עוגיות שוקולד מנטה

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 30 יחידות

תיהנו מהשילוב הטעים של מנטה ושוקולד בעוגיות האלה. הן נאפות עם אבקת קקאו אלקלית, היוצרת טעם שוקולד עז יותר וצבע כהה ועשיר, שמרשים במיוחד כשהן מכוסות בסוכריות מנטה אדומות ולבנות מרוסקות. אפו את עוגיות השוקולד המלבניות האלה, והוסיפו תמצית מנטה לבצק. לאחר שהן קררו לחלוטין, צפו אותן בציפוי שוקולד ופיזרו סוכריות מנטה. פינוק מושלם לחג המולד!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגִיָה

1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
1/3 כוס קקאו אלקלי לא ממותק
0.5 כפיות מלח
1/4 כפית אבקת אפייה
200 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
כוס סוכר אחת
חלמון ביצה גדול אחד
כפית אחת של תמצית וניל
3/4 כפית תמצית מנטה

קוֹנִיָה

110 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ
2 כפות שמנת מתוקה
כף אחת של חמאה לא מלוחה
סוכריות מנטה מרוסקות, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קָקָאוֹ, אבקת אפייה, חֶמאָה, סוּכָּר, ביצים, תמצית וניל, תמצית מנטה, שוקולד חצי מתוק, קרֶם, סוכריות מנטה

בישול המנה לפי המתכון:

אופים את העוגיות:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת הקקאו, המלח ואבקת האפייה. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, 3-4 דקות. הקציפו פנימה את חלמון הביצה, תמציות הווניל ותמצית הנענע במשך כ-30 שניות. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה; ערבבו פנימה את תערובת הקמח וללוש את הבצק. צרו את הבצק למלבן והניחו אותו בין שני דפי נייר אפייה. רדדו למלבן בגודל 20x32 ס"מ, בעובי של כ-0.5 ס"מ. מקררים את הבצק עד שיתייצב, לפחות שעה.
מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. חתכו את הבצק למלבנים בגודל 2.5 ס"מ (אם הבצק רך מדי, הכניסו למקרר למשך 15 דקות). סדרו את הצורות במרחק של 2.5 ס"מ זו מזו על תבניות האפייה המוכנות.

אופים, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות מתייצבות בקצוות, 18 דקות. מצננים על תבניות האפייה במשך 10 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון מלא.
הכינו את הגלייז:

ערבבו את השוקולד, השמנת המתוקה והחמאה בקערה חסינת חום המונחת מעל סיר קטן עם מים רותחים. המיסו את התערובת תוך כדי ערבוב מתמיד (הקערה לא צריכה לגעת במים). הסירו את הקערה מהאש ותנו לה להתקרר במשך 5 דקות. מרחו את העוגיות בציפוי שוקולד. פזרו סוכריות מנטה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / מַאֲפִיָה / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים