גרגר הנחלים: כיצד לבחור, לאחסן ולהשתמש בבישול

גרגר הנחלים הוא קרוב משפחה של חרדל ויש לו את הטעם התוסס ביותר מבין כל סוגי החסה העליים. עליו וגבעוליו הירוקים והטעימים נאכלים, עם טעם מריר מעט וריכוז גבוה של ברזל, סידן וויטמינים A, C ו-E. גרגר הנחלים נמכר במגשים, שקיות או צמחים שלמים בעציצים מלאים באדמה. זוהי תוספת נהדרת לסלטים ולמרקים.
מתי אוכל לקנות את זה?
גרגר הנחלים זמין כל השנה, אך הטוב ביותר זמין רק מאפריל עד ספטמבר.
איך לבחור
בבחירת חסה, חפשו צמחים עם עלים ירוקים כהים ועסיסיים. הימנעו מחסה אם העלים שלה מצהיבים ונבולים.
הֲכָנָה
לפני השימוש, יש לשטוף את גרגר הנחלים ולנער אותו במרץ. יש לחתוך את השורשים הקשים; שאר הצמח בטוח לשימוש.
גרגר הנחלים משתלב היטב בסלטים של ארוגולה ותפוז, כמו גם במרקי ירקות, פשטידות וחביתות. ניתן להשתמש בו גם בכריכי לחם לבן עם עוף.
ניתן להשתמש בארוגולה במקום גרגר נחלים במנות.
אִחסוּן
גרגר הנחלים מתקלקל מהר מאוד, לכן יש לאחסן אותו במקרר בשקית מחוררת ולאכול אותו תוך מספר ימים ממועד הרכישה. ניתן גם להניח את עלי הסלט בכוס מים, לכסות אותה בשקית ניילון ולקרר. זה ישמור על הסלט מעט יותר זמן.
כל המתכונים עם גרגר הנחלים
קטגוריות
אנציקלופדיה קולינרית / ירקות, ירקות ירוקיםחומר דומה
סלט קוסקוס עם סומק, סרטן ואבוקדו
גרגר נחלים חריף עם ג'ינג'ר
סלט קיסר עם גרגר נחלים
סלט שעועית שחורה עם בייקון קנדי
סלט טרופי עם לבבות דקל ו
מה ניתן להשתמש כתחליף ליין בורגון בבישול?
סלט עם ירקות שורש ותפוחים
בקר מדהים "בו לוק לאק"
קולורבי קלוי עם גרגר נחלים
כבד עוף מטוגן מצופה בפירורי לחם עם
כריך ממרח גרגר הנחלים וביצים
איך לבחור מיקסר למטבח
איך לבחור רוטב סויה?
לִימוֹן
סִיד
בצל, איך לבחור, לאחסן ו
אוֹרֶגָנוֹ
דלעת - איך לבחור, לאחסן ולהשתמש ב
תפוחי אדמה - כיצד לקנות, לאחסן ולהשתמש
חומץ קנים
פקאנים בבישול
חָכָם
טרגון, מבחר, אחסון ושימוש ב
עגבניות: זנים, סוגים ושימושים קולינריים
וואסבי
אבטיח, איך לבחור, לאחסן, להשתמש בו
יוגורט: סוגים, אחסון ושימושים קולינריים
אוכמניות: איך לקנות, לאחסן ולבשל
סלק: מבחר ושימוש בבישול
אבוקדו: תכונות, זנים ושימושים קולינריים
סלט אבוקדו, גרגר הנחלים ותפוזים
סלט עם תפוחים וחזיר
מְתַאֲבנִים
חטיפי בירה
מתאבנים עם גבינה
כריכים
חֲטִיפִים
קאנאפס
מגוון מתאבנים
חטיפים עם רטבים
מתאבנים מבשריים
מתאבנים של דגים
מתאבנים ירקות
מתאבנים של ביצים
מרקים
מרקים קרים
מרקים שמנתיים
מרקי שמנת
רוטב מרקים
מרקים צלולים
מרקי ירקות
מרקים סמיכים, תבשילים
מרקי בשר
מרקי דגים
מרקים עם פסטה ודגנים
מנות עיקריות
בָּשָׂר
ציפור, משחק
תוספות
ירקות, פטריות
דגים, פירות ים
דגנים, קטניות
ביצים, מוצרי חלב
פַּסטָה
תבשילי קדרה
סלטים
סלטים חמים
סלטי ירקות
סלטים עליים
סלטי פירות
סלטים עם דגנים ופסטה
סלטים עם בשר
סלטים עם דגים
סלטים עם ביצים
סלטים עם שעועית
סלטים עם לחם
אוכל מהיר
המבורגרים
כריכים
נקניקיות
פיצות
כריכים חמים
מנות טורטיה
מנות פיתה
פנקייקים
רטבים למזון מהיר
מנות מטוגנות בשמן עמוק
רטבים
תבלינים
רטבים
מטבלים
ממרחים
גלזורות ורטבים לברביקיו
רטבים לסלט
תערובות שמן
רטבים אמולסיים
רטבים מתוקים
רטבים חריפים
רטבים למזון מהיר
גריל, ברביקיו
בשר צלוי
עוף בגריל
דג בגריל
מנות מעושנות
ירקות ופירות צלויים
מוצרי קמח צלויים
גלזורות ורטבים לברביקיו
מַאֲפִיָה
פשטידות מלוחות, פיצות
לחם ביתי
פנקייקים תפוחי אדמה, פנקייקים
לחמניות, פשטידות לא ממותקות
עוגיות ומאפינס לא ממותקים
קינוחים
קאפקייקס
קינוחי פירות
עוּגִיָה
עוגות
סופגניות, פשטידות, לחמניות
סוכריות וממתקים קטנים
קרמים, רטבים, מוסים, פודינגים
סופלה, מרנגים, מרנגים
ג'ֵלִי
גלידה, סורבה
עוגות
פשטידות מתוקות, טארטים
פנקייקים, לביבות, וופלים, טוסט
דגני בוקר, גרנולה, מוזלי
מַשׁקָאוֹת
מילקשייקים
שייקים, גרניטס
משקאות על בסיס קפה ושוקולד
משקאות פירות, מיצים
תה ומשקאות צמחיים
משקאות חמים
קוקטיילים אלכוהוליים
קוקטיילים עם וודקה
קוקטיילים עם ג'ין
קוקטיילים של ויסקי
קוקטיילים עם יין
קוקטיילים עם ברנדי, קוניאק
קוקטיילים עם אבסינת
קוקטיילים עם רום
קוקטיילים עם יין מבעבע
קוקטיילים של טקילה
קוקטיילים עם בירה
קוקטיילים עם ליקרים
קוקטיילים קפואים
שיטות בישול
טיגון אוויר
סִיר לַחַץ
מנות קרות
רב-סוכר
מנות ממולאות
טיגון עמוק
דוד כפול
פָּאן
מגש אפייה
לְסַכֵּל
תַנוּר
עוֹף לִצְלִיָה
מִיקסֵר
מַמחֶה
כָּנוֹן
מְעַבֵּד מָזוֹן
מִיקרוֹגַל
ווק
מנות כבושות
מאכלים יבשים ומעובדים
מנות כבושות
מנות עלומות
מנות מלוחות
מנות מעושנות
שימורים
מנות עונתיות
מנות חגיגיות
רֹאשׁ הַשָׁנָה
חַג הַמוֹלָד
יום האהבה
8 במרץ
פַּסחָא
1 במאי
ליל כל הקדושים
יוֹם הוּלֶדֶת
מנות למסיבה
מנות חתונה
מסיבת קוקטיילים
מסיבת ארוחת ערב
יום האם
מטבחי העולם
אֵירוֹפִּי
צָרְפָתִית
אִיטַלְקִית
סְפָרַדִית
יוונית
אַנגְלִית
אִירִית
גֶרמָנִיָת
פורטוגזית
אוֹסטְרִי
פּוֹלָנִית
רוּסִי
סקנדינבי שוודית
אסייתית סִינִית יַפָּנִית תאילנדי וייטנאמית קוריאנית פיליפינית
עֲרָבִית יְהוּדִי טוּרקִית
הוֹדִי
אַפְרִיקַנִי מרוקאי
אֲמֶרִיקָאִי הוואי קייג'ון קנדי טקס-מקס
אמריקה הלטינית מֶקסִיקָני ונצואלי ארגנטינאי ברזילאי
הקריביים קובני ג'מייקני
סקנדינבי שוודית
אסייתית סִינִית יַפָּנִית תאילנדי וייטנאמית קוריאנית פיליפינית
עֲרָבִית יְהוּדִי טוּרקִית
הוֹדִי
אַפְרִיקַנִי מרוקאי
אֲמֶרִיקָאִי הוואי קייג'ון קנדי טקס-מקס
אמריקה הלטינית מֶקסִיקָני ונצואלי ארגנטינאי ברזילאי
הקריביים קובני ג'מייקני
קטגוריות
ארוחות בוקר
ארוחות צהריים
ארוחות ערב
מנות ילדים
כלים לשימוש עתידי
מתכונים בתקציב נמוך
אוכל מנחם
מתכונים לאדם אחד
מתכונים לשניים
פִּיקנִיק
מתכונים בחצר האחורית
מנות למעריצים
מנות ערב סרטים
שיטות בישול
מתכוני רשת האוכל
אוספי מתכונים
מתכונים לפי מרכיבים
אכילה בריאה
ארוחות בוקר בריאות
ארוחות צהריים
ארוחות ערב
חטיפים בריאים
מנות עשירות בסיבים
מנות ללא גלוטן
תכולת נתרן נמוכה
מנות דלות קלוריות
מנות לחולי סוכרת
ארוחות דלות פחמימות
תכולת שומן נמוכה
כולסטרול נמוך
תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות
מנות צמחוניות
מנות טבעוניות