אבטיח: איך לבחור, לאחסן ולהשתמש בבישול
אבטיחים גודלו במקור באפריקה. בניגוד לקנטלופים, הם מימיים יותר ובעלי טעם פחות בולט. עם זאת, משקלם הממוצע הוא 6 ק"ג, ובשרם מתוק מאוד, עסיסי ומרענן.
לאבטיחים קליפה קשה, ירוקה, לעיתים מפוספסת, שניתן לכבישה. בשרו של אבטיח בשל הוא ורוד או אדום ובדרך כלל נאכל טרי. הגרעינים בדרך כלל כהים וקלויים במלח ומוגשים כחטיף.
מתי אוכל לקנות את זה?
ניתן לרכוש אבטיחים מיובאים כמעט כל השנה, בעוד שאבטיחים מקומיים זמינים מיוני עד ספטמבר.
איך לבחור אבטיח טוב?
אם תלטפו אבטיח בשל בידכם, הצליל שבתוכו יהיה מהדהד. הפרי עצמו כבד למדי, ומתאים לגודלו. הקליפה צריכה להיות מט ולא להניב יותר מדי כשלוחצים עליה. בחרו אבטיחים חלקים ועגולים. הימנעו מאלה עקומים, סדוקים או מקומטים. מכיוון שאבטיחים יכולים להיות גדולים מאוד, הם נמכרים לפעמים חתוכים לחתיכות. אם תחליטו לקנות חתיכת אבטיח, התבוננו בבשר. הוא צריך להיות אדום, והגרעינים צריכים להיות שחורים. אם הבשר נראה גרגירי או יבש, הימנעו מהחתיכה הזו.
בנוסף לאבטיחים הירוקים המסורתיים בעלי בשר אדום, נמכרים גם אבטיחים צהובים בעלי בשר צהוב בוהק. גם אלה אכילים, אך טעמם מעט תפל.שימושים קולינריים
ניתן לחתוך אבטיח לחתיכות, להסיר את הגרעינים ולהגיש. ניתן גם להוסיף אותו לסלט פירות. פרי זה נראה ייחודי במיוחד בסלט חמוץ מתוק עם גבינת פטה ונענע. מיץ אבטיח טרי הוא טעים ובריא.
במקום אבטיח, אפשר להשתמש במלון בבישול.
אִחסוּן
יש לאחסן אבטיח חתוך במקום קריר. עטפו את החתיכות בניילון נצמד ושמרו במקרר. יש לצרוך תוך 2-3 ימים.
כל המתכונים עם אבטיח
קטגוריות:
מאמרים קשורים
