פלפל מתוק
פלפל זה נקרא לפעמים פלפל חריף. הוא מתוק, די עדין, ומגיע במגוון צבעים. ירק זה קשור לפלפל הצ'ילי. למרות שהפלפלים בצבעים שונים מגיעים מאותו מין, הם שונים מעט בטעמם: ירוק חריף יותר, צהוב וכתום מתוקים יותר, ואדום הוא המתוק ביותר.
פלפלי רומנו הם הפלפל האדום הנפוץ ביותר. פלפלים מתוקים מגיעים גם בשחור, שטעמם דומה לפלפלים ירוקים. בדרך כלל, הם שחורים רק כשהם טריים. כשמתחילים לבשל אותם, הם הופכים לירוקים. לכן, אם רוצים להדגיש את צבעם השחור, כדאי להשתמש בהם טריים.
איך ומתי אני יכול לקנות?
פלפלים מתוקים זמינים כל השנה. הם טריים ביותר ממרץ עד אוקטובר.
בעת הרכישה, בחרו פלפלים בעלי משטח מבריק וחלק, ללא פגמים. צבע הפלפל צריך להיות אחיד לכל אורכו.
שימושים קולינריים
לפני חיתוך הפלפל, יש להסיר תחילה את הליבה והגרעינים. כדי להסיר את הקליפה, ניתן להניח אותו במחבת גריל ולהפעיל את הגריל לעוצמה גבוהה. לטגן את הפלפל במחבת עד שהוא משחיר. לאחר מכן, להוציא אותו מהמחבת ולהניח אותו בקערה מכוסה בניילון נצמד. לקרר את הקערה. לאחר שהפלפל התקרר לחלוטין, הקליפה תהיה קלה להסרה.
ניתן לאפות את הפלפל בשלמותו (35-40 דקות), או לחתוך לחתיכות ולטגן במשך 4-5 דקות.
אִחסוּן
ניתן לאחסן פלפלים טריים במקרר במשך מספר ימים. אם מטגנים אותם בשמן זית ומניחים אותם בכלי סגור היטב במקרר, הם ישמרו כשבוע.
כל המתכונים עם פלפלים
קטגוריות:
מאמרים קשורים
