צלעות חזיר ברוטב מויו

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

צלעות חזיר ברוטב מויו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 צלעות חזיר טבעיות על העצם (בעובי 2.5 ס"מ)
1/4 כוס יין לבן
כוס אחת ועוד 1/4 כוס מיץ תפוזים (מנות)
1/2 כוס ועוד 1/4 כוס מיץ ליים טרי (מנות)
1/4 כוס חומץ
כף אחת של פלפל שחור
2 כפות מלח גס
1.5 כפיות כמון טחון
כף אבקת שום
1 כף אבקת בצל
כף אחת של אורגנו מיובש
3 כפות שמן קנולה
1/4 כוס בצל אדום קצוץ
2 שיני שום קצוצות
1 כוס גרגר הנחלים לקישוט
1 עגבניית רומא פרוסה לקישוט
1/2 אבוקדו פרוס לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, עגבניות שזיף, יַיִן לָבָן, מִיץ תַפּוּזִים, מיץ ליים, כַּמוֹן, אוֹרֶגָנוֹ, אבקת שום, אבקת בצל, גרגר הנחלים, אַבוֹקָדוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

בשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת של 4 ליטר, ערבבו כוס אחת של מיץ תפוזים, חצי כוס מיץ ליים וחומץ. הוסיפו את הבשר והניחו במרינדה במקרר כשעה.
בקערה קטנה, ערבבו את כל התבלינים היבשים. יבשו את צלעות החזיר בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר ושפשפו אותן בתערובת התבלינים.

מחממים שמן במחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים את צלעות החזיר וצולים אותן מצד אחד עד להשחמה. הופכים ומנמיכים את האש לבינונית-נמוכה.

מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 2 דקות. לאחר מכן מוסיפים את השום וממשיכים לבשל עד שהוא מתחיל להזהיב. יוצקים את 1/4 כוס מיץ התפוזים הנותרת, 1/4 כוס מיץ הליים והיין הלבן. מבשלים על אש קטנה עד שהנוזלים מתאדים מעט והרוטב מתחיל להסמיך. צלעות החזיר צריכות להיות מבושלות לחלוטין.

מעבירים את הקציצות הטבעיות לצלחת חמה. מצמצמים את הרוטב במחבת לחצי. יוצקים אותו על הקציצות ומגישים מיד.

מקשטים בגרגר נחלים, עגבניות ואבוקדו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רטבים / רטבים / מטבח קריבי / גיא פיירי

מתכונים דומים