50 מתכונים מתוקים קפואים

1. מילקשייקים עם פאי. שלבו בבלנדר פרוסת פאי אחת, 470 מ"ל גלידת וניל ורבע כוס חלב. התוצאה היא 2 בצקי פאי.

2. מיני מילקשייקים עם עוגיות. בבלנדר, ערבבו כוס אחת מכל סוג של גלידת בצק עוגיות, גלידת עוגיות סנדוויץ', עוגיות סנדוויץ' שוקולד מרוסקות ועוגיות שוקולד צ'יפס מרוסקות עם חצי כוס חלב. הגישו בכוסות קטנות. מכין 8-10 גלידות.

3. מיני מילקשייקים עם דגני בוקר מפירות. שלבו בבלנדר 470 מ"ל גלידת וניל, כוס דגני בוקר ורבע כוס חלב. הגישו בכוסות קטנות. מספיק ל-8-10 מנות.


4. כריכי גלידה מבוסטון. מניחים גלידת וניל רכה עם כף בין הפרוסות. עוגת פאונדלהקפיא להתייצבות. להמיס 110 גרם שוקולד מריר עם כף מרגרינה במיקרוגל; לתת להתקרר. לטבול כל כריך עד חציו בשוקולד ולהקפיא על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה עד להתייצבות.

5. כריכי גלידת קפה. חותכים למנות קאפקייקס לקפה חותכים את העוגה לשניים אופקית ומורחים שוקולד, חמאת בוטנים או סירופ שוקולד על הצדדים החתוכים. מניחים גלידת קפה רכה בין החצאים. מקפיאים עד שהעוגה יציבה.

6. פחזניות גבינת גבינה עם גלידה. חותכים את בצק העלים דני קרם לשניים אופקית, לאחר מכן חותכים כל חצי לרוחב ליצירת שני כריכים. מניחים את גלידת התות הרכה בין החצאים. מקפיאים עד שהתערובת יציבה. מפזרים אבקת סוכר.

7. כריכי מוס לימון. חותכים 4 תבניות מאפינס לשניים אופקית. מקציפים 1/2 כוס שמנת מתוקה, 1 כף אבקת סוכר, וכפית תמצית וניל בעזרת מיקסר חשמלי עד שנוצרים פסגות יציבות; מקפלים פנימה 1/4 כוס קרם לימוןמורחים בין צמרות המאפינס. מקפיאים עד שהן מתקשות.

8. וופלים עם שמנת וסירופ מייפל. מקציפים 2/3 כוס שמנת מתוקה, כף סירופ מייפל ו-1/4 כפית תמצית מייפל בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת רכה. מוסיפים 1/4 כוס ריבת אוכמניות עד לקבלת תערובת אוורירית. מקפיאים עד להתייצבות. מעבירים ל-12 וופלים מיני קלויים וקרים בעזרת כף.

9. טארטלטים ענבים קפואים. אפו 15 קליפות פילו מיני לפי הוראות היצרן; הניחו להתקרר. הקציפו 40 גרם גבינת שמנת, 30 גרם גבינת עיזים, 3 כפות ריבת ענבים ו-2 כפות שמנת חמוצה בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות. חממו במיקרוגל כף ריבת ענבים עם חצי כפית מים לדילול קל; ערבבו פנימה 1/3 כוס ענבים אדומים פרוסים דק. חלקו את תערובת הגבינה בין הקליפות והניחו מעל את תערובת הענבים. הקפיאו עד שהתערובת יציבה.

10. טארטלטים קפואים עם ריבה ובוטנים. הכינו טארטלטים (מס' 9), תוך החלפת גבינת העיזים ב-2 כפות חמאת בוטנים. החליפו את ציפוי הענבים בבוטנים קצוצים.

11. מיני פאי עם ממרח שוקולד-אגוזי לוז. מקציפים במיקסר 110 גרם גבינת שמנת, 2/3 כוס אבקת סוכר ו-1.5 כפיות וניל עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-3 דקות. מוסיפים 1/2 כוס שוקולד וחמאת בוטנים. מחלקים בין 6 שכבות עוגה מיני. קרקרים גרהם ומפזרים אגוזי לוז קצוצים. מקפיאים עד להתייצבות.

12. מיני פאי קוקוס וליים. מקציפים 110 גרם גבינת שמנת ו-1/2 כוס אבקת סוכר בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-2 דקות. מוסיפים 1/2 כוס שמנת מתוקה, 1/4 כוס מכל סוג של קרם קוקוס וקוקוס ממותק, וכפית אחת מכל סוג של גרידת וניל וגרידת ליים מגוררת. מקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-3 דקות נוספות. מחלקים בין 6 קרקרים קטנים. מקפיאים עד להתייצבות.

13. קרח כתוש עם סירופ מנגו ופסיפלורה. בסיר, הביאו לרתיחה 1/4 כוס סוכר ומים ובשלו עד להמסה מלאה של הסוכר; קררו לחלוטין. ערבבו פנימה 1/2 כוס צוף מנגו ומיץ פסיפלורה. במעבד מזון, כתשו 4 כוסות קרח במנות וחלקו בין 6 כוסות קטנות. מזגו 2-4 כפות סירופ פירות לכל כוס.

14. שרבט עם סודה תפוזים. טורפים יחד 2 כוסות סודה לתפוזים, 1/4 כוס חלב מרוכז ממותק ושמנת מתוקה. טורפים במכונת גלידה עד שנוצרים פסגות רכות, לאחר מכן מעבירים לכלי ומקפיאים עד שהתערובת יציבה.


15. שרבט עם סודה ענבים. טורפים יחד 2 כוסות סודה לענבים, 1/2 כוס חלב מרוכז ממותק ושמנת מתוקה. טורפים במכונת גלידה עד שנוצרים פסגות רכות, לאחר מכן מעבירים לכלי ומקפיאים עד שהתערובת יציבה.

16. חטיפי שוקולד עם יוגורט קפוא. המיסו 110 גרם שוקולד לבן קצוץ עם כף שמן קוקוס במיקרוגל; קררו מעט. ערבבו פנימה כוס אחת של יוגורט יווני וניל עד לקבלת תערובת חלקה. מורחים בשכבה אחידה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומעליה 1 כוס אחת של פירות יער פרוסים. הקפיאו עד להתייצבות, כ-4 שעות. שברו לחתיכות והגישו מיד.

17. בננות ביוגורט על מקל. חותכים את הבננות לשניים, תחילה לרוחב, אחר כך לאורכן; נועצים מקל ארטיק עץ בכל אחת מהן. מקפיאים עד שהן מתקשות (כ-3 שעות). מטבלים ביוגורט פירות יער ומעליהם מפזרים שקדים פרוסים, אגוזים קצוצים, קוקוס, פירות מיובשים קצוצים ו/או גרנולה. מקפיאים על צלחת עד שהן מתקשות.

18. יוגורט קפוא רימון על מקל. ערבבו 1.5 כוסות יוגורט חלב מלא רגיל, 1/2 כוס כל אחד מגרעיני רימון ופיסטוקים קצוצים ללא מלח, 1/4 כוס סוכר וכף אחת של מי ורדים. חלקו בין 6 תבניות ארטיק והכניסו לתוכן מקלות. הקפיאו עד שהארטיק יציב.


19. יוגורט קפוא ללא מכונת גלידה. במעבד מזון, ערבבו 2 כוסות יוגורט יווני מלא, כוס שמנת מתוקה, 2/3 כוס חלב מרוכז ממותק, כף דבש וזרעי מקל וניל אחד עד לקבלת תערובת סמיכה ואוורירית, 4 דקות. העבירו לתבנית כיכר לחם בגודל 23x13 ס"מ והקפיאו עד שהתערובת יציבה, כ-5 שעות, תוך ערבוב לאחר שעתיים וחצי. פזרו דבש ופיסטוקים מעל כל מנה.

20. גלידת לימונצ'לו. במעבד מזון, ערבבו 110 גרם גבינת שמנת, 2 כוסות (חצי כוס) שמנת מתוקה, 2/3 כוס סוכר ושמנת חמוצה, חצי כוס (חצי כוס) ליקר לימונצ'לו ו-2 כפיות (חצי כוס) גרידת לימון מגוררת עד לקבלת תערובת סמיכה, כ-2 דקות. שטחו בתבנית אפייה בנפח 1/4 כוס (1/9 מ"ל) והקפיאו למשך 4 שעות עד להתייצבות.

21. גלידת קוקוס עם תמרים. משרים 2 כוסות תמרים מגולענים בכוס מים רותחים עד לריכוך, כ-10 דקות. טוחנים את התמרים והנוזל בבלנדר עם פחית 160 מ"ל של קרם קוקוס לא ממותק ו-2 כפיות וניל עד לקבלת תערובת חלקה; מצננים לחלוטין. טורפים במכונת גלידה עד לקבלת תערובת סמיכה וקרמית, מעבירים לכלי ומקפיאים עד להתייצבות. מזלפים על כל מנה סירופ מייפל ופוזרים שקדים מלוחים פרוסים.

22. גלידת שוקולד רכה. טורפים כוס אחת מכל סוג סוכר וחלב מלא עם חצי כוס אבקת קקאו בסיסית וכפית וניל עד לקבלת תערובת חלקה; מקפלים פנימה 2 כוסות שמנת מתוקה. מקררים למשך 30 דקות. טורפים במכונת גלידה עד שנוצרים פסגות רכות.

23. "גלידת" בננה ואגוזים. חותכים 3 בננות לקוביות בעובי 2.5 ס"מ; מקפיאים עד להתייצבות, כ-4 שעות. טוחנים במעבד מזון עד לקבלת תערובת סמיכה וקרמית. מוסיפים 1/2 כוס אגוזי מלך ומתחילים לטחון. מוסיפים 1/2 כוס שוקולד צ'יפס ומערבבים. מעבירים לכלי ומקפיאים עד להתייצבות.

24. "גלידת" בננה עם ממרח עוגיות. בצעו את מתכון מספר 23; מעכו בננות עם 1/2 כוס מחית עוגיות ספקולוס. השמיטו אגוזים ושוקולד צ'יפס.


25. ארטיקי אבטיח. בבלנדר, ערבבו כוס וחצי של אבטיח ללא גרעינים חתוך לקוביות, כוס וחצי של תותים פרוסים, 2 כפות מכל אחד סוכר דק במיוחד ומיץ ליים. חלקו בין 6 תבניות ארטיקים (מלאו עד 3/4 מגובהן) והכניסו לתוכן מקלות; הקפיאו למשך שעה. טחנו כוס אחת של מלון דבש חתוך לקוביות עם 2 כפות מכל אחד סוכר דק במיוחד ומיץ ליים. חלקו בין התבניות והקפיאו עד להתייצבות.

26. קרח פירות של ארנולד פאלמר. בסיר, הביאו לרתיחה 2/3 כוס סוכר ומים ובשלו עד להמסה מלאה של הסוכר; קררו לחלוטין. הוסיפו 1.25 כוסות תה שחור חזק צונן ו-2/3 כוס מיץ לימון טרי; חלקו בין 6 תבניות ארטיק והכניסו לתוכן מקלות. הקפיאו עד שהתערובת יציבה.


27. קרח פירות עם אבוקדו וקוקוס. בבלנדר, טחנו אבוקדו אחד, כוס אחת של קרם קוקוס, שליש כוס מיץ ליים וסירופ מייפל. חלקו בין 6 תבניות ארטיק והכניסו לתוכן מקלות. הקפיאו עד שהתערובת יציבה.

28. סלט פירות קפוא על מקל. ערבבו בעדינות יחד 1/2 כוס פטל ואוכמניות, ו-1/4 כוס תותים, קיווי ואננס קצוצים. חלקו בין 6 תבניות ארטיק, מלאו במי קוקוס רגילים והכניסו מקלות ארטיק. הקפיאו עד שהארטיק יציב.

29. קרח פירות עם סנגריה. ערבבו 3/4 כוס יין לבן יבש, מים מוגזים עם לימון-ליים, כף סוכר דק במיוחד וברנדי. חלקו 1/2 כוס פטל ושזיפים פרוסים בין 6 תבניות ארטיקים; מלאו בסנגריה והכניסו מקלות. הקפיאו עד שהתערובת יציבה.

30. קרח מרוסק דובדבן עם קולה. הקפיאו 2 כוסות מיץ דובדבנים ו-2 כוסות קולה במגשי קוביות קרח נפרדים. ערבבו עם כוס אחת של קולה צוננת עד לקבלת תערובת אוורירית. תפוקה: 4 מנות.

31. מרגריטה עם תותים. בשלו על אש קטנה 2 כוסות תותים פרוסים, כוס סוכר ומים עד לריכוך, כ-10 דקות; סננו לתבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ וקיררו לחלוטין. ערבבו פנימה 1/2 כוס מיץ ליים טרי, 1/3 כוס טקילה ו-1/4 כוס טריפל סק. הקפיאו עד לקבלת תערובת אוורירית. מספיק ל-6-8 מנות.

32. קוקטייל מנגו עם מגש. יוצקים סורבה מנגו לכוסות גבוהות ומוסיפים ג'ינג'ר בירת קר.

33. גרניטה עם בירת שורשים וגלידה. הקפיאו 4 כוסות של בירה שחורה בתבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ למשך 4-6 שעות עד לקבלת תערובת אוורירית, תוך ערבוב עם מזלג כל שעתיים. פזרו גלידת וניל מעל כל מנה.

34. קפה קר וייטנאמי. ערבבו כף אבקת אספרסו עם חצי כוס מים חמים; הוסיפו 1/4 כוס חלב מרוכז ממותק וחלקו בין 4 תבניות רמקין. הקפיאו עד שהתערובת יציבה. הוסיפו גלידת קפה רכה וקצפת; פזרו מעל פולי קפה מצופים שוקולד גרוסים.

35. פרפה תה מתובל. הביאו 5 כוסות מים לרתיחה; הוסיפו 6 שקיקי תה שחור, 2 מקלות קינמון, 4 ציפורן ו-2 תרמילי הל גרוסים והניחו למשך 10 דקות. סננו, ולאחר מכן ערבבו פנימה 1/2 כוס חלב מרוכז ממותק ו-1/4 כוס סוכר. הקפיאו 3 כוסות מהתערובת במגשי קוביות קרח עד שהתערובת יציבה. מקררים את התערובת הנותרת, ולאחר מכן טחנו עם קוביות קרח עד לקבלת תערובת אוורירית. 4 מנות.

36. שייק אוכמניות עם גרנולה. בבלנדר, ערבבו חצי כוס יוגורט יווני רגיל, גרנולה, אוכמניות קפואות, חצי בננה קפואה פרוסה, 2 כפות חלב וכפית דבש. פזרו גרנולה על כל מנה.

37. פודינג צ'יה קוקוס. להקציף קרם קוקוס קר (פחית של 400 גרם) עם 1/2 כוס מי קוקוס רגילים וכפית וניל עד לקבלת תערובת חלקה. להוסיף כף זרעי צ'יה ולהשאיר למשך כשעה, עד שהזרעים מתנפחים. לחלק בין 6 כוסות קטנות ולהקפיא עד להתייצבות.

38. קרקרים בטעם ריבת חלב. מקציפים 230 גרם גבינת שמנת, חצי כוס ריבת חלב ו-2 כפות סירופ קפה בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה, כ-5 דקות. מזלפים על קרקרים מבושלים בחמאה ומקפיאים עד להתייצבות. מתבלים באבקת קקאו ואבקת סוכר.

39. פרעצלים חמאת בוטנים. המיסו 2 כפות חמאת בוטנים שמנתית עם כף שמן קוקוס במיקרוגל עד לקבלת תערובת חלקה; קררו מעט. הניחו כדורים קטנים של גלידת וניל, שוקולד או תות על מיני בייגלה, טפטפו חמאת בוטנים ופיזרו בייגלה גרוס. הניחו להתייצב למשך דקה.

40. סוכריות עם קקאו וקשיו. ערבבו 1/4 כוס קשיו מלוחים קצוצים דק עם 2 כפות ניבס קקאו. גלגלו 8 כדורים בקוטר 2.5 ס"מ של גלידת חלב קשיו (כ-1.5 כף כל אחת) בתערובת כדי לצפות אותה. הקפיאו על צלחת עד להתייצבות.


41. סוכריות שוקולד-שקדים. מניחים 10-12 כדורי גלידת קוקוס בקוטר 2.5 ס"מ על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומקפיאים עד להתייצבות. ממיסים 110 גרם שוקולד חלב קצוץ עם כף אחת (110 גרם) שמן קוקוס במיקרוגל; נותנים להם להתקרר. מטבלים את כדורי הגלידה בשוקולד ומחזירים לתבנית האפייה; מפזרים שקד על כל כדור ומקפיאים עד להתייצבות.

42. מיני בראוניז עם גלידה. לחצו מיני בראוניז לתבניות מאפינס קטנות ליצירת קאפקייקס. מפזרים כדור קטן של גלידת וניל, שוקולד או תות ומקפיאים עד שהתערובת יציבה. מעל קצפת וקינוחים.

43. שוקו חם קפוא. בסיר קטן, חממו כוס חלב אחת, 110 גרם שוקולד מריר קצוץ, 1/4 כוס סוכר, כף אבקת קקאו וחצי כפית וניל על אש בינונית, תוך כדי טריפה עד לקבלת תערובת חלקה; קררו לחלוטין. טחנו 4-5 כוסות קרח בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו קצפת ושבבי שוקולד מעל כל מנה. מכין 2 מנות.

44. גלידת שוקולד לבן עם שקדים. בעזרת סכין משוננת, חתכו 470 מ"ל גלידת וניל ושקדים לרוחב ל-4 פרוסות עבות (בקופסה), לאחר מכן קלפו את הקרטון והכניסו מקל ארטיק עץ לדופן כל פרוסה. הקפיאו עד להתייצבות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. המיסו 170 גרם שוקולד לבן קצוץ עם 2 כפות שמן קוקוס במיקרוגל; ערבבו פנימה 1/4 כוס ממרח שקדים. שפכו את תערובת השוקולד על פרוסות הגלידה כדי לצפות אותן, לאחר מכן פזרו שקדים פרוסים.

45. קינוח קפוא "ס'מורס". קולים 12 מרשמלו על אש גבוהה על תבנית אפייה משומנת ומרופדת בנייר כסף; מקפיאים למשך שעה. ממיסים 60 גרם שוקולד חלב קצוץ עם חצי כף שמן קוקוס במיקרוגל. מטבלים את המרשמלו באמצע השוקולד ופוזים קרקרים גרהם גרוסים; מחזירים לתבנית האפייה ומקפיאים עד להתייצבות.

46. ​​​​קרח רום על שיפודים. בסיר, הביאו לרתיחה עדינה 1/2 כוס רום כהה ו-1/4 כוס סוכר חום ומיץ תפוזים, תוך ערבוב עד להמסת הסוכר. הוסיפו מיץ מליים אחד וקיררו לחלוטין. ערבבו פנימה 1/2 כוס חתיכות אננס והקפיאו בתבנית קוביות קרח; השחילו על שיפודים, הוסיפו דובדבן מרסקינו, עד להתייצבות מלאה.

47. דובדבנים קפואים בשוקולד. המיסו 110 גרם שוקולד מריר קצוץ עם כף שמן קוקוס במיקרוגל; קררו מעט. טבלו 10-12 דובדבנים מגולענים בשוקולד בעזרת שיפוד והעבירו לצלחת. הקפיאו עד להתייצבות.

48. דובדבנים קפואים בסוכר עם ליים. בצלחת, ערבבו 1/4 כוס סוכר וניל עם 2 כפיות גרידת ליים מגוררת דק. שטפו 450 גרם דובדבנים מגולענים במים קרים. העבירו כמה בכל פעם לצלחת וערבבו עם סוכר לציפוי. סדרו על תבנית אפייה והקפיאו עד להתייצבות.

49. ענבים קפואים בסוכר. מניחים 1/4 כוס סוכר וניל על צלחת. שוטפים 2 כוסות ענבים ללא גרעינים במים קרים. מעבירים כמה בכל פעם לצלחת וערבבים עם סוכר לציפוי. מסדרים על תבנית אפייה ומקפיאים עד להתייצבות.


50. תותים עם גבינת שמנת. מקציפים 110 גרם גבינת שמנת, 1/4 כוס אבקת סוכר ו-1/4 כפית וניל בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. מסירים את הגבעולים מ-10-12 תותים ומעבירים את תערובת גבינת השמנת למרכז בעזרת כף; מטבלים בקרקרים גרהם גרוסים. מקפיאים עד להתייצבות.