קפה קנייתי

מכירות מסחריות של קפה הגיעו מאוחר יחסית בקניה, שם מסורות שתיית התה היו חזקות עד לאחרונה. עם זאת, כיום, נעשה שימוש בשיטות המתקדמות ביותר לייבוש ועיבוד דובדבני קפה, והמדינה פיתחה תעשיית יצוא יעילה המבוססת על מכירה פומבית פתוחה של קפה. שיטת המכירות הפומביות פירושה שהקונה שמציע את ההצעה הגבוהה ביותר עבור אצווה של קפה זוכה בה, ובכך מבטל סחר פנים. לפני המכירה הפומבית, דוגמיות קפה מחולקות ליצואנים מורשים, אשר שולחים אותן לאחר מכן ללקוחותיהם להערכה. הקפה נרכש על סמך העדפות ודירוגים. מערכת פשוטה זו מבטיחה את המחיר הטוב ביותר עבור קפה איכותי.

ללא קשר לקרקע ולאקלים, קפה קנייתי מאופיין בנימוחים פירותיים וייןיים עוצמתיים שתמיד עיטרו את הזנים הטובים ביותר של מזרח אפריקה וערב.
אזור גידול הקפה העיקרי הוא מורדות הר קניה, ליד הבירה ניירובי. זני קפה אחרים גדלים באלגון, על הגבול בין אוגנדה לקניה. קפה קנייתי מקורי נמכר בחנויות מתמחות; כינויי אותיות מציינים את גודל הפול: A.A. הוא הגדול ביותר, ואחריו A, B.

קפה קנייתי הוא בעל הארומה המאוזנת והמורכבת ביותר, עם חמיצות חזקה וענבית עטופה בזר פירותי מתוק. גווני פירות היער מרתקים במיוחד, במיוחד הדרים. גודל הפולים הוא בדרך כלל בינוני, והעיבוד יבש בעיקר. קפה קנייתי כמעט תמיד מייצר כוס נקייה - כמעט ואין כתמים כהים או טעמי לוואי לא נעימים. כמו במדינות רבות המייצאות קפה, קניה מתפתה להציג זנים היברידיים חדשים. קפה ערביקה, אשר עומדים בהצלחה במחלות רבות, אך, לדברי הקונים, אינם נעימים ואקספרטיביים כמו זנים היברידיים ישנים, כמו SL 28, עליו בנויה כל תעשיית הקפה הקנייתית.