אגוזי מלך: רכישה, אחסון ושימוש
אגוזי מלך פופולריים מאוד ורב-תכליתיים. אגוזי מלך ירוקים, בוסרים, עם בשרם החלבי, נשמרים בחמוצים. אבל האגוזים הבשלים במלואם פופולריים הרבה יותר, ומשמשים גם מיובשים וגם טריים. הגרעין מכוסה בקליפה חומה ודומה למוח אנושי.לאגוזי מלך יש טעם מריר מעט. הם נאכלים טריים ומשמשים גם במגוון מאכלים, מתוקים ומלוחים כאחד. הם טובים במיוחד במאפים.
מתי אני יכול לקנות אותם?
אגוזי מלך בקליפה זמינים רק בחודשי החורף, מדצמבר עד פברואר, בעוד שאגוזי מלך ללא קליפה זמינים כל השנה.
איך לבחור את הטובים ביותר?
אם אתם קונים אגוזים בקליפה, ודאו שהקליפה חלקה, צפופה ולא פגומה.
שימושים קולינריים של אגוזי מלך
ניתן לפצח אגוזי מלך באמצעות כלים מיוחדים. רובם מאפשרים לסחוט את האגוז עד שהוא מתבקע. חשוב לא לפגוע בגרעין במהלך תהליך זה.
ניתן לאכול אגוזים טריים או אפויים. לשם כך, הניחו אותם בשכבה אחת על תבנית אפייה ואפו בתנור בחום בינוני במשך 10-12 דקות. האגוזים מוכנים כאשר הגרעינים זהובים. ניתן להשיג אפקט דומה על ידי קליית האגוזים במחבת. שמרו על חום בינוני. ערבבו את האגוזים כל הזמן כדי להבטיח צלייה אחידה ולמנוע שריפה. לאחר האפייה, ניתן להשאיר את הגרעינים בשלמותם או לקצוץ אותם בעזרת סכין.
אגוזי מלך נהדרים בסלטים, במיוחד אם הם מכילים תפוחים, סלרי, צימוקים או מוזלי. הם משמשים גם בעוגות, עוגיות ופשטידות, וניתן לאכול אותם גם טריים.
אם רוצים, ניתן להחליף את אגוזי המלך בפקאנים.
אִחסוּן
אגוזים ללא קליפה או ללא קליפה יש לאחסן בכלי אטום במקום קריר וחשוך. אחסון זה יאפשר להם לשמור על טריותם עד 3 חודשים. אגוזים ללא קליפה יש לאחסן גם בכלי אטום במקרר. זה מאריך את חיי המדף שלהם ל-6 חודשים.
כל המתכונים עם אגוזי מלך
קטגוריות:
מאמרים קשורים
