבן מלון ושרימפס עטוף בחזיר
סלט תפוחי אדמה עם פרושוטו ומיונז
סלט קפרזה למנה ראשונה עם פרושוטו ונקניק
פסטה פטוצ'יני עם אספרגוס ופרושוטו
מְתַאֲבנִים
חטיפי בירה
מתאבנים עם גבינה
כריכים
חֲטִיפִים
קאנאפס
מגוון מתאבנים
חטיפים עם רטבים
מתאבנים מבשריים
מתאבנים של דגים
מתאבנים ירקות
מתאבנים של ביצים
מרקים
מרקים קרים
מרקים שמנתיים
מרקי שמנת
מרקים עם רטבים
מרקים צלולים
מרקי ירקות
מרקים סמיכים, תבשילים
מרקי בשר
מרקי דגים
מרקים עם פסטה ודגנים
מנות עיקריות
בָּשָׂר
ציפור, משחק
תוספות
ירקות, פטריות
דגים, פירות ים
דגנים, קטניות
ביצים, מוצרי חלב
פַּסטָה
תבשילי קדרה
סלטים
סלטים חמים
סלטי ירקות
סלטים עליים
סלטי פירות
סלטים עם דגנים ופסטה
סלטים עם בשר
סלטים עם דגים
סלטים עם ביצים
סלטים עם שעועית
סלטים עם לחם
אוכל מהיר
המבורגרים
כריכים
נקניקיות
פיצות
כריכים חמים
מנות טורטיה
מנות פיתה
פנקייקים
רטבים למזון מהיר
מנות מטוגנות בשמן עמוק
רטבים
תבלינים
רטבים
מטבלים
ממרחים
גלזורות ורטבים לברביקיו
רטבים לסלט
תערובות שמן
רטבים אמולסיים
רטבים מתוקים
רטבים חריפים
רטבים למזון מהיר
גריל, ברביקיו
בשר צלוי
עוף בגריל
דג בגריל
מנות מעושנות
ירקות ופירות צלויים
מוצרי קמח צלויים
גלזורות ורטבים לברביקיו
מַאֲפִיָה
פשטידות מלוחות, פיצות
לחם ביתי
פנקייקים תפוחי אדמה, פנקייקים
לחמניות, פשטידות לא ממותקות
עוגיות ומאפינס לא ממותקים
קינוחים
קאפקייקס
קינוחי פירות
עוּגִיָה
עוגות
סופגניות, פשטידות, לחמניות
סוכריות וממתקים קטנים
קרמים, רטבים, מוסים, פודינגים
סופלה, מרנגים, מרנגים
ג'ֵלִי
גלידה, סורבה
עוגות
פשטידות מתוקות, טארטים
פנקייקים, לביבות, וופלים, טוסט
דגני בוקר, גרנולה, מוזלי
מַשׁקָאוֹת
מילקשייקים
שייקים, גרניטס
משקאות על בסיס קפה ושוקולד
משקאות פירות, מיצים
תה ומשקאות צמחיים
משקאות חמים
קוקטיילים אלכוהוליים
קוקטיילים עם וודקה
קוקטיילים עם ג'ין
קוקטיילים של ויסקי
קוקטיילים עם יין
קוקטיילים עם ברנדי, קוניאק
קוקטיילים עם אבסינת
קוקטיילים עם רום
קוקטיילים עם יין מבעבע
קוקטיילים של טקילה
קוקטיילים עם בירה
קוקטיילים עם ליקרים
קוקטיילים קפואים
שיטות בישול
טיגון אוויר
סִיר לַחַץ
מנות קרות
רב-סוכר
מנות ממולאות
טיגון עמוק
דוד כפול
פָּאן
מגש אפייה
לְסַכֵּל
תַנוּר
עוֹף לִצְלִיָה
מִיקסֵר
מַמחֶה
כָּנוֹן
מְעַבֵּד מָזוֹן
מִיקרוֹגַל
ווק
מנות כבושות
מאכלים יבשים ומעובדים
מנות כבושות
מנות עלומות
מנות מלוחות
מנות מעושנות
שימורים
מנות עונתיות
מנות חגיגיות
רֹאשׁ הַשָׁנָה
חַג הַמוֹלָד
יום האהבה
8 במרץ
פַּסחָא
1 במאי
ליל כל הקדושים
יוֹם הוּלֶדֶת
מנות למסיבה
מנות חתונה
מסיבת קוקטיילים
מסיבת ארוחת ערב
יום האם
מטבחי העולם
אֵירוֹפִּי
צָרְפָתִית
אִיטַלְקִית
סְפָרַדִית
יוונית
אַנגְלִית
אִירִית
גֶרמָנִיָת
פורטוגזית
אוֹסטְרִי
פּוֹלָנִית
רוּסִי
סקנדינבי שוודית
אסייתית סִינִית יַפָּנִית תאילנדי וייטנאמית קוריאנית פיליפינית
עֲרָבִית יְהוּדִי טוּרקִית
הוֹדִי
אַפְרִיקַנִי מרוקאי
אֲמֶרִיקָאִי הוואי קייג'ון קנדי טקס-מקס
אמריקה הלטינית מֶקסִיקָני ונצואלי ארגנטינאי ברזילאי
הקריביים קובני ג'מייקני
סקנדינבי שוודית
אסייתית סִינִית יַפָּנִית תאילנדי וייטנאמית קוריאנית פיליפינית
עֲרָבִית יְהוּדִי טוּרקִית
הוֹדִי
אַפְרִיקַנִי מרוקאי
אֲמֶרִיקָאִי הוואי קייג'ון קנדי טקס-מקס
אמריקה הלטינית מֶקסִיקָני ונצואלי ארגנטינאי ברזילאי
הקריביים קובני ג'מייקני
קטגוריות
ארוחות בוקר
ארוחות צהריים
ארוחות ערב
מנות ילדים
כלים לשימוש עתידי
מתכונים בתקציב נמוך
אוכל מנחם
מתכונים לאדם אחד
מתכונים לשניים
פִּיקנִיק
מתכונים בחצר האחורית
מנות למעריצים
מנות ערב סרטים
שיטות בישול
מתכוני רשת האוכל
אוספי מתכונים
מתכונים לפי מרכיבים
אכילה בריאה
ארוחות בוקר בריאות
ארוחות צהריים
ארוחות ערב
חטיפים בריאים
מנות עשירות בסיבים
מנות ללא גלוטן
תכולת נתרן נמוכה
מנות דלות קלוריות
מנות לחולי סוכרת
ארוחות דלות פחמימות
תכולת שומן נמוכה
כולסטרול נמוך
תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות
מנות צמחוניות
מנות טבעוניות