ההיסטוריה של הקפה

בעולם המערבי, אנשים החלו לשתות קפה לא מזמן - רק לפני כ-300 שנה, למרות שאנשים הכירו ואהבו את המשקה הזה הרבה לפני כן.

אתה יודע מתי זה נודע?

העדות הארכיאולוגית הראשונה לקיומו של קפה מתוארכת לשנת 800 לפני הספירה. ניתן לקרוא עליו אצל הומרוס, ויש גם אזכורים אליו בסיפורים ואגדות ערביות שונות. לכן, ייתכן שהוא היה קיים הרבה קודם לכן. קפה תמיד אופיין כמשקה שחור ומריר בעל השפעה מעוררת.

יש הטוענים שרועה עיזים בשם קאידי גילה לראשונה פולי קפה לאחר שצאניו אכלו עלי קפה ואז הפחידו אותו בבכיותיהם כל הלילה. הוא גם ניסה את הצמח וגילה שמצב רוחו השתפר משמעותית לאחר מכן. עם זאת, ישנם סיפורים שונים על מקור הקפה, מה שמקשה על ציון מקורו המדויק.

תיאוריה נוספת גורסת כי הקפה הופיע במקור במדינה הנקראת כיום אתיופיה. משם הוא התפשט לתימן, ערב ומצרים. עצי הקפה הראשונים גודלו בחצי האי ערב בסביבות שנת 1100 לספירה, והמשקה המופק מפירותיו נקרא "גהווה". עד מהרה החלו אנשים להתאסף כדי ליהנות מכוס קפה, ובשנת 1475 לספירה נפתח בית הקפה הראשון בקונסטנטינופול. מיד לאחר מכן נפתחו שני בתי הקפה הראשונים בעולם!

לאחר מכן החל הקפה להתפשט ברחבי העולם. הוא נפל לראשונה לידי סוחרים אירופאים נודדים, שהביאו אותו לוונציה בסוף המאה ה-16. אין פלא שהאיטלקים עדיין אוהבים את המשקה הזה עד היום. אספרסו ולאטה הן שיטות החליטה הפופולריות ביותר. כמעט מיד לאחר הגעת פולי הקפה, נפתחו בתי קפה במדינה.

בהדרגה, בתי קפה נפתחו בערים אחרות: לונדון, פריז, וינה וברלין. שתיית קפה באירופה נחשבה למותרות מיוחדות ולזכות יתר עבור האצולה.

הביקוש הגובר לקפה ומחירו הגבוה להפליא אילצו מדענים לחפש אזורים בעלי אקלים מתאים שבהם ניתן יהיה לגדל עצי קפה באופן מקומי במקום לייבא מחו"ל. מרטיניק והאנטילים הוכיחו את עצמם כמיקומים אידיאליים. אזורים מתאימים לגידול קפה התגלו גם באסיה ובאמריקה, שם מספר מדינות אירופאיות הקימו מושבות. ההערכה היא כי שתילי עץ הקפה הברזילאי הראשון נגנבו בפריז.

באיטליה של המאה ה-18, קפה נחשב למשקה אינטלקטואלי ואף פוליטי. בתוך 200 שנה מרגע כניסתו של הקפה למדינה, נפתחו מאות בתי קפה, ואנשים החלו להתאסף לשתות קפה ולדון בפוליטיקה. כך, בתי הקפה הפכו למקומות מפגש עבור האינטליגנציה. בכל מקרה, המהפכה הצרפתית והאמריקאית נולדו בבתי הקפה. לכן אין זה מפתיע שבמאה ה-17, מלך אנגליה אסר על מכירת קפה בארצו, קל וחומר על פתיחת בתי קפה.

אחד הגורמים המרכזיים להתפשטות הקפה בארצות הברית היה המיסים הגבוהים מדי על תה בבריטניה. האמריקאים לא רצו לשלם מחירים גבוהים עבור משקה זה ועברו לשתות קפה. שנים רבות חלפו מאז, ועדיין שותים כאן קפה.

כיום, קפה הוא המשקה הפופולרי ביותר, הסחורה השנייה הנמכרת ביותר בעולם אחרי שמן צמחי. יותר מ-400 מיליארד כוסות של משקה ארומטי זה נצרכות ברחבי העולם מדי שנה.

אם אתם חובבי קפה, אולי יעניין אתכם עובדות מעניינות על קפה.