קאפקייקס שוקולד צ'יפס מנטה

קולות: 1

איך להכין - קאפקייקס עם שוקולד צ'יפס מנטה

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 749, שומן כולל 54 ג'., שומנים רוויים 33 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 67 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 173 מ"ג, נַתרָן 287 מ"ג, סוּכָּר 53 ג'.

קאפקייקס מקסימים אלה, בטעם נענע טרייה, ישמחו כל מי שאוהב את השילוב של שוקולד ומנטה, כמו גם מאפים בעלי טעם קליל ומרענן. הבלילה עשויה מקרם מועשר בעלי נענע, ומוסיפים שבבי שוקולד מנטה. קרם המנטה גם הוא מקופל לתוך קרם החמאה האוורירי. מכיוון שהם מכילים רק נענע טרייה, ללא תמציות, הטעם עדין ודיסקרטי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס מנטה

2 כוסות שמנת מתוקה לשתייה עם 10-12% שומן
2 גבעולי נענע טרייה גדולים
1.5 כוסות קמח פרימיום
כפית מלח אחת
2 כפיות אבקת אפייה
6 כפות חמאה לא מלוחה
0.5 כוסות סוכר
2 ביצים
100 גרם שוקולד מריר עם נענע

קרם חמאה מנטה

450 גרם חמאה לא מלוחה
4 כפות קרם מנטה (ראו הכנה למטה)
4 כוסות אבקת סוכר
12 עלי נענע טריים לקישוט
בְּנוֹסַף: שקית זילוף עם קצה עגול פשוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קרֶם, ביצים, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, אבקת סוכר, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית קאפקייקס או מאפינס סטנדרטית ב-12 תבניות נייר לקאפקייקס.
קרם מנטה:

יוצקים את השמנת לסיר קטן ומוסיפים את ענפי הנענע. מחממים על אש נמוכה במשך 5 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר. מנפים את הקמח, המלח ואבקת האפייה לקערה קטנה ומניחים בצד.

בקערת מיקסר עומד, מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה, כ-5 דקות. מגרדים את דפנות הקערה ומוסיפים את הביצים, תוך ערבוב במהירות בינונית. מגרדים שוב את דפנות הקערה ומפעילים את המיקסר במהירות נמוכה. מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח וקרם המנטה, מתחילים ומסיימים עם הקמח. מניחים בצד 4 כפות לקרם המנטה. קוצצים דק את השוקולד ומקפלים אותו לתוך הבלילה בעזרת מרית.
קאפקייקס:

ממלאים את תבניות הקאפקייקס עד שני שלישים מגובהן בבלילה ואפים עד להזהבה קלה, כ-26 דקות. נותנים לקאפקייקס להתקרר בתבנית במשך 5 דקות, לאחר מכן מעבירים אותם לרשת צינון לצינון מלא.
קרם חמאה:

בקערת מיקסר, הקציפו את החמאה עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את 4 כפות קרם המנטה הנותרות והמשיכו להקציף. הנמיכו את המהירות לנמוכה והוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר. הקציפו עד לקבלת תערובת קרמית.
בעזרת שקית זילוף עם צנתר עגול פשוט, מזלפים קרם חמאה על קאפקייקס הנענע שהתקררו. מקשטים בעלה של נענע טרייה, אם רוצים.