קפה גואטמלי


תמונה של קפה גואטמלי



גואטמלה מייצרת כמה ממערכות הקפה המשובחות והיוצאות דופן של ההרים - גואטמלה אנטיגואה, המשלב פלטת טעמים מורכבת: תבלינים, פרחים, עשן, ולפעמים שוקולד. חמיצות הקפה נעה בין עדינה לחזקה. מגוון זה עשוי להיות בשל הלחות המוגברת באזורים מסוימים עקב קרבתם לאוקיינוס.

הקפה בעל הטעם החלק מגיע ממטעים בקובאן, הואהוטננגו וסן מרקוס. מטעי קפה מפורסמים אחרים בגואטמלה כוללים את לה טקיטה, סן רפאל אוריה, פסטורס ולאס נובס. הקפה הגואטמלי הטוב ביותר נקצר באגן אגם אטיטלן. קואופרטיבים קטנים המעבדים אותו ממוקמים בערים סן חואן לה לגונה, סן לוקאס טולימן וסנטיאגו אטיטלן. יצרן בסן חואן לה לגונה מוכר את הקפה המעולה שלו, הנקרא "La Voz que Clama en el Desierto".

הקפה מעובד תוך התחשבות בכל הניואנסים הטכנולוגיים, אם כי עיכובים בתחבורה (בשל ריחוק המיקום) מעניקים טעם מותסס קלות לספל הארומטי. בכל מקרה, קפה הגדל באזור זה הוא בחירה מצוינת לאוהבי מוצר הגדל בהרמוניה עם האדמה ועם שאיפות העם. ראוי לציין שגואטמלה, יותר מכל מדינה אחרת באמריקה הלטינית, שימרה את זני הערביקה המסורתיים. בורבון וטיפיקהקפה גדל בדרך כלל בצל, החל בצל המנוהל בקפדנות של מטעים גדולים ועד לסבך של יצרנים קטנים.

הקפה בדרגה הגבוהה ביותר בגואטמלה הוא פולי קפה קשים במיוחד (SHB). טעמו עומד בקריטריונים שנקבעו לאזור זה על ידי ANACAFE (התאחדות הקפה הלאומית). קפה שאינו עומד בתקנים אזוריים מותר למכירה ללא ייעוד אזורי.



חומר דומה


מְתַאֲבנִים


מרקים


מנות עיקריות


סלטים


אוכל מהיר


רטבים


גריל, ברביקיו


מַאֲפִיָה


קינוחים


מַשׁקָאוֹת


קוקטיילים אלכוהוליים


שיטות בישול


שימורים


מנות עונתיות


מנות חגיגיות


מטבחי העולם


קטגוריות


אכילה בריאה


מתכונים פשוטים ומהירים

ניווט

אנו ממליצים לקרוא

יחידות משקל מזון