עוגיות כדור שלג מנטה

קולות: 4

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 36

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 151, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 3 מ"ג, נַתרָן 83 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

מתכון זה כולל שתי וריאציות של עוגיות חג מולד מהירות וטעימות. שתיהן עשויות מבצק עוגיות קנוי, ושני המתכונים קיבלו השראה ממקלות סוכרייה אדומים ולבנים בטעם מנטה שמתחילים להופיע בכל מקום ככל שמתקרב דצמבר. העוגייה הראשונה מעוצבת ככדורי שלג ומפוזרת במקלות סוכרייה גרוסים, בעוד שהעוגייה השנייה עשויה כך שתיראה כמו מקלות סוכרייה אדומים ולבנים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

וריאציה של עוגיות חג המולד

500 גרם בצק עוגיות סוכר קר, בטמפרטורת החדר
0.5 כפיות תמצית מנטה
1/3 כוס סוכריות מנטה אדומות ולבנות מרוסקות, ועוד קצת לקישוט
1 כוס אבקת סוכר, מחולקת

וריאציה: מקל סוכריות מנטה

500 גרם בצק עוגיות סוכר קר, בטמפרטורת החדר
0.5 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות תמצית מנטה
0.5 כפיות צבע מאכל אדום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פריך, תמצית מנטה, אבקת סוכר, צֶבַע

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
חלקו את בצק העוגיות ל-8 חתיכות. בקערת מיקסר במהירות בינונית, ערבבו היטב את הבצק, תמצית המנטה, 1/3 כוס סוכריות מנטה מרוסקות ו-1/2 כוס אבקת סוכר.

גלגלו את הבצק לכדורים בקוטר 2.5 ס"מ. הניחו אותם על תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה, במרחק של 5 ס"מ ביניהם, ואפו עד להתייצבות, כ-8-10 דקות. הוציאו מהתנור והניחו להתקרר מעט על רשת צינון.
מניחים חצי כוס מאבקת הסוכר הנותרת בקערה קטנה. בזמן שהעוגיות עדיין חמות, מגלגלים אותן באבקת הסוכר. פזרו סוכריות מנטה גרוסות ומגישים. העוגיות ישתטחו מעט כשהן יתקררו.
וָרִיאַצִיָהמקל סוכריות מנטה

חותכים חתיכת בצק עוגיות לשניים. מניחים את החצאים בקערות גדולות נפרדות. בקערה אחת, מערבבים היטב את הבצק עם 1/4 כוס קמח ותמצית מנטה. בקערה אחרת, מוסיפים את 1/4 כוס הקמח הנותרת ומספיקה מספיק צבע מאכל כדי שהבצק יהפוך לאדום. מערבבים היטב עם ידיים עטופות כפפות עד לקבלת צבע אחיד.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מחלקים את הבצק הלבן והאדום ל-24 חתיכות (48 חתיכות בסך הכל). מגלגלים כל חתיכה לחבל באורך 20 ס"מ ובקוטר של כ-0.5 ס"מ.
כדי ליצור את מקלות הסוכריה, הניחו חבל אחד מכל צבע זה לצד זה על תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה. סובבו אותם בעדינות ליצירת מקל סוכריה. חזרו על הפעולה עם שאר החלקים, תוך מרווח של כ-5 ס"מ בין הקנים. אפו עד שהקצוות זהובים, כ-10 דקות. הוציאו את העוגיות מהתנור והניחו להן לנוח כ-5 דקות, לאחר מכן העבירו אותן לרשתות צינון. הוציאו אותן בזהירות מתבניות האפייה בעזרת מרית מתכת ארוכה והניחו להן להתקרר לחלוטין על הרשתות.