דלעת - איך לבחור, לאחסן ולהשתמש בבישול

דלעת ידועה ביכולתה להישמר לאורך החורף. רוב האנשים מקשרים אותה עם ליל כל הקדושים, חג הנחגג בארצות הברית. קליפת הדלעת עבה מאוד וכתומה, וגם הבשר כתום או צהוב, עסיסי ומתוק. דלעת טובה במיוחד בזכות תכולת הסיבים הגבוהה שלה, כמו גם הוויטמינים והמינרלים.

מתי אוכל לקנות את זה?

דלעות נמכרות מאוקטובר עד דצמבר.

איך לבחור?

בחרו דלעות כבדות מספיק לגודלן. קליפתן צריכה להיות חלקה ויציבה. ככל שהדלעת קטנה יותר, כך היא תכיל פחות בשר.

שימושים קולינריים

מכיוון שקליפת הדלעת קשה למדי, תזדקקו לכלי חד וחזק כדי לנקב אותה. הניחו את הדלעת על מגבת עבה כדי לייצב אותה, קחו סכין גדולה וחדה וחתכו אותה לשניים. החיתוך כנראה יהיה קשה, לכן תצטרכו לעבוד בהדרגה עד שתגיעו לתחתית. אם הקליפה קשה במיוחד, תזדקקו לפטיש כדי לנקב את הקליפה בעזרת סכין. אם הדלעת גדולה מאוד, תצטרכו לחתוך אותה לרבעים במקום לחצאים. השתמשו בסכין קטנה וחדה כדי לקלף את החתיכות. עם זאת, אם אתם צולים את הדלעת, תוכלו להשאיר את הקליפה. ניתן גם לחתוך את הדלעת לחתיכות קטנות יותר במידת הצורך.

ניתן לאפות, לטגן (30-40 דקות) או לבשל (20 דקות). ניתן להוסיף את הירק הרב-תכליתי הזה למרקים, תבשילים, או לטגן אותו ולהגיש אותו כתוספת למגוון מנות.

אִחסוּן

יש לאחסן דלעות במקום קריר, חשוך ומאוורר היטב. ניתן לאחסן אותן כך במשך מספר שבועות. ניתן לשמור דלעות חתוכות בכלי אטום היטב במקרר עד שבוע.

במקום דלעת, אפשר להשתמש בדלורית בבישול - זהו ירק הקשור לדלעת, שצורתו דומה לאגס.

למידע נוסף, אנא קראו מאמר זה "דלעת: היסטוריה ושיטות הכנה"

מה לבשל עם דלעת: