זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

קאראחיו (קפה ספרדי) - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 1.5 כוסות קפה
• 45 מ"ל ליקר תפוזים (רצוי קואנטרו)
• 15 מ"ל ליקר שקדים (רצוי אמרטו)
• 30 מ"ל ליקר קפה
• 30 מ"ל קוניאק
• תרמיל וניל
• 2 כפות סוכר
• פלח ליים
• קַצֶפֶת
• שוקולד צ'יפס

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קָפֶה, ליקר תפוזים, ליקר אמרטו, רטאפיה, ליקר קפה, קוֹנִיאָק, תרמיל וניל, קרֶם, סִיד, שׁוֹקוֹלַד

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מספר ימים לפני הכנת הקפה, חצו את מקל הווניל לשניים לאורכו והניחו אותו עם הסוכר בכלי אטום. להכנת הקפה, חממו שתי כוסות קוניאק. קחו פלח ליים והעבירו אותו מסביב לשפת הכוס כדי להרטיב אותו. טבלו את השפה בסוכר הווניל.
שלב 2
• יוצקים ליקר תפוזים לכוסות ומציתים אותן, אחת בכל פעם, תוך הטייתן כדי לקרמל את סוכר הוניל שבשוליים. מכבים את האש בכמות קטנה של קפה.
  
  יוצקים את ליקר השקדים, הקוניאק וליקר הקפה לסיר נחושת ומחממים. מחלקים את התערובת בין שתי כוסות קוניאק ומוסיפים עוד קפה. מקשטים בקצפת, שבבי שוקולד ומכניסים קשית.

קולות: 1

מחבר המתכון - גייל גאנד (ארה"ב) – שפית קונדיטורית ובעלים שותפה של מסעדת TRU בשיקגו