עוגת גלידת מנטה

קולות: 2

זְמַן: חמש בערב.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 845, שומן כולל 53 ג'., שומנים רוויים 31 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 92 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 112 מ"ג, נַתרָן 307 מ"ג, סוּכָּר 72 ג'.

עוגה זו היא חלומו של כל חובב נענע ושוקולד ופינוק מושלם לארוחת חג המולד. היא ממולאת בגלידת וניל מעורבבת עם סוכריות מנטה מרוסקות, מעליה שכבה עבה של גנאש שוקולד, ומעליה עוד סוכריות מנטה אדומות ולבנות מרוסקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קלתית עוגיות

6 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
250 גרם עוגיות וופל שוקולד, מרוסקות

עוגת גלידה

16 סוכריות מנטה עגולות אדומות ולבנות, מרוסקות
2 ליטר (8 כוסות) גלידת וניל, רכה

גנאש שוקולד

220 גרם שוקולד מריר, קצוץ
3/4 כוס שמנת מתוקה
8 סוכריות מנטה עגולות אדומות ולבנות, מרוסקות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות ופל, מקלות סוכרייה על מקל, גלידת וניל, רוטב שוקולד

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס, משמנים תבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ בחמאה ומרפדים את התחתית בנייר אפייה.
בקערה בינונית, ערבבו חמאה מומסת ועוגיות וופל מרוסקות. שטחו את התערובת בתבנית המוכנה, דחסו אותה לתחתית ולמעלה בצדדים. אפו במשך 10 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין לפני השימוש.

עוגת גלידה:

ערבבו סוכריות מנטה גרוסות לתוך הגלידה. כף את הגלידה במילוי מנטה על קלתית העוגיות ולחצו היטב. בעזרת מרית אלכסונית מורחים אותה לשכבה אחידה. מכסים בניילון נצמד ומקפיאים עד להתייצבות מלאה, כ-2-2.5 שעות.
העבירו סכין מסביב לקצה העוגה, לאחר מכן הסירו את הטבעת מהתבנית. הפכו את העוגה על פיסת ניילון נצמד והסירו את תחתית התבנית ואת נייר האפייה. הניחו צלחת הגשה הפוכה על העוגה והפכו אותה שוב. אחסנו את העוגה במקפיא עד לקישוט.
גנאש:

מניחים את השוקולד בקערה בינונית חסינת חום. בסיר קטן, מביאים את השמנת המתוקה לרתיחה עדינה. יוצקים את השמנת על השוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים במשך 10 דקות לפני השימוש.
כסו את החלק העליון והדפנות של העוגה בגנאש ופיזרו סוכריות מנטה מרוסקות. אם העוגה מתחילה להתרכך, הכניסו אותה למקפיא לכמה דקות.
השאירו את העוגה במקפיא למשך שעה וחצי עד שעתיים נוספות או למשך הלילה. הניחו לה לשבת בטמפרטורת החדר כ-20 דקות לפני הפריסה.