מרשמלו ביתי עם ג'לטין

קולות: 1

זְמַן: 8 שעות ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 210, שומן כולל 1 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 52 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 46 מ"ג, סוּכָּר 52 ג'.

אם חשבתם שמרשמלו מסובך מדי להכנה וקל יותר לקנות בחנות, המתכון הזה ישנה את דעתכם! בנוסף, לא תמצאו מרשמלו ורוד ואוורירי עם קרום פריך וניגודי של סוכריות מנטה מרוסקות בשום מקום אחר. יקיריכם יתפעלו מהפינוק הזה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוס אבקת סוכר + עוד לפיזור הכלי
3 שקיות של 7 גרם אבקת ג'לטין
1.5 כוסות סוכר מגורען
1 כוס סירופ תירס או דבש קל
1/8 כפית מלח דק
1/4 כפית תמצית מנטה
3-4 טיפות צבע מאכל ג'ל ורוד ניאון
1/2 כוס סוכריות מנטה אדומות ולבנות מרוסקות או מקלות סוכרייה מיני
תרסיס בישול
ציוד מיוחדמדחום קרמל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סירופ תירס, ג'לטין, מרשמלו, תמצית מנטה, מקלות סוכרייה על מקל

בישול המנה לפי המתכון:

רפדו תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ בנייר אפייה, תוך השארת פתח משני הצדדים. פזרו אבקת סוכר על נייר האפייה והתבנית.
מניחים 0.5 כוסות מים קרים בקערת מיקסר עומד המצוידת במטרפה ומוסיפים את הג'לטין.

בסיר בינוני, ערבבו סוכר מגורען, סירופ תירס, מלח וחצי כוס מים. הניחו על אש בינונית-גבוהה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסירופ מגיע ל-115 מעלות צלזיוס במדחום סוכריות, 12-15 דקות.
כשהמיקסר פועל במהירות בינונית-נמוכה, יוצקים באיטיות רבה את הסירופ החם לתוך תערובת הג'לטין. ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף, כדקה, לאחר מכן מגבירים את המהירות לגבוהה ומקציפים עד שנוצרים קצפים יציבים ותחתית הקערה מרגישה מעט חמה למגע, 10-15 דקות.
הוסיפו תמצית מנטה וצבע מאכל ורוד וערבבו שוב עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו את התערובת לתבנית המוכנה והחליקו את פני השטח בעזרת מרית מרוססת בתרסיס שמן. פזרו סוכריות על מקלות סוכר גרוסים. הניחו למשך הלילה, ללא מכסה.
הוציאו את המרשמלו מהתבנית על ידי משיכת לשוניות נייר האפייה והניחו אותם על קרש חיתוך. בעזרת סכין חדה וכבדה מרוססת בתרסיס שמן, חתכו את הקצוות. חתכו את המרשמלו ל-12 חתיכות, תוך ריסוס הסכין לאחר כל חיתוך במידת הצורך.
לאחסון, פזרו אבקת סוכר על תחתית המיכל. הוציאו את המרשמלו מהנייר אפייה, העבירו אותם למיכל, סגרו היטב ואחסנו בטמפרטורת החדר עד שבוע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / קינוחים / סוכריות / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים