אילו מאכלים אסור לאחסן במקרר?

קירור והקפאת מזון מונעים את קלקולו ושומרים על טריותו לאורך זמן רב יותר. עם זאת, זה לא חל על כל המזונות; רבים מהם מתקלקלים כאשר הם מאוחסנים במקרר. אז מהם?

איך לבשל - אילו מאכלים לא כדאי לשמור במקרר

1. תפוחי אדמה.

את הירק האהוב הזה עדיף לאחסן בטמפרטורת החדר. למה לא לשמור אותו במקרר? העמילן בתפוחי אדמה הופך לסוכר מהר יותר בקור, מה שמשפיע על המרקם והטעם שלהם. תפוחי אדמה עדיף לאחסן עטופים בנייר ולהניח במקום קריר וחשוך, לא במקרר.

2. עגבניות.

ירק עסיסי זה מתרכך מדי במקרר. זה קורה מכיוון שהקור פוגע בקרומי התאים של הפרי. יתר על כן, עגבניות עלולות לאבד את הארומה הטרייה והטעימה שלהן. עדיף לאחסן אותן בטמפרטורת החדר, אך הרחק ממקורות חום ומאור שמש ישיר, שכן חום מוגזם, בעודו עוזר לעגבניות להבשיל מהר יותר, הוא אחת הסיבות לכך שהן מתקלקלות במהירות.

3. לחם.

אנשים רבים מאחסנים לחם במקרר, במיוחד במזג אוויר חם, כשהוא מתעבש במהירות. אבל האם ידעתם שזה גורם לו לאבד כמות משמעותית של לחות, מה שגורם לו להתיישן מהר יותר? עדיף להימנע מאחסון לחם לפרקי זמן ארוכים ולאכול אותו טרי במקום זאת.

4. בצלים.

בדיוק כמו תפוחי אדמה טריים, אין לאחסן בצל במקרר. טמפרטורות נמוכות פוגעות משמעותית במרקם שלו. הוא מתרכך מדי, וטעמו הייחודי נעלם. יתר על כן, בצל שנותר ללא כיסוי יכול להעביר את הארומה שלו למזונות אחרים במקרר. עדיף לאחסן ירק שורש זה במקום יבש בטמפרטורת החדר. אם אתם שומרים בצל לשימוש אחר, אחסנו אותו בצנצנת עם מכסה סגור היטב כדי למנוע מריח הבצל להימשך במקרר.

5. בננות.

לעולם אל תאחסנו אותם במקרר. הם אמנם לא יתקלקלו, אך קליפתם תשחיר ותתרכך. בננות לא בשלות אינן מתאימות במיוחד לקירור, מכיוון שהן לעולם לא יבשילו. עדיף לשמור את הפירות הללו בטמפרטורת החדר.

6. קפה.

אין לשמור קפה טרי וארומטי במקרר, מכיוון שהוא יאבד את כל הארומה שלו. הסיבה לכך היא עיבוי, המשפיע על טעמם של קפה טחון וקפה מלא. עדיף לאחסן מוצר זה במקום קריר, לא במקרר, ולעשות זאת בכלי אטום.

7. אבוקדו.

אבוקדו קשה ולא בשל אינו דורש קירור, שכן הדבר יאט את תהליך ההבשלה שלו. יש לאחסן תמיד את האבוקדו בטמפרטורת החדר עד להבשלה.

8. ביצים.

במדינות רבות, ביצים נשטפות ומקררות לאחר הרכישה. זה לא לגמרי נכון. שטיפה מסירה את הציפוי המגן שמגן על הביצים מפני קלקול. ביצי משק טריות מאוחסנות בצורה הטובה ביותר ללא שטיפה ובטמפרטורת החדר. הן יכולות להחזיק מעמד מספר שבועות בדרך זו. לאחר שטיפה, יש לאחסן אותן במקרר בלבד.

9. שמן צמחי.

כאשר מאחסנים אותה בקור, מרקם החמאה משתנה מעט, אך הטעם נשאר זהה. לא מומלץ לאחסן חמאה מלבד חמאת אגוזים במקרר.

10. דבש.

מוצר זה אינו דורש קירור כלל. כמו ביצים, ניתן לאחסן אותו היטב לאורך זמן בטמפרטורת החדר. דבש עלול להסמיך יתר על המידה אם מאוחסן בקור.

מומלץ גם לאחסן ירקות שורש שונים, כמו גזר, בטמפרטורת החדר. פירות וירקות טריים עדיף לצרוך מיד או תוך שבוע ממועד הרכישה.