ההיסטוריה הגסטרונומית של תפוחי אדמה

אמריקה נחשבת למולדתו ההיסטורית של תפוח האדמה. ילידים אמריקאים קדמונים חיפשו מזון בכדור הארץ וגילו את תפוח האדמה.

ילידים אמריקאים השתמשו זה מכבר בתפוחי אדמה פראיים, ואכלו אותם מיובשים. תפוח האדמה המיובש הזה נשמר היטב והיה מאכל פופולרי בקרב האינדיאנים.

אנשים שחיו ליד אגם טיטיקקה החלו לגדל תפוחי אדמה במאה ה-3 לפני הספירה.

האירופאי הראשון ששם לב לתפוח האדמה היה הספרדי פדרו דה לאון, שנסע לאמריקה, ניסה את הירק הזה והביא אותו בחזרה לארצו.

תפוחי אדמה התקשו מאוד להתבסס באירופה. תושבים, שלא ידעו על כך, אכלו בתחילה את צמרות הצמח, ולא את הפקעות. באופן טבעי, הדבר הוביל למקרים רבים של הרעלה. אך שליטי המדינות היו עקשניים ואילצו את עמם לגדל את הירק הזה.

תפוח האדמה הובא לאנגליה על ידי פ. דרייק, שגידל אותו בגינתו. הוא הופיע בצרפת בשנת 1600 וכונה "תפוח אדמה". תפוחי אדמה התפרסמו ברוסיה בתקופת שלטונו של פיטר הגדול. הוא הביא אותם מהולנד. תפוחי אדמה גדלו היטב באדמות רוסיה, אך איכרים, שחששו מכל דבר חדש, סירבו לשתול אותם. ואז פיטר הגה פתרון: הוא שתל תפוחי אדמה בשדות, הציב שומרים חמושים והורה להשגיח עליהם כל היום. באופן טבעי, בלילה, האיכרים, שהתפתו, גנבו את הצמחים, דגמו אותם, ולאחר שהעריכו את טעמם, החלו לשתול אותם בגינותיהם. אבל, בדיוק כמו באירופה, אכילת החלק העליון ולא השורשים גרמה להרעלה. במשך זמן רב, תפוחי אדמה לא הצליחו להכות שורשים ברוסיה, שם לפת הייתה המזון העיקרי של פשוטי העם.

תפוחי אדמה הפכו נפוצים יותר ברוסיה בשנות ה-70 של המאה ה-19, כאשר בעלי אדמות החלו לשתול תפוחי אדמה בשדותיהם.

אנו ממליצים לכם לקרוא מאמרים בנושא:

תפוחי אדמה: מקור ויתרונות
יתרונות תפוחי אדמה

אנו ממליצים לכם להסתכל על שלנו מתכוני תפוחי אדמה