50 מתכוני מתוקים עם מנטה

1. עוגיות שוקולד צ'יפס. בקערה בינונית, טורפים יחד 3 כוסות קמח, כפית אחת מכל אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. בקערה נפרדת, טורפים יחד 225 גרם חמאה מומסת, 3.5 כוסות סוכר חום בהיר, 2 ביצים וכפית אחת מכל תמצית וניל וכפית אחת מכל תמצית מנטה. טורפים את החומרים היבשים לתוך החומרים הרטובים, לאחר מכן מקפלים פנימה כוס אחת מכל סוג של שוקולד צ'יפס וכפית M&M מנטה. מפזרים רבע כוס (בערך 12) כפיות על תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה ומשטחים. אופים ב-180 מעלות צלזיוס עד להשחמה קלה בקצוות, 15 עד 18 דקות.

2. עוגיות סנדוויץ' גלידה. הכינו עוגיות שוקולד צ'יפס (מס' 1); הניחו להן להתקרר. הניחו גלידת נענע בין העוגיות ליצירת כריכים. הקפיאו עד שהן מתייצבות.

3. עוגיות סוכר. בקערה בינונית, טורפים יחד 3 כוסות קמח, כפית אחת מכל אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. בקערה נפרדת, טורפים יחד 225 גרם חמאה מומסת, 3.5 כוסות סוכר, 2 ביצים ו-2 כפיות תמצית מנטה. טורפים את החומרים היבשים לתוך החומרים הרטובים. מגלגלים את העוגות במנות של 1/4 כוס (בערך 12) בסוכר אדום ומסדרים אותן על תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה. אופים ב-180 מעלות צלזיוס, תבנית אפייה אחת בכל פעם, במשך 18-20 דקות, עד להשחמה קלה בקצוות.

4. עוגיות שוקולד צ'יפס מנטה. המיסו 1.5 כוסות שוקולד מנטה קצוץ במיקרוגל, תוך ערבוב כל 30 שניות. טבלו 12 עוגיות סנדוויץ' שוקולד-נענע באמצע השוקולד וסדרו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מקררים עד להתייצבות, כ-30 דקות.

5. עוגיות מטוגנות בשמן עמוק. טורפים יחד 1.5 כוסות תערובת יבשה לפנקייקים, כוס חלב, ביצה אחת וכף שמן צמחי. טבלו את עוגיות הסנדוויץ' שוקולד-נענע בתערובת, וצפו אותן לחלוטין. טגנו בשמן צמחי בחום עמוק של 190 מעלות צלזיוס עד להזהבה, כ-3 דקות. סננו על מגבות נייר. פזרו אבקת סוכר.


6. כמהין מנטה. בסיר, להביא לרתיחה עדינה 3/4 כוס שמנת מתוקה ו-2 כפות חמאה. לשפוך מעל 225 גרם שוקולד חצי מתוק קצוץ; לתת לעמוד 5 דקות. להוסיף 1/4 כפית תמצית מנטה עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן להוסיף 3 סוכריות על מקל גרוס. לקרר עד להתייצבות, שעה עד שעתיים. ליצור כדורים, כף אחת בכל פעם, לכ-24 כדורים, ולאחר מכן לגלגל אותם בסוכריות אדומות או סוכריות על מקל גרוס. לקרר עד להתייצבות, שעה עד שעתיים.

7. רייס קריספיז עם מרשמלו. בסיר גדול, המיסו וערבבו את המרשמלו המיני מהאריזה של 280 גרם, 6 כפות חמאה, חצי כפית כל תמצית נענע ומלח. ערבבו פנימה 8 כוסות דגני אורז ו-2 כפות סוכריות אדומות. דחסו לתבנית אפייה משומנת בגודל 23x33 ס"מ. כסו בסוכריות. קררו, ולאחר מכן פרסו לפרוסות.

8. "כובעים" של מרשמלו. המיסו כוס אחת של שוקולד צ'יפס במיקרוגל, תוך ערבוב כל 30 שניות. ערבבו פנימה חצי כפית תמצית מנטה. מורחים רבע כפית שוקולד מומס על הקצה השטוח של מרשמלו ומניחים על עוגיית וופל שוקולד. מזלפים שוקולד מעל ה"כובע" שנוצר, ומחליקים אותו בצדדים. מפזרים סוכריות חג המולד. חזרו על הפעולה. מקררים עד להתייצבות, כ-15 דקות. מכין כ-10.

9. מרנגים. מקציפים 3 חלבוני ביצה עם קורט מלח במיקסר חשמלי במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קצף. מקציפים בהדרגה פנימה 3/4 כוס סוכר ו-1/4 כפית קרם טרטר עד להיווצרות פסים יציבים, כ-6 דקות. מוסיפים 3/4 כפית תמצית מנטה; מקציפים 2 דקות. בעזרת צבע מאכל אדום, זלפו 4 פסים ברוחב ¼ מ"מ לשק זילוף עם קצה עגול בקוטר ½ אינץ'; מקפלים פנימה את המרנג. זלפו 2-3 תריסר עיגולים בקוטר 5 ס"מ על תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה, תוך השארת מרחק של כ-5 ס"מ בין כל עיגול. אופים ב-120 מעלות צלזיוס למשך שעה. כבו את התנור ותנו למרנגים להתייבש בתנור למשך שעתיים.

10. סוכריות שוקולד-קוקוס. המיסו 110 גרם שוקולד חצי מתוק קצוץ במיקרוגל, תוך ערבוב כל 30 שניות. הוסיפו חצי כוס קוקוס ממותק ורבע כפית תמצית מנטה. שפכו כף אחת מהתערובת ל-8 תבניות מאפינס מיני. הכניסו למקרר עד להתייצבות, כ-30 דקות.


11. מקרונים. טורפים יחד 3 חלבוני ביצה, 1/2 כוס סוכר, כפית תמצית מנטה וקורט מלח; מקפלים פנימה 400 גרם שקית קוקוס ממותק. יוצקים כף אחת (בערך 30 גרם) על תבנית אפייה משומנת. אופים ב-160 מעלות צלזיוס עד להזהבה, 25-30 דקות. ממיסים 110 גרם שוקולד לבן קצוץ עם כף שמן קוקוס; מצננים מעט. מטבלים את המקרונים בשוקולד; מפזרים סוכריות על מקלות סוכר גרוסים. נותנים להתייצב.

12. פחזניות מקל סוכריות. ערבבו 6 כפות חמאה מומסת עם 2 כפיות תמצית מנטה. על משטח מקומח, רדדו דף בצק עלים מופשר לריבוע בעובי 1.5 ס"מ; חתכו לשניים. מרחו דף בצק עלים אחד ב-1/3 מהחמאה המומסת, פזרו 2 כפות סוכר אדום, ולאחר מכן הניחו מעל את דף הבצק השני. רדדו שוב לעובי 1.5 ס"מ ומרשחים בחמאה מומסת. חתכו לרוחב לרצועות ברוחב 18 ס"מ (בערך 14 רצועות); סובבו כל רצועה בחוזקה לחבל, ולאחר מכן עצבו למקלות סוכר. הניחו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ולחצו את הקצוות לתוך הנייר כדי לקבע (זה ימנע מהמקלות להתפתל במהלך האפייה). מרחו בחמאה הנותרת. אפו ב-190 מעלות צלזיוס עד להזהבה, כ-20 דקות; קררו.

13. עוגות בלונדי. טורפים יחד 225 גרם חמאה מומסת, 2 כוסות סוכר חום בהיר, 2 ביצים, 2 כפיות וניל ו-1/2 כפית תמצית מנטה. מוסיפים 2 1/2 כוסות קמח, 1/4 כפית כל אחת של סודה לשתייה ומלח. מוסיפים כוס שוקולד צ'יפס מנטה. מעבירים לתבנית אפייה משומנת ומרופדת בנייר כסף בגודל 23x33 ס"מ. אופים ב-180 מעלות צלזיוס עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 30 עד 35 דקות.

14. "בראוני". בסיר, המיסו 110 גרם חמאה עם 2 כוסות שוקולד צ'יפס על אש נמוכה תוך כדי ערבוב. הסירו מהאש והוסיפו 3/4 כוס סוכר מגורען וסוכר חום בהיר, לאחר מכן הוסיפו 4 ביצים ו-3/4 כפית תמצית וניל ותמצית מנטה. ערבבו פנימה כוס קמח וחצי כפית מלח. שפכו לתבנית אפייה משומנת ומרופדת בנייר כסף בגודל 23x33 ס"מ ופזרו מעל כוס שוקולד צ'יפס מנטה. אפו במשך 35-45 דקות ב-160 מעלות צלזיוס.

15. בראוניז עם מרשמלו. הכינו בראוניז (מס' 14). מיד לאחר האפייה, הוסיפו מרשמלו וצלו.

16. ס'מורס עם סוכריות קרמל. כריך מרשמלו קלוי, שוקולד צ'יפס ומקלות סוכרייה גרוסים בין קרקרים של שוקולד גרהם.

17. פרעצלים מצופים שוקולד מנטה. המיסו כוס אחת של שוקולד צ'יפס מנטה במיקרוגל, תוך ערבוב כל 30 שניות; קררו מעט. טבלו 12-16 מקלות בייגלה בשוקולד והעבירו לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. קשטו בסוכריות סוכר אדומות ולבנות. הניחו להתייצב.

18. ציפוי קאפקייקס. מקציפים 170 גרם חמאה רכה עם 2.5 כוסות אבקת סוכר וקורט מלח בעזרת מיקסר במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים 1/2 כפית מכל אחד מתמצית וניל ומנתה ומקציפים במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת קרמית. מוסיפים 1-2 כפות חלב עד לקבלת תערובת אוורירית. מתכון זה מספיק ל-12 קאפקייקס.


19. קאפקייקס רד ולווט. בקערה, טורפים יחד כוס קמח אחת, 2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת, חצי כפית סודה לשתייה ו-1/4 כפית מלח. בקערה נפרדת, טורפים יחד חצי כוס שמן צמחי וחלב קר עם ביצה אחת; מוסיפים 3/4 כוס סוכר, כף חומץ לבן, צבע מאכל אדום וכפית תמצית וניל וכפית תמצית מנטה. טורפים את החומרים היבשים לתוך החומרים הרטובים. מחלקים בין 12 תבניות מאפינס מרופדות ואפים ב-180 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות. מצפים בציפוי (מס' 18) ופוזים סוכר דקורטיבי אדום.

20. עוגת פופס. הכינו קאפקייקס (מס' 19) ללא ציפוי. פוררו אותם וערבבו עם 1/4 כוס ציפוי וניל. צרו כדורים בקוטר 3.5 ס"מ והכניסו מקל סוכרייה לכל כדור. הקפיאו על תבנית אפייה עד שהציפוי מתקשה, כ-30 דקות. המיסו 230 גרם ציפוי לבן במיקרוגל, תוך ערבוב כל 30 שניות. חזרו על הפעולה עם 60 גרם ציפוי אדום. טבלו את עוגיות הקייק פופס בציפוי הלבן, ואז טפטפו מעל ציפוי אדום. הקפיאו עד שהציפוי מתקשה, כ-15 דקות.

21. מוס שוקולד קפוא. להביא ¾ כוס שמנת מתוקה לרתיחה עדינה. לשפוך מעל 90 גרם כל תערובת שוקולד חצי מתוקה ושוקולד מנטה קצוץ; לתת לעמוד 5 דקות. להקציף פנימה 2 כפיות וניל עד לקבלת תערובת חלקה; לתת להתקרר. להקציף 3 ¾ כוסות שמנת מתוקה ו-¼ כוס אבקת סוכר במיקסר חשמלי במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרים פסגות יציבות; לקפל לתוך תערובת השוקולד. לזלף את המוס לכוסות קטנות ולהקפיא עד להתייצבות, לפחות שעה.

22. טארטלטים עם מוס. אפו 30 קליפות פילו מיני ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד שהן פריכות, 8 דקות; קררו. הכינו את המוס (מס' 21). זלפו חצי מכמות המוס לתוך קליפות הפילו (זלפו את השאר לכוסות קטנות). הקפיאו עד שהמוס יציב, לפחות שעה. הוסיפו קצפת ושוקולד מנטה קצוץ.

23. גרניט. להביא 3 כוסות מים, 2 כוסות עלי נענע טריים ו-1/2 כוס סוכר לרתיחה עדינה, תוך ערבוב עד להמסה מלאה; לתת להתקרר. לסנן לתבנית אפייה מרובעת בקוטר 20 ס"מ. להקפיא, תוך אוורור בעזרת מזלג כל 30 דקות, למשך כ-4 שעות, עד לקבלת תערובת אוורירית.

24. קצפת עם שנאפס. מקציפים כוס אחת של שמנת מתוקה צוננת, רבע כוס אבקת סוכר, כף אחת של שנאפס מנטה, וחצי כפית מכל אחד מתמצית וניל ומנטה עד שנוצרים פסגות רכות.


25. עוגת עוגיות ללא אפייה. הכינו קצפת (מס' 24), ללא אלכוהול אם רוצים; מרחו כפית אחת על 20 עוגיות וופל שוקולד. לחצו את העוגיות יחד, הניחו אותן על צידן ליצירת גליל; הוסיפו את יתרת הקצפת מעל. הכניסו למקרר למשך 6 שעות או למשך הלילה עד לריכוך. קשטו בסוכר אדום מפזר. פרסו באלכסון.

26. מיני-פאי "חגב". מורחים גלידת שוקולד מנטה רכה על קלתית פאי מיני קרקרים; מקפיאים עד שהקרם יציב. מעל קצפת, רוטב שוקולד ושוקולד מנטה קצוץ.

27. גלידת נענע ביתית. בקערה גדולה, טורפים יחד את החלב המרוכז והסוכר (פחית של 400 גרם), חצי כפית מכל סוג של תמצית וניל ומנטה, וקורט מלח. מקציפים 2 כוסות שמנת מתוקה במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרים פסגות יציבות. מקפלים את הקצפת לתוך החלב המרוכז בשתי הוספות עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים לתבנית כיכר לחם בגודל 23x13 ס"מ. מקפיאים למשך שעתיים, לאחר מכן מקפלים פנימה 5 מקלות סוכרייה קצוצים. מקפיאים עד להתייצבות, כ-3 שעות נוספות.

28. גביעי וופל מקושטים. המיסו כוס אחת של שוקולד נענע קצוץ במיקרוגל, תוך ערבוב כל 30 שניות; קררו מעט. טבלו את קצוות 12 גביעי ופל מיני בשוקולד ופזרו מיד מקלות סוכרייה גרוסים. הקפיאו הפוך על צלחת גדולה עד להתייצבות, כ-15 דקות.

29. גלידה עם שוקולד וממתקים. המיסו כוס אחת של שוקולד מנטה קצוץ עם 2 כפות שומן במיקרוגל, תוך ערבוב כל 30 שניות; קררו מעט. בעזרת כפית אחת של שוקולד מומס, יוצקים 6 גביעי ופל, וממלאים בגלידת שוקולד מנטה. טבלו את החלק העליון בשוקולד ומיד פזרו סוכריות על מקלות סוכר גרוסים. הקפיאו בעמידה בכוסות או כוסות קטנות עד להתייצבות, כ-30 דקות.

30. מילקשייקים. בבלנדר, שלבו כוס אחת מכל סוג של גלידת שוקולד מנטה, גלידת מנטה, עוגיות סנדוויץ' שוקולד מנטה כתוש, ו-1/2 כוס חלב.

31. מילקשייק עם ברנדי. בבלנדר, שלבו כוס גלידת וניל עם 45 מ"ל ברנדי וכף ליקר מנטה לבן.

32. פודינג וניל. בסיר, ממיסים כף אחת של קורנפלור בכף אחת של גלידת וניל מומסת. מוסיפים 2 כוסות גלידת וניל מומסת בטורפים. מביאים לרתיחה ומבשלים תוך כדי טריפה במשך 4-6 דקות, עד להסמכה. מסירים מהאש, מוסיפים 2 כפות חמאה וחצי כפית תמצית מנטה בטורפים. יוצקים לרמקינים. מקררים עד להתייצבות, כ-4 שעות.

33. פודינג שוקולד מנטה. בצעו את מתכון מספר 32, תוך שימוש בגלידת שוקולד ונענע במקום וניל; השמיטו את תמצית הנענע.

34. חטיפי שוקולד. המיסו 450 גרם שוקולד לבן קצוץ במיקרוגל, תוך ערבוב כל 30 שניות. חזרו על הפעולה עם 1/2 כוס שוקולד נענע קצוץ. מורחים את השוקולד הלבן בשכבה דקה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה; מזלפים מעל שוקולד נענע מומס ופיזורים מעל סוכריות על מקלות סוכר גרוסים. מקפיאים עד להתייצבות, כ-30 דקות. שוברים לחתיכות.


35. פאדג' שוקולד לבן. בסיר גדול, הביאו 4 כוסות מרשמלו, 2 כוסות סוכר, כוס שמנת מתוקה, 4 כפות חמאה וקורט מלח לרתיחה עדינה על אש גבוהה. בשלו תוך ערבוב במשך 5 דקות, עד שהמרשמלו נמס. הסירו מהאש וערבבו פנימה 3 כוסות שוקולד לבן צ'יפס ו-2 כפיות תמצית מנטה. שפכו לתבנית אפייה משומנת בגודל 23x33 ס"מ מרופדת בנייר אלומיניום. פזרו סוכריות על מקלות סוכר גרוסים. קררו; חתכו לריבועים.

36. פופקורן שוקולד. המיסו כוס אחת של שוקולד צ'יפס לבן במיקרוגל, תוך ערבוב כל 30 שניות, לאחר מכן ערבבו פנימה חצי כפית תמצית מנטה. טפטפו את השוקולד על 4 כוסות פופקורן מעורבב עם כוס אחת של פיסטוקים בקערה גדולה וערבבו היטב. פזרו סוכר אדום וקינוחים. הכניסו למקרר עד להתייצבות, כ-15 דקות, ולאחר מכן שברו לחתיכות.

37. תערובת חטיפים. המיסו 1/2 כוס כל אחד משוקולד נענע קצוץ ושוקולד צ'יפס עם 4 כפות חמאה במיקרוגל, תוך ערבוב כל 30 שניות. ערבבו פנימה 4 כוסות קורנפלקס (כגון צ'קס), 2 כוסות כל אחד מקרוני שוקולד ומיני בייגלה בקערה; טפטפו מעל שוקולד מומס וערבבו. העבירו לשקית ניילון גדולה עם סגירה, הוסיפו 1 1/2 כוסות אבקת סוכר ונערו היטב. ערבבו פנימה כוס אחת של סוכריות M&M בטעם נענע.

38. חטיפי גרנולה. אפו 3 כוסות שיבולת שועל מגולגלת על תבנית אפייה עם שוליים ב-180 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה; ערבבו בקערה עם 1/2 כוס כל אחד של דגני בוקר קוקוס ממותקים ואורז. ערבבו 6 כפות חמאה, 1/2 כוס סוכר חום בהיר, 1/4 כוס דבש וכפית אחת כל אחד של תמצית מלח ומנטה בסיר; הביאו לרתיחה ובשלו במשך 30 שניות. מיד שפכו מעל את תערובת שיבולת השועל וערבבו. הוסיפו 2 כפות סוכריות עלי אדמה וערבבו. שפכו לתבנית אפייה משומנת ומרופדת בנייר כסף בגודל 23x33 אינץ'. הניחו לעמוד עד להתייצבות, שעתיים; פרסו לפרוסות. מכין כ-18 חטיפים.

39. מטבל גבינת שמנת. טורפים חצי כוס ריקוטה, מסקרפונה ואבקת סוכר עם חצי כפית תמצית מנטה עד לקבלת תערובת חלקה. מפזרים שוקולד צ'יפס קטנים. מגישים עם עוגיות וופל.

40. פנקייקים. בבלנדר, טוחנים 3 ביצים, 1 1/2 כוסות קמח וחלב, 2 כפות חמאה מומסת וסוכר, וכפית מלח ותמצית מנטה. מקררים למשך 30 דקות. יוצקים 1/4 כוס מהבלילה למחבת חמה ומשומנת בקוטר 25 ס"מ על אש בינונית; מערבבים כדי לצפות את התחתית. מטגנים עד להזהבה, 30 שניות מכל צד. מקפלים למשולשים ומפזרים אבקת סוכר. מגישים עם קצפת או גלידת נענע. מכין כ-12 מנות.

41. סקונס. במעבד מזון, טחנו 2 כוסות קמח, 1/2 כוס סוכר, כף אבקת אפייה ו-1/2 כפית מלח. הוסיפו 110 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות; טחנו עד לקבלת קוביות בגודל אפונה. הוסיפו ביצה טרופה קלות, 1/4 כוס חלב ו-1/2 כפית כל אחת מתמצית וניל ומנטה. הוסיפו 1/2 כוס שוקולד צ'יפס מנטה. על תבנית אפייה, החליקו את הבצק לעיגול בעובי 1.5 ס"מ; פזרו סוכר דקורטיבי. חתכו 8 משולשים במרכז. אפו ב-190 מעלות צלזיוס עד להזהבה, 20-25 דקות. קררו, לאחר מכן חתכו למשולשים.


42. שוקו חם. חממו 2 כוסות חלב עם 1/4 כוס סוכר ו-3 כפות אבקת קקאו לא ממותקת בסיר, תוך כדי ערבוב מדי פעם. ערבבו פנימה 1/2 כוס שוקולד מנטה קצוץ עד להמסה. מזגו לכוסות וקישטו במרשמלו ובמקל סוכרייה קטן. מנה ל-2 מנות.

43. שוקו לבן חם. חממו 2 כוסות שמנת מתוקה עם 2 כפות סוכר ו-1/4 כפית תמצית מנטה בסיר, תוך כדי ערבוב מדי פעם. ערבבו פנימה 2/3 כוס שוקולד לבן קצוץ (כ-110 גרם) עד להמסה. מזגו לכוסות, הוסיפו קצפת ומקל סוכרייה על מקל. מנה ל-2 מנות.

44. מוקה עם ליקר. בצעו את מתכון מספר 42, תוך שימוש ב-2 כפות סוכר בלבד והחלפת הקקאו באבקת אספרסו אינסטנט. ערבבו פנימה 60 מ"ל ליקר קפה. מזגו לספלים, הוסיפו קצפת ומקל סוכרייה על השולחן.

45. קוקטייל "רוסי לבן". מלאו כוס קצרה בקרח. הוסיפו 60 מ"ל וודקה ו-30 מ"ל ליקר קפה. מזגו 30 מ"ל שמנת מתוקה על גב כף, וחזרו על הפעולה עם כף אחת של קרם דה מנטה.

46. ​​​​פנקייקים. ערבבו כוס אחת של עוגיות שוקולד ונענע קצוצות וכפית אחת של תמצית מנטה לתוך 3 כוסות של בלילת פנקייק מוכנה. טגנו במחבת חמה ומחומצת.

47. פרנץ' טוסט. חותכים 8 פרוסות עבות של חלה למקלות. בקערה שטוחה, טורפים יחד 3 ביצים, 2 כוסות שמנת מתוקה, 2 כפות סוכר, כפית אחת של תמצית וניל וכפית אחת של תמצית מנטה, חצי כפית קינמון, רבע כפית כל אחת של אגוז מוסקט ומלח; מוסיפים את החלה ומשרים אותה למשך 30 שניות. מוציאים, נותנים לכל עודף לטפטף. מטגנים במחבת חמה וחמאה עד להזהבה. מגישים עם סירופ מייפל.

48. סופגניות מזוגגות מנטה. בסיר, הביאו לרתיחה עדינה של חצי כוס שמנת מתוקה. מזגו מעל 110 גרם שוקולד חצי מתוק קצוץ; כסו בניילון נצמד והניחו להמס במשך 5 דקות. הוסיפו כף סירופ תירס וחצי כפית תמצית מנטה עד לקבלת תערובת חלקה; קררו מעט. טבלו את החלק העליון של 6 סופגניות בקרם ופיזרו סוכר אדום ולבן. הניחו להתייצב.

49. מאפינס שוקולד. בקערה גדולה, ערבבו 1 ו-3/4 כוסות קמח, 3/4 כוס סוכר ושוקולד צ'יפס מנטה, 1/3 כוס אבקת קקאו אלקלית, כפית אבקת אפייה, 1/4 כפית סודה לשתייה ומלח. בקערה נפרדת, טרפו יחד כוס חלב, 1/2 כוס שמן צמחי, ביצה אחת וחצי כפית תמצית וניל ומנטה. קפלו את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים. חלקו בין 12 תבניות מאפינס מרופדות. אפו ב-180 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות.

50. טוסט קרמל. קוצצים דק 6 סוכריות על מקל במעבד מזון (תקבלו בערך חצי כוס). מוסיפים 220 גרם חמאה רכה וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מפזרים על ניילון נצמד ומעצבים לגוש; עוטפים ומכניסים למקרר עד שהתערובת יציבה. מורחים על טוסט.