מוצרים לשמירה על מאזן מים

חַסָה

חסת אייסברג אינה פופולרית במיוחד בשל תכולת הרכיבים התזונתיים הנמוכה שלה. הסיבה לכך היא בין היתר משום שיש בה יותר מים מכל מזון אחר (96%). עם זאת, סוגים אחרים של חסה, כמו חסת אייסברג וחסה רומית, מכילים גם הם כמות נכבדה של מים ועשירים יותר בוויטמין A (כף אחת מכילה 80% מהצריכה היומית המומלצת). כדי לשפר את ספיגת ויטמין A מסיס בשומן, הוסיפו רטבים לסלט על בסיס שמן זית.

מלפפונים

מלפפונים פריכים הם אחד המאכלים הטובים ביותר לשמירה על הידרציה, המכילים 95% מים. הם גם מקור לפיטונוטריינטים המסייעים בהגנה על הגוף מפני דלקות וסרטן. מלפפונים מכילים גם חומצה קפאית, תרכובת שיכולה להגן על העור מפני קרני UVB הגורמות לקמטים.

עגבניות

עגבניות עסיסיות מורכבות מ-94% מים. הן מכילות גם ליקופן (נוגד חמצון בריא ללב), ויטמין C מרגיע עור, אשלגן וחומרים מזינים רבים אחרים. בונוס נחמד: עגבניות דלות בקלוריות (30 קלוריות לכוס).

חָלָב רָזֶה

כנראה ברור שחלב הוא משקה לחות נהדר (הוא 91% מים). אבל אולי תופתעו לגלות שבזכות השילוב הייחודי של חומרים מזינים (לא רק מים, אלא גם חלבון ונתרן), מספר מחקרים הראו שחלב מצוין להתאוששות לאחר אימון.

אֲבַטִיחַ

אין פלא שאבטיח כל כך מועיל להידרציה (הוא 92% מים). וצבעו הוורוד-אדום מעיד על כך שהוא מקור מצוין נוסף לליקופן. מכיוון שליקופן נספג ביתר קלות עם שומן, נסו סלט אבטיח מתוק ומלוח עם גבינת חלומי.

תּוּת

פירות יער עסיסיים (91% מים) מתחרים בתפוזים בתכולת ויטמין C (כף אחת מכילה יותר מהצריכה היומית המומלצת) וגם מספקים סיבים - 3 גרם לכוס. השתמשו בתותים טריים בקינוח הקיץ המרענן של טיילר פלורנס: קרחוני מנגו ותות.

כְּרוּב

כרוב (91% מים) הוא מקור מצוין לוויטמינים C ו-K (המווסתים את קרישת הדם). כבן למשפחת הירקות המצליבים, כרוב מכיל גם חומרים שעשויים להגן מפני סרטן. נסו את סלט הקייל של אלי קריגר עם זרעי קימל: הוא דל יותר בקלוריות מאשר מנת הפיקניק הקלאסית.

פלפל חריף

סביר להניח שכבר ראיתם שהירקות הכי פריכים מכילים לרוב הכי הרבה מים. פלפלים אינם יוצאי דופן (94% מים). לפלפלים אדומים, צהובים, כתומים וירוקים יש קבוצה שונה של פיטוכימיקלים, אך יש להם כמה מרכיבים משותפים. פלפלים עשירים באופן מפתיע בוויטמין C (רק כוס אחת מספקת כפול מהצריכה היומית), וכוס אחת מכילה 3 גרם של סיבים.

צנוניות מרים הן פריכות מאוד בשל תכולת המים הגבוהה שלהן (95%). כל צנון מכיל רק קלוריה אחת (וזו אולי הסיבה לכך שהוא נאכל לעתים כה קרובות עם לחם וחמאה; הרוזנת היחפה מציעה מתכון לכך). כמו ירקות מצליבים (כגון ברוקולי וקייל), צנוניות עשירות בנוגדי חמצון ופיטוכימיקלים, שעשויים להגן מפני סוגים מסוימים של סרטן.