עגבניות, אבטיח ובזיליקום על שיפודים

קולות: 2

איך להכין - שיפודי עגבניות, אבטיח ובזיליקום

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

מתאבן קיצי ותוסס זה ירשים לא רק במראהו המרשים אלא גם בשילוב הטעמים שלו. שיפודי עץ משופדים לסירוגין בקוביות אבטיח, עגבניות שרי ועלי בזיליקום. מרכיב חובה הוא סירופ בלסמי, העשוי מחומץ בלסמי וסוכר. הוא יחבר את הטעמים יחד. ודאו שהאבטיח שלכם ללא גרעינים כדי להבטיח שהמתאבן לא יעמיס על האורחים שלכם. התוצאה היא פינוק עסיסי וטעים. סדרו את השיפודים על מגש והגישו אותם כמתאבן במסיבת בית. הם מרוויים צמא, מרוויים רעב ומרעננים בחום הקיץ, והכל תוך כדי שהם נראים ממש כמו מסעדה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס חומץ בלסמי
1/4 כוס סוכר
אבטיח אחד במשקל 1.8-2.2 ק"ג, חתוך ל-32 קוביות בגודל 4 ס"מ.
32 עלי בזיליקום קטנים (או לקרוע עלים גדולים)
16 עגבניות שרי, חצויות
2 כפות שמן זית
ציוד מיוחד: 16 שיפודים, באורך 15 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חומץ בלסמי, סוּכָּר, אֲבַטִיחַ, בָּזִילִיקוּם, עגבניות שרי

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, ערבבו את החומץ הבלסמי והסוכר וחממו על אש בינונית. הביאו לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס. כבו את האש והניחו בצד להתקרר.
משחילים קוביית אבטיח על שיפוד, ומושכים אותה עד הקצה. לאחר מכן משחילים עלה בזיליקום על השיפוד, ואחריו חצי עגבנייה. לאחר מכן, משחילים קוביית אבטיח נוספת, עלה בזיליקום וחצי עגבנייה. מניחים את השיפוד על צלחת כך שיעמוד זקוף על בסיס קוביית האבטיח הראשונה. מרכיבים את השיפודים הנותרים באותו אופן.