עוגיות אוראו מנטה

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 25

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 174, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 35 מ"ג, נַתרָן 95 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

עוגיות בהירות אלה מושלמות לחגי החורף. הן ממולאות בחתיכות עוגיית אוראו, M&M's במקום השוקולד הרגיל, ובחתיכות סוכריות מנטה מפוספסות בצבע אדום-לבן. הקפידו לקרר את הבצק לפני האפייה כדי להבטיח שהעוגיות יצאו יפות ושמנמנות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס (220 גרם) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר חום בהיר
1/3 כוס סוכר מגורען
1.5 כפיות תמצית וניל
3/4 כפית תמצית מנטה
2 ביצים גדולות
2 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
2 כפות קורנפלור
כפית אבקת אפייה
כפית מלח גס
1/4 כפית סודה לשתייה
20 סוכריות מנטה אדומות ולבנות רכות, קצוצות (בערך 3/4 כוס קצוצות)
15 עוגיות סנדוויץ' שוקולד מרוסקות, כמו אוראו (בערך כוס קצוצות)
1/3 כוס מיני סוכריות שוקולד אדומות, כמו מיני של M&M

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, תמצית מנטה, סוכר חום, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, מקציפים את החמאה, הסוכר החום והסוכר המגורען במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-4 דקות. מוסיפים את הוניל, תמצית המנטה והביצים, וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת חלקה, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, קורנפלור, אבקת אפייה, מלח וסודה לשתייה. הוסיפו בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת החמאה-סוכר וערבבו במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. קפלו פנימה את סוכריות המנטה, חתיכות העוגיות ושוקולד צ'יפס, ופיזרו אותם באופן שווה בכל הבצק.

מחלקים את הבצק ל-3 כפות וגלגלו לכדורים (צריכים להיות לכם כ-25 כדורים). מעבירים לצלחת גדולה או לתבנית אפייה ומקררים להתייצבות לפחות שעה או למשך הלילה.
בינתיים, מקמו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה עם שוליים בנייר אפייה.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לכוס מדידה יבשה ולהסיר שאריות. מדידה ישירות מהשקית תדחס את הקמח, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
הניחו את כדורי הבצק הקרים על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-5 ס"מ זה מזה. אפו תבנית אפייה אחת בכל פעם על המדף האמצעי עד שהעוגיות תפוחות, המרכזים יציבים והקצוות זהובים-חומים, 15 עד 18 דקות. הניחו לעוגיות להתקרר על תבניות האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן העבירו אותן לרשת צינון לצינון מלא. יש לאחסן בכלי אטום היטב בטמפרטורת החדר עד 5 ימים..