מרק כוכבים

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מרק פסטה בצורת כוכב ואפונה ירוקה הוא מועדף על ילדים, ואי אפשר לטעות איתו: טעים, מהיר ומחמם. התחילו עם הגזרים, הבצל והסלרי המטוגנים, לאחר מכן שפכו פנימה את ציר העוף ואת שאר המרכיבים. לקבלת טעם עשיר, בשלו את המרק על אש קטנה עם קליפת פרמזן, ואז שפכו אותו החוצה בעת ההגשה. צריכה להיות קליפה טבעית, לא ציפוי שעווה. הגישו עם פרמזן מגורר וקמצוץ מיץ לימון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של שמן זית כתית מעולה
גבעול סלרי 1, קצוץ דק
גזר אחד, קצוץ דק
2 בצלי שאלוט, קצוצים
3 ענפי טימין
קליפת פרמזן באורך 5 ס"מ.
ליטר אחד של ציר עוף
1 ורבע כוסות מקרוני כוכבים
1 כוס אפונה ירוקה קפואה, מופשרת
0.5 כפות פרמזן מגורר
1 כפית גרידת לימון מגוררת (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סֶלֶרִי, גֶזֶר, בצלצלי שאלוט, קוֹרָנִית, גבינת פרמזן, מרק, פַּסטָה, גרידת לימון, אפונה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים סיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את שמן הזית, הסלרי, הגזר והשאלוט ומבשלים תוך ערבוב תכוף במשך כ-5 דקות או עד לריכוך.
מוסיפים טימין, 1/4 כפית מלח, קליפת פרמזן, ציר עוף וכוס מים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות.

מוסיפים את הפסטה ומערבבים בעזרת כף עץ כדי למנוע ממנה להידבק לתחתית הסיר. מביאים שוב לרתיחה עדינה ומבשלים עוד 8-10 דקות, או עד שהפסטה רכה.
הוציאו את ענפי הטימין וקליפת הפרמזן. ערבבו פנימה את האפונה. מזגו את המרק לקערות ומפזרים פרמזן מגורר וגרידת לימון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים למנות ילדים / מרקים / מרקים עם פסטה ודגנים / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים